Në çdo kohë, pjeshka ka pasur veti shumë të ndryshme, në varësi të kulturës. Për shembull, në Rilindje, pjeshka u konsiderua si një eliksir dashurie, britanikët e shoqëruan bukuroshen me njerëz jashtëzakonisht të prekshëm, por poetët dhe artistët vendas simbolizuan frutin si rinia, standardi i bukurisë dhe rinisë.
Në një rast apo në një tjetër, pjeshka është një frut i jashtëzakonshëm dhe i mahnitshëm! Shtë shumë lëng, i shijshëm dhe aromatik. Ky frut do t'i përshtatet pothuajse çdo ëmbëlsire. Isshtë gjithashtu e pranishme në recetat e këndshme.
Pjeshkat nga kanaçet janë po aq të bukura sa ato të freskëta: ato janë pothuajse të padallueshme nga një frut i sapo zgjedhur nga një degë - e njëjta shije dhe aromë e pabesueshme. Fakti argëtues: pjeshka është një nga frutat që ruan cilësitë e tyre të dobishme edhe pas konservimit.
Recetë e konservuar e pjeshkës
Për të përgatitur një kavanoz tre litërsh pjeshkë, do t'ju duhet një kilogram e gjysmë fruta të mesme, 0,5 kg sheqer dhe 2-2,5 litra ujë të pa zier.
Shtë më mirë të zgjidhni pjeshkë me fortësi të mesme në mënyrë që të mos humbasin formën e tyre. Frutat lahen mirë, duke hequr "fijet" nga sipërfaqja. Vendosni pjeshkat në kavanoza të pastra, duke i mbushur plotësisht. Vendosni menjëherë bankat në vendin ku do të mbrohen në të ardhmen.
Tjetra, kavanozët duhet të mbushen me ujë të valë dhe të mbyllen me kapak për 15-20 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, uji duhet të kullohet në një tenxhere dhe të vendoset në sobë që të vlojë. Sheqeri derdhet në kavanoza.
Pasi vlon uji, duhet të derdhet në secilën prej kanaçeve, duke e renditur atë në mënyrë të njëpasnjëshme.
Dhe së fundmi, kavanozët mbështillen për dy ditë, pas së cilës ato hapen, shpëlahen dhe vendosen në ruajtje. Rezervat janë gati! Në dimër, një kavanoz i tillë pjeshkësh hahet në një moment. Dhe lëngu në të cilin ndodhen pjeshkat është një komposto me përqendrim të lartë - një pije shumë e shijshme.
Pjeshkat në lëngun e tyre me sterilizim
Sterilizimi është trajtim i nxehtësisë në mënyrë që të krijohen kushte të pamundura për ekzistencën dhe riprodhimin e mikroorganizmave të pafavorshëm.
Përbërësit: 6 pjeshkë, 4 lugë ujë, 1 lugë sheqer.
Pjeshkat lahen paraprakisht, ndahen nga lëvorja dhe ndahen në dy gjysma, ndërsa heqin gurin. Gjysmat e pjeshkave janë grumbulluar fort në brigjet në shtresa, duke spërkatur gjithçka me sheqer. Pas shtimit të ujit, vendosni kavanozët në një tenxhere për sterilizim të mëtejshëm. Sterilizoni brenda 25 minutash.
Pas kësaj, kavanozët nxirren, dehur me kapak, kthehen për një ditë, mbështillen me një peshqir ose leckë tjetër.
Pjeshkat në lëngun e tyre pa sterilizim
Përbërësit: 1.5 kg pjeshkë, 1.5 litra ujë të pa zier, 200 gram sheqer, një lugë çaji acid limoni.
Peels janë qëruar. Për të lehtësuar heqjen e tij, mund të derdhni paraprakisht ujë të valë mbi frutat. Pasi të keni hequr farat, mbushni kavanozët me gjysmën e pjeshkës. Duhet të vendoset me kujdes, pa dëmtuar integritetin e gjysmave. Uji duhet të zihet dhe të derdhet në kavanoza, të mbulohet me kapak dhe të lihet për gjysmë ore. Pastaj uji derdhet në një tenxhere të thellë me shtimin e sheqerit dhe acidit citrik. Zieni ujë dhe hidhni këtë shurup mbi kavanoza. Mbështilleni kanaçet dhe lërini me kokë derisa të ftohen plotësisht. Pasi kavanozët të jenë ftohur, është koha t'i zhvendosni në një vend magazinimi për ushqim të konservuar.
