Me fillimin e verës për përgatitjen e pjatave të ndryshme, ne përpiqemi të përdorim sa më shumë zarzavate të jetë e mundur, për shembull, kopër, majdanoz, qepë. Nëse jeni të lodhur nga sallatat tradicionale dhe supat e verës, atëherë unë sugjeroj të bëni një byrek të shijshëm dhe të përzemërt të mbushur me qepë të njoma dhe vezë.
Një multicooker është një ndihmës i domosdoshëm për çdo amvise. Pitet në të rezultojnë tepër të shijshme dhe u duhet minimumi kohë për t’u përgatitur.
Recetë e shpejtë për byrek me qepë dhe vezë
Ju do të duhet:
- 10 vezë;
- 200 gramë qepë të njoma;
- 200 gram salcë kosi;
- 200 gram miell;
- një lugë çaji sodë buke;
- një lugë majonezë;
- një lugë çaji kripë;
- 1/2 lugë sheqer;
- gjalpë (për lyerjen e mykut);
- spec (për shije).
Merrni katër vezë (mundësisht të ftohura), shtoni pak më shumë se gjysmën e kripës së gatuar, të gjithë sheqerin dhe rrihni gjithçka derisa të qetë (është më mirë të përdorni një mikser, në këtë rast torta do të jetë më e butë dhe e butë). Duke vazhduar të rrahni vezët, shtoni atyre salcë kosi dhe majonezë, pastaj sode dhe miell: gatuaj brumin me trashësi të mesme.
Sapo brumi të jetë gati, qëroni gjashtë vezë të ziera nga lëvorja, pije qepët e njoma në ujë të ftohtë, copëtoni gjithçka, kripë, piper dhe përziejeni. Mbushja e byrekut është gati. Lubrifikoni tasin me shumë gatime me gjalpë, derdhni gjysmën e brumit të gatuar në të, pastaj derdhni të gjithë mbushjen, shpërndani atë mbi brumë dhe mbuloni me brumin e mbetur. Vendoseni tasin në një furrë me shumë gatime, mbyllni kapakun e pajisjes së kuzhinës, vendosni mënyrën e "pjekjes" për 45-50 minuta.
Si të bëni byrek me vezë me qepë jeshile dembel
Ju do të duhet:
Për mbushje:
- katër vezë;
- 100 gramë qepë të njoma;
- 50 gram kopër;
- një qepë;
- 100 gram djathë Adyghe;
- dy lugë çaji vaj vegjetal.
Për provën:
- 400 ml kefir;
- dy vezë;
- 250 gram miell;
- një lugë çaji sodë buke;
- 1/2 lugë sheqer;
- 50 ml vaj perimesh;
- kripë (për shije).
Qëroni qepën, shpëlani qepët e njoma dhe koprën, prisni gjithçka imët dhe skuqeni lehtë në pak vaj perimesh. Vlim katër vezë, të ftohtë, zhvishem, prerë në kube dhe përzierje me bimë të ftohura. Sezoni me kripë për shije. Prisni djathin në copa të vogla. Rrahni dy vezë me një majë kripe, shtoni sheqer, gjalpë, sode, kefir në përzierje dhe përziejeni.
Shtoni pak miell në këtë masë dhe përzieni, si rezultat, brumi duhet të jetë me trashësi mesatare, afërsisht, si për petullat. Lyejeni tasin me shumë gatime me vaj, derdhni gjysmën e brumit në të, pastaj përhapni mbushjen në formën e qepëve dhe vezëve, djathin mbi të, mbushni gjithçka me brumin e mbetur. Piqeni tortën për një orë duke përdorur mënyrën e pjekjes.
