Bukë me erëza hudhër është e lehtë për t'u pjekur në shtëpi. Ju mund të bëni një bukë fshatar, bukë tradicionale, bukë ose bukë të sheshtë. Hudhra çiftëzohet mirë me barëra, qepë, ullinj, arra dhe aditivë të tjerë. Eksperimentoni - buka e hudhrës e bërë në shtëpi me siguri do të jetë e shijshme.
Provoni fokacinë, një bukë të rrumbullakët italiane. Shërbyer me supë, meze të lehtë ose mish të pjekur në skarë. Focaccia është gjithashtu e shijshme si bazë për sanduiçe, të ftohta ose të nxehta. Shosh 3 gota miell gruri në një tas të thellë dhe përzihet me 1 lugë çaji kripë deti. Shpërndani 2 lugë çaji me maja të freskët ose 15 g maja të thatë në gjysmë gote me ujë të ngrohtë. Bëni një pus në miell dhe derdhni përzierjen e majave në të. Shtoni 1 tbsp. një lugë vaj ulliri. Gatuaj brumin, duke shtuar ujë të ngrohtë të zier në pjesë (keni nevojë për rreth 1 filxhan).
Vendoseni brumin në një dërrasë me miell. Gatuajeni atë për 10-15 minuta, derisa të jetë e fortë dhe elastike. Vendoseni brumin në një tas të lyer me vaj ulliri, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Kur brumi të jetë dyfishuar në vëllim, vendoseni përsëri në dërrasë, gatuajeni edhe pak dhe rrokulliseni në një drejtkëndësh. Vendoseni shtresën në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Përdorni gishtat për të shtrirë një drejtkëndësh të brumit. Lëreni fokacinë në provë për 30-40 minuta.
Prisni 2-3 thelpinj hudhre dhe disa degëza të freskëta rozmarine dhe përzieni me pak vaj ulliri. Përdorni gishtat për të hapur vrima në sipërfaqen e brumit, lani me një përzierje hudhre, vaj dhe rozmarinë dhe spërkatni me kripë të trashë deti. Ngroheni furrën në 200C dhe piqni fokacinë derisa të marrë ngjyrë të artë. Shërbejeni të nxehtë, priteni në copa.
Rozmarina e freskët mund të zëvendësohet me rozmarinë të thatë. Një përzierje e thatë e bimëve është gjithashtu e përshtatshme.
Buka gri e pjekur nga një përzierje e miellit premium dhe klasës së parë dallohet nga një shije interesante. Rezulton të jetë e butë, por jo shumë e lirshme, me një kore të butë krokante. Sigurohuni që të shoshoni miellin për të hequr krundet. Shtoni hudhër, qepë dhe ullinj të sautuar në brumë. Buka pikante mund të shërbehet me prerje të ftohtë ose të hahet me djathë dhe sallam.
Prisni 2 qepë të mesme dhe 4 thelpinj hudhër dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë në pak vaj vegjetal. Tretni 25 g maja të freskët në 900 ml ujë të ngrohtë. Llokoçisni përzierjen dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta derisa të flluskojë. Hidhni maja në një tas të madh, shtoni 2 lugë çaji sheqer, 4 lugë çaji kripë, 2 tbsp. lugë vaj vegjetal pa erë. Në një enë të veçantë, përzieni së bashku 450 g miell gruri të klasës më të lartë dhe të parë. Hidheni atë në pjesë të përzierjes së majave dhe gatuajeni brumin deri sa të qetë. Shtoni dy grushte ullinjsh pa gropa, qepë të kavërruara dhe hudhër.
Sipërfaqja e bukës mund të spërkatet me fara qimnon, farat e susamit ose arra të shtypura
Vendoseni brumin në një tas, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 1 orë. Kur të jetë dyfishuar në madhësi, gatuajeni edhe për disa minuta dhe më pas ndajeni brumin në 3 pjesë. Mbështilleni në toptha dhe renditini në forma drejtkëndëshe të lyer me vaj. Lërini format e ngrohta për 1 orë. Pastaj pastroni sipërfaqen e brumit me një vezë, të rrahur me disa lugë. lugë qumësht dhe vendosni kallëpet në një furrë të parangrohur në 220 ° C. Piqni bukën për 35-45 minuta. Hiqni bukët nga kallëpet, vendosini në frigorifer në një rrjetë teli, pritini në feta dhe shërbejini.
