Për të gatuar mish të butë, të butë dhe shumë të shijshëm, duhet para-marinuar duke e mbajtur në frigorifer për disa orë. Për më tepër, ky proces është individual për secilin lloj të mishit.
Është e nevojshme
-
- Marinadë Elk
- derri i egër dhe dreri
- mish - 1 kg;
- ujë - 0,5 l;
- uthull 3% - 0,5 l;
- kripë - 10 g;
- sheqer - 5 g;
- piper;
- Fletë dafine;
- karafil;
- manaferrat e dëllinjës.
- Marinadë mishi lojë
- mish - 1 kg;
- verë e kuqe e thatë - 0,5 l;
- uthull - ¼ rr.;
- kripë - 10 g;
- sheqer - 5 g;
- vaj perimesh;
- piper;
- Fletë dafine;
- karafil;
- manaferrat e dëllinjës.
- Marinadë Qengji
- mish - 1 kg;
- qepë - 2 kg;
- lëng shege - 1 tbsp.;
- kripë;
- piper;
- Fletë dafine;
- Marinadë derri
- mish - 2 kg;
- qepë - 3 copë;
- limon - c copë;
- kripë;
- piper;
- arrëmyshk
- Marinadë viçi
- mish - 1 kg;
- hudhër - 5 thelpinj;
- verë e kuqe - 170 g;
- mustardë - 3 lugë;
- Fletë dafine;
- lëvozhgën e gjysmës së limonit;
- qepë - 3 copë;
- salcë soje - 3 tbsp;
- majdanoz;
- kripë;
- piper
- Marinadë hudhre për të gjitha qëllimet
- mish - 1 kg;
- verë e kuqe - 0,5 l;
- uthull - ¼ rr.;
- karrota - 1 copë;
- selino;
- hudhra;
- Fletë dafine;
- piper;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Marinadë për dre, derri të egër dhe mish dreri Ziejini erëzat për 8-10 minuta, shtoni kripë, sheqer, uthull, lëreni të ziejnë, kullojeni dhe të ftohen. Vendosni mishin e larë dhe të prerë në pjesë në një tenxhere, mbulojeni me marinadë dhe futeni në frigorifer për 2-3 ditë.
Hapi 2
Marinadë për mish loje Lani mishin plotësisht me ujë të ftohtë, thajeni, priteni në pjesë, grijeni me një përzierje të erëzave të copëtuara, vendoseni në një tas smalt, mbuloni me verë të përzier me vaj perimesh, uthull, kripë dhe sheqer. Vendoseni në frigorifer për 1-2 ditë.
Hapi 3
Marinadë Qengji Lani mishin tërësisht, të thatë, të prerë në copa të vogla dhe përzierje me qepë, të copëtuar në gjysmë unaza. Kalojeni në një tenxhere, shtoni kripë, piper, fletë dafine. Hidhni lëngun e shegës, përzieni përsëri dhe vendoseni në frigorifer për 5-8 orë.
Hapi 4
Marinadë derri Shtrydhni limonin në një gotë, pastaj shtoni ujë në pothuajse gjysmën e gotës. Vendosni një shtresë mishi të copëtuar në një tas smalt, spërkatni me kripë, piper, arrëmyshk të integruar dhe qepë të copëtuar në unaza të holla. Mbushni me lëng limoni të holluar dhe përzieni. Vendoseni në frigorifer për 8-10 orë.
Hapi 5
Marinada e mishit të viçit Pritini mishin në copa të vogla, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me një marinadë të bërë nga hudhra të copëtuara, verë e kuqe, mustardë, gjethe dafine, lëvore limoni, qepë të copëtuar, majdanoz të freskët, salcë soje, kripë dhe piper. Përzieni gjithçka tërësisht dhe futeni në frigorifer për 8-10 orë.
Hapi 6
Marinadë universale hudhër Qëroni perimet, copëtoni imët, mbulojini me verë, ujë dhe uthull. Shtoni kripë dhe erëza. Vendoseni në nxehtësi mesatare dhe ziejeni për 10-15 minuta. Hiqeni nga nxehtësia, shtoni hudhër të copëtuar dhe futeni në frigorifer. Derdhni mishin e përgatitur me marinadën që rezulton dhe futeni në frigorifer për 8-10 orë.
