Një produkt aq i thjeshtë sa bizelet mund të bëhen përbërësi kryesor në shumë pjata. Sidoqoftë, një supë e thjeshtë me bizele mund të përgatitet në mënyrë të tillë që asnjë delikatesë tjetër të mos krahasohet me të për sa i përket shijes.
Supa tradicionale e bizeles gatuhet në analogji me të gjitha supat e tjera: mish, patate, bizele, erëza. Por me të njëjtët përbërës, ju mund të bëni një supë krejtësisht unike që do të jetë një revolucion i kuzhinës në shkallën e një familjeje të vetme.
Në Romën e lashtë dhe Greqinë, njerëzit ekskluzivisht të varfër hëngrën bizele, por në Francë në shekullin e 16-të, bizelet shërbeheshin vetëm në tryezën mbretërore.
Do t'ju duhet një tenxhere me fund të rëndë për të bërë supën. Ju mund të merrni një gosper të vëllimit të madh. Nga përbërësit keni nevojë për një gotë bizele të thata, 300-400 gram brinjë të tymosur të mishit të derrit, mund të merrni viç ose qengj, por mishi i derrit është një klasik i zhanrit, derri shkon më mirë me bizelet. Tjetra, do t'ju duhet 2-3 lloje të suxhukut, 100 gramë të çdo varieteti, ju mund të bëni pa suxhuk, atëherë adhuruesit e mishit do të duhet të kënaqen me kërcëllimin e eshtrave. Merrni një copë të vogël ije ose produkti tjetër të mishit, por me një copë proshutë të pranishëm. Një qepë dhe një karotë janë të dobishme. Ju mund të merrni disa patate. Supa klasike e bizeles gatuhet pa patate, por për disa, prania e kësaj perime rrënjësore në supë është thelbësore, kështu që nuk do të jetë krim të gatuani supë bizele me patate. Kripë për shije. Të Gjelbrit.
Në mënyrë që të thjeshtoni procesin e gatimit sa më shumë që të jetë e mundur, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit paraprakisht - zhvishem, copëtoni, shkërmoqeni. Renditni ushqimin e përgatitur në pjata sipas radhës së përdorimit.
Për të përshpejtuar procesin e gatimit, bizelet mund të ngjyhen në ujë.
Kur ngjyhet, bizelet rriten disa herë, të cilat duhet të merren parasysh kur zgjidhni një enë. Përndryshe, masa e bizeleve thjesht do të bjerë nga enët.
Kështu që. Suxhuk, ijë të prerë në kube. Suxhuku mund të paloset së bashku, beli mund të lihet mënjanë. Pritini brinjët e tymosura në copa 5-8 centimetra. Prisni qepën në gjysmë unaza, prerë karotat në kube të vogla dhe prerë patatet, nëse ka, në kube. Përgatitni ujë të valë - 2-2,5 litra.
Vendosni një tenxhere në zjarr dhe nxejeni atë. Vendosni ijen e copëtuar në një tenxhere të ngrohur më parë. Skuqeni derisa të shkrihet dhjami. Kur të shfaqet dhjami, vendosni brinjët dhe sallamin, skuqini derisa të gatuhen gjysma. Do të duhet pak më shumë për të skuqur brinjët e tymosura të papërpunuara, prandaj duhet t’i vendosni para suxhukut. Vendosni kube karrota me produkte të mishit.
Skuqini karotat derisa të zbuten dhe mos digjen. Shtoni qepën të fundit. Skuqni gjithçka në nxehtësi të lartë, duke e përzier vazhdimisht.
Hidhni bizele në dhuratën e përfunduar dhe përziejeni tërësisht. Hidhni gjithçka me ujë të valë. Nëse receta supozon patate, atëherë ajo derdhet së bashku me ujë të valë. Pasi supa të ketë zierë, shtoni kripë dhe ulni nxehtësinë. Supa nuk duhet të ziejë. Duhet të ketë vetëm vrazhdësi të lehtë në sipërfaqe. Ju duhet të zieni supën për një kohë të gjatë - dyzet minuta ose edhe një orë. Para se të shërbeni, vendosni zarzavate të prera imët në pjata, por kjo nuk është e nevojshme.
