Pastiçeritë me mish shkojnë mirë me lëngun e nxehtë ose kafen e mëngjesit. Produktet e ëmbëlsirave shkrihen fjalë për fjalë në gojën tuaj dhe mund të bëhen ushqim i përditshëm dhe element i tryezës festive. Pastmbëlsira të gatshme mund të blihen në dyqan, ato shkrijnë shpejt dhe hapen lehtë.
Është e nevojshme
-
- Për pasta të pudrave të derrit:
- 500 g ëmbëlsira të gatshme
- 200 g mish derri (mundësisht supe)
- 200 g qepë
- 300 g domate
- piper kripe
- 1 vezë.
- Për ëmbëlsirat e pjekura të viçit:
- 200 g mish të zier
- 4 qepë të mesme
- 500 g pastë pudre të gatshme
- 3 domate të mesme
- piper kripe
- 1 vezë
- paste domate ose ketchup.
- Për pasta të papërpunuara të grira të grirë:
- 500 g pastë pudre të gatshme
- 200 g mish të grirë (viçi
- mish derri
- pula)
- 1 piper zile
- 2 domate të mesme
- 2 qepë të mesme
- kripë
- piper
- 80 g djathë të integruar
- zarzavate të copëtuara (kopër
- majdanoz)
- 1 vezë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë pasta të pudrave të mishit të derrit, prisni mishin në feta të holla me diametër 5 cm, rrihni pak, spërkatini me kripë dhe piper. Prisni qepën në unaza dhe fetat e domates. Hapni brumin e shkrirë në 3-4 mm dhe e prisni në drejtkëndësha. Nga secila shtresë, merren 9 boshllëqe për pite. Vendosni një copë mishi në secilin drejtkëndësh të brumit, vendosni një unazë qepë sipër dhe një rreth domate sipër saj. Ndajeni të verdhën e vezës nga të bardhat dhe pastroni me të skajet e brumit rreth mbushjes. Lidhni skajet dhe shtypni ato lehtë, duke përdorur dhëmbët e një piruni. Vendosni pjesën e poshtme të fletës së pjekjes me letër pjekjeje. Lyejeni sipërfaqen e piteve me të verdhën e verdhë veze dhe i pjekni në furrë në 180 gradë për 40 minuta.
Hapi 2
Pastiçeritë mund të bëhen me mish të zier siç është viçi. Për ta bërë këtë, gatuajeni mishin dhe kthejeni atë përmes një mulli të mishit. Pritini qepën në kube dhe skuqini në vaj perimesh derisa të zbuten. Zhyt domate në ujë të valë për 2 minuta, hiqni dhe zhvishem. Prisni ato në kube ose copëtoni ato me një blender. Masa që rezulton nga domatet përmban shumë ujë, i cili duhet të avullohet. Për ta bërë këtë, vendoseni në një tigan dhe ziej për 10 - 5 minuta derisa të trashet. Kombinoni mishin, qepët dhe domatet. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Hapni shtresën e shkrirë të brumit në 35x40 cm. Lyejeni brumin me pastë domate ose ketchup. Prisni brumin në drejtkëndësha, vendosni mbi to mishin e grirë. Lidhni skajet me një pirun ose me duar. Lani pitet me të verdhën e vezës dhe piqni pitet në furrë për 25-30 minuta në 180 gradë.
Hapi 3
Për të përgatitur pasta të ëmbëlsirave nga mishi i grirë i papërpunuar, skuqeni atë me qepë në vaj perimesh për 7-8 minuta. Disa minuta para përfundimit të skuqjes, shtoni domate të prera në copa dhe speca në mishin e grirë, specin dhe kripën. Pasi të jetë ftohur përzierja e mishit dhe perimeve, përzieni djathin e integruar dhe bimët. Shkrini dhe hapni brumërat në një trashësi prej 4 mm. Prisni atë në drejtkëndësha, vendosni mishin e grirë të gatuar në secilën prej tyre dhe lidhni skajet së bashku. Lani pitet me të verdhën e vezës dhe piqini për 25-30 minuta në furrë në 180 gradë.
