Një ëmbëlsirë e hollë gustator nuk është domosdoshmërisht e vështirë për tu përgatitur dhe ka shumë përbërës. Shembujt më të mirë të kësaj deklarate janë mousse çokollatë dhe krem çokollatë, të cilat janë kënaqësi të përgatiten dhe rezultatet janë përtej parashikimeve.
Muz e pasur me çokollatë
Përbërësit:
- 200 g çokollatë të zezë;
- 200 ml krem 20%;
- 5 vezë pule;
- 100 g sheqer të bardhë;
- 5 g sheqer vanilje;
- një majë kripe.
Hidhni kremin në një tenxhere të vogël ose tenxhere dhe vendoseni në një banjë uji. Vendosni çokollatën e copëtuar atje dhe shkrijeni, duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull druri. Sillni atë derisa të jetë e qetë, lini mënjanë enët dhe ftohni përmbajtjen në 30-35oC. Krisni vezët dhe ndani me kujdes të verdhat nga të bardhat. Rrahni të parën me dy lloje sheqeri duke përdorur një mikser ose lëvizje, të dytën, fshijeni në një shkumë të ajrosur me një majë të kripës. Përzieni të dy përzierjet e vezëve në një çokollatë të varfër një nga një, vendosini në enë dhe vendosini në frigorifer për 4 orë.
Sufllaqe e musit me çokollatë
Përbërësit:
- 1, 5 tbsp. kakao pluhur;
- 200 ml qumësht;
- 10 g xhelatinë;
- 65 g sheqer të bardhë.
Nxehtësia e qumështit gati të vlojë, llokoçis në pluhur kakao dhe sheqer. Tretni xhelatinën në pak ujë, prisni derisa të fryhet dhe përzieni me bazën e mousse. Vendoseni përsëri në sobë, ngroheni atë në nxehtësi mesatare dhe lëreni të ziejë për disa minuta.
Kulloni masën e çokollatës përmes një sitë të hollë rrjetë ose disa shtresave të napës, të freskët dhe tundeni në një blender. Transferojeni shpejt në një tas ose enë dhe vendoseni në frigorifer derisa të trashet. Zhytni pjatën në ujë të ngrohtë për disa sekonda, pastaj kthejeni atë dhe vendoseni ëmbëlsirën në një pjatë të sheshtë.
Krem çokollatë e shijshme
Përbërësit:
- 150 g çokollatë të zezë;
- 100 g krem kosi 25%;
- 50 g gjalpë;
- 200 g sheqer krem;
- 1 tsp ekstrakt vanilje;
- një majë kripe.
Shkrini gjalpin dhe çokollatën në një banjë uji ose mikrovalë dhe ftoheni plotësisht. Shtoni aty salcë kosi, kripë dhe ekstrakt vanilje, pastaj gradualisht shtoni sheqer pluhur, duke e trazuar vazhdimisht kremin me një mikser. Renditeni në teneqe të ndara, zbukuroni me arra, copa frutash, manaferra ose përdorni për të mbushur një tortë, pasta.
Krem çokollatë ganache
Përbërësit:
- 200 g çokollatë të zezë;
- 150 ml krem 33%;
- 100 g sheqer krem;
- 50 g gjalpë.
Shpërndani çokollatën në krem në një banjë uji. Shtoni sheqer pluhur, të situr në një sitë të imët, gjalpë dhe gatuajeni mirë ganache. Mbushni ëmbëlsira, briosh me të, përdorni atë për të mbuluar një tortë si acar, ose shërbejeni si një krem ëmbëlsire në vazo ose rozeta.
