Jo çdo amvise di të gatuajë një shish kebab të shijshme dhe me lëng. Dhe këshillat nga kuzhinierët me përvojë do t'ju ndihmojnë në këtë. Mjafton të dini disa sekrete të qebapit të shijshëm për të përgatitur një pjatë vërtet të shijshme dhe me lëng.
Ka disa sekrete të një kebab të shijshëm me lëng shish në të njëjtën kohë. Bestshtë më mirë të përdoren të gjitha menjëherë.
1) Sigurohuni që të zgjidhni mish të freskët. Pra, mishi i derrit duhet të jetë rozë (jo i kuq) me damarë të bardhë. Për të kontrolluar copën, do të duhet të bëni presion me gishtin tuaj. Nëse sipërfaqja kthehet në pozicionin e saj origjinal sa më shpejt që të jetë e mundur, atëherë mishi është i freskët. Sigurisht, ju do të jeni në gjendje të përcaktoni freskinë me erë.
2) Mishi dhe peshku i ngrirë nuk janë absolutisht të përshtatshme për Barbecue. Përndryshe, pjata do të dalë pa aromë dhe shumë e thatë. Basti juaj më i mirë është të blini copa të freskëta.
3) Për ta bërë mishin me lëng pas gatimit, rekomandohet që ta prisni në copa të mëdha. Vërtetë, ata do të marrin pak më shumë kohë për të gatuar.
4) Çdo mish nuk duhet të gatuhet në zjarr të hapur, por mbi qymyr të ngrohur me kujdes.
5) bestshtë më mirë të lidhni copa mishi dhe proshutë në hell në mënyrë alternative. Ky sekret nuk vlen për peshqit. Para se të lidhni me tel, është e nevojshme të ngrohni tërësisht hellët mbi zjarr.
6) Druri i zjarrit më i mirë për Barbecue - qershi dhe mollë.
7) Pjesët e gatshme të mishit ose peshkut vendosen në një tenxhere (ju mund të shtoni zarzavate të copëtuara në të), të mbuluara me një kapak dhe të lënë të piqen për 7-10 minuta.
