Pavarësisht se sa i duam pushimet e hollë "ol përfshirëse", asgjë nuk mund të zëvendësojë unitetin pranverë-verë me natyrën, një zjarr dhe, natyrisht, një Barbecue. Ka disa urdhërime, duke respektuar të cilat do të merrni shumë kënaqësi dhe një Barbecue të mrekullueshëm.
- Mishi ka shije të mirë vetvetiu. Marinata më e thjeshtë, aq më mirë. Kripa dhe piper i bluar janë të shkëlqyera! Ju mund të shtoni qepë të prerë në unaza, pak pure për lëngshmëri të shtuar. Nëse akoma dëshironi të përmirësoni shijen e mishit, përpiquni të mos e teproni. Zira, koriandër, spec i kuq, hudhra janë miqtë tuaj më të mirë në këtë biznes të këndshëm. Një grusht manaferra dhe nenexhik mund të shtohen në mish qengji, i cili duhet së pari të gatuhet. Në pulë - kefir ose (jo dhe!) Shafran i Indisë. Lëngu i limonit ose vera duhet të shtohen vetëm nëse mishi juaj është i vjetër dhe premton të jetë i fortë.
-
Druri i zjarrit ideal për Barbecue është një hardhi rrushi. Nëse papritmas nuk u gjet, atëherë shkrimet e pemëve gjetherënëse, për shembull thupër, lis ose mollë - nga kjo e fundit, merret një aromë delikate e pakapshme pak e ëmbël. Undshtë e padëshirueshme të përdoren trungje halore - mishi do të ketë shije të hidhur, pavarësisht marinadës më të mirë. Lëngjet më të lehta janë një gjë e papranueshme për një njeri normal (dhe të dëmshëm për shijen e Barbecue), pasi ai di të ndezë një zjarr me një shkrepëse dhe shkopinj të thatë. Dhe me qymyr të gatshëm, problemet nuk duhet të lindin aspak.
image - Të gjitha ushqimet kanë kohë të ndryshme gatimi. Mënyra më e shpejtë për të gatuar është peshku. Dhe nxehtësia më e vogël i mjafton asaj. Tjetra vjen pula, dhe pastaj mishi, i cili kërkon shumë më shumë kohë dhe nxehtësi.
- Nga thëngjijtë në majë të shashlikut, duhet të ketë një lartësi prej 4 gishtash - një distancë e provuar nga koha dhe mijëra qebapë. Këshillohet që të mos mbushni njërën skaj të Barbecue me qymyr. Pjekjet pothuajse të gatshme me mish mund të zhvendosen atje në mënyrë që ato të "arrijnë" në nxehtësi të ulët.
-
Copat e mishit me qepë në një hell janë të ndërthurura me amatorë të cilët nuk e dinë që shumë shpejt qepa bëhet e zezë dhe shndërrohet në qymyr, të cilat vetëm prishin shijen e mishit. Por futja e copave të proshutës midis mishit është një ide e shkëlqyeshme. Mishi do të jetë shumë më lëng dhe më i butë.
image - Çuditërisht - mos përmbytni qymyr me ujë që kanë filluar të digjen. Ata duhet të spërkaten me kripë, kjo jo vetëm që do të shemb zjarrin, por gjithashtu do të parandalojë që yndyra që rrjedh nga mishi të digjet. Yndyra e djegur do t'i japë mishit më të mirë një shije të hidhur.
- Nëse, para se të vendosni mishin, hidhni një thupër ose dy bimë pikante mbi thëngjij, atëherë aroma pikante do të tymosë pak qebapin tuaj, duke i dhënë asaj një shije më të ndritshme. Për një amator, mund të jetë rozmarinë, urtë, tarragon, majdanoz.
- Nëse keni ndjekur rregullat e mëparshme se si të bëni një qebap të shijshëm, atëherë majoneza dhe ketchup jo vetëm që nuk do të ndihmojnë, por gjithashtu do t'ju dëmtojnë të shijoni shijen e mrekullueshme të mishit. Buka e freskët, perimet dhe ndoshta kripa janë gjithçka që ju nevojitet për të shtuar.
