Peshqit e pjekur, veçanërisht ato të kuq, janë shumë të shijshëm, sepse kur piqen në fletë metalike, ato mbajnë të gjitha lëngjet e tyre. Për pjekjen e plotë, është më mirë të përdorni një peshk të vogël deri në mes të mesëm. Kjo do t’ju kursejë kohë për përgatitjen e tij.
Është e nevojshme
-
- salmon rozë - 1.5 kg;
- domate - 1 copë;
- hudhër 2-3 thelpinj;
- lëng limoni - 2 lugë;
- majonezë - 150-200g;
- oriz -150g;
- kopër ose majdanoz të freskët
- kripë
- piper i zi i bluar.
- letër pjekje.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini peshkun, zorrë me kujdes. Pastroni lëkurën me thikë. Pritini gërshërët e gishtave shpinorë dhe kraharorë. Ju nuk keni nevojë të prisni kokën. Shpëlajeni peshkun nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Hiqni lagështinë e tepërt nga kufoma duke njollosur brenda dhe jashtë me një letër ose peshqir të thjeshtë.
Fërkoni peshkun në të dy anët dhe brenda me kripë, spërkatni me lëng limoni dhe spërkatni me piper të zi. Ju mund të vendosni disa feta limoni në bark.
Hapi 2
Ngroheni furrën në 200-220 gradë.
Qëroni hudhrën, shtrydhni përmes një shtypi dhe përziejeni me majonezë. Prisni imët zarzavatet dhe shtoni në majonezë, përzieni gjithçka mirë. Pritini domate në feta
Vendosni një fletë fletë metalike në një fletë pjekje, aq të madhe sa të mbështillni peshkun e plotë. Lyejeni lehtë petë në mes me majonezë me hudhër dhe bimë në madhësinë e peshkut, vendosni peshkun sipër. Vendosni feta domate sipër saj dhe mbulojeni me pjesën tjetër të majonezës. Përfundoni petë fort dhe piqni peshkun në furrë me nxehtësi të ulët për 25-40 minuta, në varësi të madhësisë së peshkut.
Hapi 3
Hidhni 2 gota ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe lëreni të ziejë. Derdhni orizin e larë në ujë të valë dhe gatuajeni derisa të gatuhet për 20 minuta. Hidhni orizin e gatuar në një kullesë.
Hiqni peshkun e përfunduar nga furra dhe ftoheni pak në një fletë pjekjeje.
Vendosni orizin në një pjatë të madhe dhe sipër hidhni pak gjalpë të shkrirë. Në "jastëkun" e orizit, butësisht transferojeni peshkun të plotë ose të prerë në pjesë. Dekoroni gjellën me barëra të freskëta, pykë domate, feta limoni, ullinj, ullinj.
