Aroma e Francës në tryezën e darkës është supa me qepë. Përkundër faktit që supa e qepës ishte e popullarizuar përsëri në epokën Romake, ishte falë Francezëve që ajo ra në dashuri dhe u përhap në të gjithë botën.
Është e nevojshme
-
- qepë - 700 gram,
- gjalpë - 100 gram,
- miell - 1-2 lugë,
- hudhër - 4 karafil,
- sheqer - 1/2 lugë çaji
- supë - 1 litër,
- verë e bardhë e thatë - 300 mililitra,
- kripë,
- piper i zi i bluar
- Baguette franceze,
- gjalpë ose vaj ulliri - 50 gram,
- djathë çedër ose grirje - 250-300 gram.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni supë paraprakisht. Mund të jetë mish, pulë ose perime. Nëse koha për të bërë supën është e shkurtër, atëherë supë mund të zëvendësohet me ujë të thjeshtë.
Hapi 2
Qepët duhet të qërohen dhe të priten në gjysmë unaza të holla.
Hapi 3
Shkrini gjalpin në një tenxhere metali me fund të rëndë ose qelqi të zjarrtë në nxehtësi të ulët. Shtoni sheqer dhe qepë. Qepët i qesim për gjysmë ore nën kapak.
Hapi 4
Pas 30 minutash, rrisni nxehtësinë, hiqni kapakun dhe skuqni qepët, duke trazuar vazhdimisht. Qepa duhet të marrë një nuancë të artë.
Hapi 5
Shtoni miell dhe hudhër të prerë imët (2-3 thelpinj) në qepë, përzieni tërësisht. Ziej për 1-2 minuta.
Hapi 6
Hidhni lëng të nxehtë dhe verë të ngrohtë në një tenxhere, shtoni kripë dhe piper të zi. Sillni supën në një çiban.
Hapi 7
Sapo supa të vlojë, duhet të zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe të gatuani për 30-40 minuta.
Hapi 8
Ndërsa supa është duke u gatuar, përgatisni croutons. Pritini baguette në copa. Lyejeni një tepsi me gjalpë të shkrirë ose vaj ulliri. Vendosni copat e baguette në një fletë pjekje dhe kthejeni nga ana tjetër në mënyrë që secila anë të ngjyhet në vaj.
Hapi 9
Vendosni një fletë pjekje në një furrë të parangrohur në 200 gradë dhe piqni copa baguette deri në kafe të artë për 10-20 minuta.
Hapi 10
Grijeni djathin në një rende të trashë.
Hapi 11
Fërkoni krutonët e përgatitur në të dy anët me thelpinjtë e hudhrës së mbetur.
Hapi 12
Nxehni një tenxhere prej tureen ose enë prej balte. Hidhni supën në një tas të gatuar. Vendosni një crouton sipër, spërkateni me një shtresë të trashë djathi.
Hapi 13
Vendosni enët e ndara në një furrë të parangrohur në 200 gradë dhe lëreni të piqet (mundësisht nën skarë) derisa djathi të marrë një nuancë kafe të artë.
Hapi 14
Pasi djathi të jetë gati, shërbejeni Supën Franceze të Qepës në tryezë. Ju bëftë mirë!
