Supa e qepës është një pjatë e famshme franceze që është ideale për një darkë dhe pritje romantike. Supa ka një shije të hollë kremoze me një nuancë të verës së bardhë të thatë. Sot, ju mund të gatuani supë me qepë franceze jo vetëm në një tenxhere të rregullt, por edhe në një multivarkë.
Është e nevojshme
- - 4 llamba të mëdha;
- - 5 gota supë viçi;
- - 50 g gjalpë;
- - 50 g të çdo djathi të fortë;
- - 0,5 gota verë të bardhë të thatë;
- - 1 tbsp. një lugë miell;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1 baguette franceze;
- - 3 gjethe dafine;
- - p lugë çaji trumzë;
- - një majë sheqeri;
- - vaj perimesh (për bërjen e krutoneve);
- - kripë, piper i zi për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Supë viçi duhet të përgatitet paraprakisht - për këtë ne marrim 500 g viçi me kockë dhe derdhim 1.5 litra. ujë, shtoni perime dhe zieni për rreth 1 orë. Filtroni lëngun e ftohur, duke lënë mishin dhe perimet në një tenxhere (nuk do t'ju duhen për të bërë supë me qepë).
Hapi 2
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Vendosni gjalpë në tasin me shumë gatime dhe zgjidhni programin "Stew". Pasi gjalpi fillon të shkrihet, vendosni qepën e copëtuar në tas. Gatuani qepën me kapak të mbyllur, por trazojeni herë pas here. Vlen të përmendet se zierja e qepëve është pjesa më e gjatë dhe më e rëndësishme e kësaj recete. Sa më gjatë të ziejë qepa, aq më e shijshme do të jetë supa.
Hapi 3
Pas 20 minutash, shtoni një majë sheqer në qepë - kjo do të përmirësojë procesin e karamelizimit. Shtë e rëndësishme që qepa të skuqet në mënyrë të barabartë dhe në asnjë rast të mos digjet, përndryshe shija e supës do të prishet.
Hapi 4
Pasi qepa të jetë skuqur, shtoni miell dhe hudhër të copëtuar në të, përziejeni plotësisht dhe derdhni në gjysmë gotë verë të bardhë të thatë. Pastaj shtoni trumzë, fletë dafine dhe sezonin me piper të zi.
Hapi 5
Ne gatuajmë të gjitha përmbajtjet për 30 minuta të tjera në mënyrën "Shuarje". Rreth 5 minuta pas fillimit të programit, shtoni supë viçi, kripë në qepë dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Hapi 6
Ndërsa supa është duke zier, ne jemi duke përgatitur croutons. Pritini baguette franceze në copa tërthore dhe skuqeni atë në një tigan, furrë ose thotë dolli. Fërkoni bukën e nxehtë me hudhër.
Hapi 7
Para se të shërbeni supë me qepë franceze në tryezë, hidheni atë në një pjatë, vendosni 2 krutona sipër dhe spërkatini ato bujarisht me djathë të fortë të integruar në një rende të trashë. Pastaj e ngrohim enën në mikrovalë për 2-3 minuta.
