Buckwheat është një nga produktet e pakta që kombinon shije dhe përfitime të shkëlqyera. Edhe nëse një person ka disa lloj kufizimesh dietike, kjo drithëra përjashtohet jashtëzakonisht rrallë nga menuja. Isshtë e pranishme në dietën e atletëve me diabet, humbje peshe dhe agjërim. Në të njëjtën kohë, nuk janë shpikur receta më pak të shijshme për gatimin e hikërrorit sesa enët me patate ose makarona.
Cutlets hikërror
Kjo recetë do të vijë në ndihmë kur qulli i hikërror i djeshëm mbetet në frigorifer. Plus, është e thjeshtë, e përshtatshme për buxhetin, kërkon pak kohë dhe është e përshtatshme për një menu të dobët. Për cutlets hikërror, kërkohet një grup minimal i produkteve:
- 400 g hikërror të zier;
- 300 g qepë;
- kripë dhe erëza për shije;
- 1-2 tbsp. lugë ujë;
- vaj perimesh për skuqje.
Nga 80 g hikërror, merren rreth 200 g qull të gatshëm. Prandaj, për këtë recetë, do t'ju duhet 160 g hikërror të thatë. Nëse gatuani drithëra posaçërisht për këtë pjatë, duhet të ftohet plotësisht paraprakisht. Pastaj kaloni hikërrin dhe qepën përmes një mulli mishi ose prisni në një tas blender derisa të qetë. Shtoni erëza dhe kripë të preferuar në "mishin e grirë" të përfunduar.
Nëse masa është e thatë, hidhni në të dy lugë ujë. Uji mund të zëvendësohet me 1 vezë të vogël dhe 1-2 lugë miell, por kjo pjatë nuk do të jetë më e dobët.
Formoni patties me duar të lagura dhe skuqini në pak vaj perimesh. Shtë më mirë të përdorni një tigan me një shtresë jo-ngjitëse, pasi që cutlets hikërror janë shumë delikate dhe të brishtë, ato gjithashtu duhet të kthehen me shumë kujdes. Por shija e pjatës së gatshme është krejtësisht e papritur dhe të kujton disi cutlets tradicionale të mishit.
Bukë hikërror
Kjo bukë rezulton të jetë e butë, me gëzof dhe tepër e shijshme. Mund të gatuhet në furrë, prodhues bukë ose në shumë gatime. Për recetën do t'ju duhet:
- 130 g hikërror të thatë;
- 150 ml ujë të nxehtë;
- 150 ml ujë të ngrohtë;
- 280 g miell;
- 1 tbsp. një lugë sheqer;
- 2 lugë çaji maja të thatë;
- 3 tbsp. lugë vaj perimesh;
- 1, 5 lugë çaji kripë.
Fërgoni drithërat e larë në një tigan të thatë me nxitje të vazhdueshme. Sapo hikërrori fillon të kërcasë, mund ta hiqni atë nga nxehtësia. Lëreni të ftohet pak dhe bluajeni në një blender, por jo shumë imët. Lëreni rreth 1 lugë gjelle hikërror të plotë. Kombinoni drithërat dhe drithërat e bluar, derdhni 150 ml ujë të nxehtë, lëreni për 20 minuta.
Në një enë të veçantë, shtoni maja të thatë, 1 lugë sheqer dhe 1 lugë miell në ujë të ngrohtë. Llokoçisni përzierjen dhe prisni që të shfaqen flluska. Në një enë tjetër, shosh 250 gr miell, bashkohet me hikërror të njomur, shtohet kripë, përzierje maja dhe vaj perimesh. Gatuajeni brumin plotësisht me dorë ose me një përpunues ushqimi. Duhet të dalë pak ngjitës.
Transferojeni brumin në një enë të lyer me yndyrë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të rritet për 50 minuta. Formoni sipas dëshirës dhe vendoseni në një tepsi të shtruar me letër furre. Mbulojeni me një peshqir dhe prisni edhe 20 minuta. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 35-40 minuta.
