Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë shumë të thjeshtë dhe mjaft të lehtë për simite më aromatik, të ajrosur dhe në të njëjtën kohë krokante me një mbushje origjinale kopër-hudhër. Këto simite janë perfekte për çdo supë ose borsht. Ne garantojmë që familja juaj do të kënaqet me një darkë të tillë!
Përbërësit për brumin:
- 250 ml ujë të ngrohtë;
- 3 tsp Sahara;
- 5 tbsp. l Miell;
- 8 g maja të thatë.
Përbërësit për brumin:
- 1 proteinë;
- 2/3 tsp kripë;
- 320 g miell.
Përbërësit për mbushjen:
- 25 g kopër;
- 4 thelpinj hudhër;
- 1 e verdhë veze;
- 60 g gjalpë i butë;
- kripë.
Përgatitja:
- Hapi i parë është përgatitja e brumit. Për ta bërë këtë, derdhni ujin në një tas hekuri dhe ngrohni derisa të nxehet.
- Shtoni maja të thatë, sheqer dhe miell të situr në ujë të ngrohtë. Përziejeni gjithçka plotësisht dhe lëreni të rritet për 15-20 minuta.
- Pas kësaj kohe, përzieni brumin që ka dalë me një lugë. Pastaj shtoni kripë, një proteinë dhe miell të situr në të. Në këtë rast, mielli duhet të shtohet gradualisht, duke trazuar brumin me një lugë, pasi do të ngjitet fort në duar.
- Spërkatni tryezën me miell. Vendoseni brumin në miell dhe gatuani me dorë derisa të jetë e fortë, elastike dhe e butë.
- Pastaj rrokullisni brumin e përfunduar në një top dhe lëreni të shtrihet në tryezë për të paktën gjysmë ore, të mbuluar me një tas sipër. Gjatë kësaj kohe, ajo duhet të dyfishohet në madhësi.
- Ndërkohë lani koprën, thajeni dhe priteni imët me thikë. Qëroni hudhrën dhe kaloni nëpër hudhër. Vendosni këta përbërës në një enë të thellë dhe përzieni me gjalpë të butë, kripë për shije.
- Vendosni të verdhën e vezës në mbushjen e hudhrës së koprës, përzieni gjithçka përsëri dhe lëreni mënjanë.
- Gatuajeni brumin që ju ka dalë me duar dhe ndajeni në 8 pjesë të barabarta me thikë, duke i mbështjellë në toptha.
- Mbuloni fletën e pjekjes me letër ushqimore dhe lyeni me vaj.
- Vendosni të gjitha topat e brumit në letër, duke lënë shumë hapësirë të zbrazët midis tyre dhe lërini përsëri në mënyrë që të rriten me një herë e gjysmë.
- Bëni një depresion në secilën top me një gotë.
- Mbushni brazdën deri në dështim me mbushjen.
- Dërgoni një fletë pjekje me tufa kopër-hudhër në një furrë të nxehtë në 180 gradë për 20 minuta. Koha e pjekjes tregohet afërsisht, pasi që çdo furrë ka karakteristikat e veta që duhet të merren parasysh. Në fund të gatimit, simite duhet të kenë një ngjyrë të bukur të artë, por jo të digjen.
