Lecho është një pjatë hungareze që është bërë mjaft e famshme në vendet evropiane. Ai nuk ka një recetë të saktë, pasi që në secilin shtet amviset e përgatisin atë në mënyrën e tyre. Përbërësit më të rëndësishëm dhe më shpesh të pandryshuar të lechos janë domatet (ose pasta e domates) dhe specat e ëmbël.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse dëshironi të përgatitni shpejt dhe lehtë lechon për përdorim në të ardhmen, kjo recetë do t'ju përshtatet në mënyrë të përsosur. Shkrini rreth 800 g paste domate me të njëjtën sasi uji, shtoni kripë, sheqer dhe erëza për shije. Sillni përzierjen që rezulton në një çiban, shtoni 2 kg speca zile të copëtuar dhe disa qepë. Pasi të keni zierë enën për 20 minuta, shpërndajeni atë në vazo dhe mbështilleni fort, pastaj ktheni secilën kavanoz me kokë poshtë dhe i mbështillni për 24 orë.
Hapi 2
Një tjetër recetë e thjeshtë: qëroni 5 kg spec të kuq ose të verdhë nga farat, prerë atë në shirita të gjatë. Transferoni specat në një tas smalt për gatim dhe derdhni 5 litra lëng domate. Shtoni 3 lugë sheqer dhe 2 lugë kripë tryeze. Pas zierjes, gatuaj lechon për 25 minuta të tjera. Përhapeni atë mbi kavanoza sterile, ktheni ato dhe mbështjellini me rroba të ngrohta për 24 orë.
Hapi 3
Ekziston një recetë e mrekullueshme për lechon me uthull. Merrni rreth 3 kg ëmbël, mundësisht të kuq, piper dhe prerë atë në shirita ose feta. Përzieni 2.5 kg domate të grirë, gjysmë gote uthull nëntë përqind, gjysmë gote vaj luledielli, 2 lugë çaji kripë dhe 2 lugë sheqer. Zieni përzierjen dhe shtoni speca në të. Zieni lechon për rreth 15 minuta në nxehtësi të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Hiqeni nga nxehtësia dhe rrokulliset në kavanoza.
Hapi 4
Nëse ju pëlqen lecho kungull i njomë, përdorni këtë recetë. Grini 100 g hudhër dhe 1 pod djegës të kuq në një mulli të mishit. Shtoni një litër lëng domate, 200 g uthull, 1 gotë sheqer dhe 2 lugë kripë tryeze në përzierje. Gatuajini përbërësit për 10 minuta. Prisni 3 kg kunguj të njomë në kube dhe shtojini në enë. Vlim për 20-25 minuta, derdh në kavanoza dhe mbështjellë.
Hapi 5
Lecho me mjaltë. Përgatitni një marinadë të nxehtë. Simpleshtë e thjeshtë - përzieni 2 lugë lëng domate, një spec djegës të nxehtë, 200 g vaj luledielli, 100 g kripë, 1 gotë sheqer, 100 ml uthull dhe 6 lugë mjaltë. Vlim marinadën, shtoni 6 kokat e qepëve, prerë në unaza të mëdha, dhe 5 kg piper zile, prerë në katër pjesë. Zieni për 10 minuta pa e trazuar. Renditni lechon në kontejnerë, derdhni marinadën e mbetur sipër, mbështilleni.
Hapi 6
Nëse ju pëlqen lechoja me hudhër, prisni 1,5 kg domate dhe 10 copë speca të mëdhenj, të prerë në shirita. Shtoni 5 thelpinj hudhër të grirë hollë dhe zieni përzierjen për 10-12 minuta. Grini edhe 1.5 kg domate, përzieni me 1 lugë gjelle kripë tryeze, 250 g sheqer dhe hidheni përzierjen në enën me përbërësit e parë. Vlim për dhjetë minuta dhe derdh në kavanoza sterile.