Buckwheat në tenxhere
Gatimi i hikërror në tenxhere i jep asaj një aromë dhe butësi të veçantë. Në këtë recetë, mund të përdorni mish, kërpudha, perime të ndryshme. Mundësia e një pjate me mëlçi pule është veçanërisht e mirë, për të cilën do t'ju duhet:
- 130 g hikërror të thatë;
- 350 g mëlçi pule;
- 1 qepë të mesme;
- 1 karotë të mesme;
- kripë dhe piper i zi për shije;
- ujë i vluar;
- Fletë dafine;
- vaj perimesh për skuqje.
Skuqni lehtë mëlçinë e pulës në një tigan me pak vaj, shtoni kripë dhe piper për shije. Prisni imët qepën, grijeni karotat në një rende të trashë. Fërgoni perimet në një tigan të veçantë, shtoni pak kripë.
Vendosni qepën me karota në pjesën e poshtme të vazove, por copat e mëlçisë dhe një copë të vogël gjethe dafine. Përhapni hikërrorin e larë në majë, mos harroni ta kriposni atë. Hidhni ujë të valë mbi enët në mënyrë që uji të jetë një gisht më i lartë se hikërrori. Mbyllni kapakët dhe vendoseni në furrë. Gatuajini në 180 gradë për rreth 30 minuta.
Sallatë hikërror dhe patëllxhan
Ju gjithashtu mund të përdorni hikërrin e djeshëm në këtë sallatë të përzemërt dhe lotuese. Sekreti i saj qëndron në kombinimin e drithërave me patëllxhanë dhe një salcë të pazakontë. Përbërësit:
- 250 g hikërror të gatshëm;
- 2 patëllxhana mesatare;
- barishte të freskëta për shije;
- 1 qepë të vogël;
- 1 thelpinj hudhër;
- 2 domate të mesme;
- 3 tbsp. lugë vaj ulliri;
- kripë dhe erëza për shije;
- vaj perimesh për skuqje.
Së pari, përgatitni patëllxhanët: qëroni ato, prerë mishin në kube dhe skuqni në vaj perimesh derisa të zbuten. Nëse nuk keni hikërror të djeshëm, zieni atë paraprakisht dhe lëreni të ftohet. Për sallatën, do t'ju duhet rreth 100 g drithëra të thatë. Ndërsa përbërësit kryesorë janë duke u ftohur, përgatitni salcën. Në një tas blender, bashkoni qepë dhe domate të prera trashë, hudhër, majdanoz, cilantro ose selino. Shtoni kripë, erëza dhe vaj ulliri. Lëvizni të gjithë përbërësit derisa të formohet një masë e trashë, homogjene. Kombinoni hikërror, patëllxhan dhe salcë, përzieni plotësisht. Sallata e përfunduar mund të zbukurohet me barëra dhe feta domate.
Fritters me hikërror dhe kungull i njomë
Ky meze e shijshme do të kënaqë adhuruesit e pjatave me perime, dhe pothuajse nuk ka hikërror në petulla. Prandaj, receta do të apelojë edhe për ata që nuk pëlqejnë fare drithëra të tillë të shëndetshëm. Për gatim do t'ju duhet:
- 500 g hikërror të gatshëm;
- 500 g kungull i njomë;
- 1 vezë;
- 4 tbsp. lugë miell;
- kripë dhe erëza për shije;
- vaj perimesh për skuqje.
Grijini kungulleshkat e reja në një rende të trashë, nuk keni nevojë të shtrydhni lëngun e tepërt. Kripë, shtoni vezë, miell, erëza. Kombinoni masën me hikërror të zier paraprakisht, përzieni. Vendoseni brumin në një tigan të ngrohur më parë me vaj perimesh dhe skuqni në të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Petullat mbajnë mirë formën e tyre dhe kthehen lehtësisht, ndërsa mbeten me lëng brenda.
