Ky është pak i pazakontë, por një produkt kaq i njohur si spërkatjet mund të rezultojë të jetë një mbushje e shkëlqyeshme dhe shumë e shijshme për pjekjen e të gjitha kohërave dhe popujve - pite të bëra vetë.
Është e nevojshme
- - 2 copë patate të ziera;
- - 4 vezë;
- - 2 lugë salcë kosi;
- - 2 lugë miell;
- - 50 g thërrime buke;
- - 1 kanaçe spërkatjesh në vaj;
- - 50 g djathë;
- - sqaroi gjalpi.
Udhëzimet
Hapi 1
Mash spërkatjet me një pirun në një tas të veçantë për të marrë një masë homogjene, e cila do të bëhet baza e mbushjes për pitet. Në të njëjtën tas, grijmë dy vezë pule të ziera në një rende të imët. Kombinimi i vezëve dhe sprat jo vetëm që do të japë një mbushje delikate, por edhe do ta bëjë atë më të kënaqshëm. Shtoni 50 gramë djathë të integruar, dy lugë gjelle (më mirë në temperaturë dhome), pak piper dhe përzieni gjithçka mirë. Mbushja e byrekut është gati.
Hapi 2
Merrni dy patate të mëdha të ziera, zhvishem dhe fshijini në një rende të trashë. Kripë, shtoni një çift të vezëve të pulës, dy tbsp. lugë salcë kosi. Për të parandaluar që brumi të bëhet shumë i lëngët, shtoni dy lugë miell. Llokoçis dhe gatuaj brumin.
Hapi 3
Pasi brumi të arrijë konsistencën e dëshiruar, filloni të skalitni topa të vegjël. Ato nuk kanë nevojë të jenë të mëdha në mënyrë që të skuqen shpejt dhe të gatuhen nga brenda. Duke përdorur një lugë, shtrydhni mesin e topave (për të bërë vazo të vogla) dhe vendosni mbushjen atje. Mbyllni mesin dhe formoni një byrek të vogël.
Hapi 4
Nxehtësia e vajit vegjetal në sobë për të skuqur thellë byrekët. Zhyt pitet në bukëpjekje dhe zhyten butësisht në gjalpë për 10 minuta.
