Kjo recetë do t'ju ndihmojë të hidhni një vështrim të freskët në petullat klasike, duke vlerësuar shpejtësinë dhe origjinalitetin e përgatitjes së kësaj pjate.
Për provën, na duhen:
- 200 g miell
- 1 gotë ujë
- 1 gotë kefir
- 0,5 lugë çaji sodë buke, e tharë me uthull ose acid limoni
- 2 lugë vaj perimesh
- 1 vezë
Për mbushësin:
- dhjamë derri ose gjoks
- qepë
Në një enë të thellë të madhe, përzieni të gjithë përbërësit e lëngshëm 1 gotë ujë, 1 gotë kefir, 2 lugë vaj perimesh dhe sodë të tharë. Përzieni gjithçka tërësisht. Pastaj shtoni 200 g miell dhe gatuani brumin. Brumi duhet të dalë i lëngët. Llokoçis derisa gunga të shpërndahen. Përzierja duhet të jetë homogjene. Pastaj vendosni brumin mënjanë tani, le të kujdesemi për mbushësin.
Për ta bërë këtë, prisni gjoksin ose proshutën në feta të holla dhe skuqni me qepë të copëtuara së bashku në një tigan të nxehtë. Mund të përdorni çdo gjoks, të kripur, të tymosur ose të freskët. Sasia e mbushësit varet nga preferencat tuaja. Ju mund të arrini sasinë që shija të jetë delikate ose, përkundrazi, do të jetë mbizotëruese. Skuqeni gjatë gjithë kohës, duke e përzier, derisa të marrë ngjyrë të artë.
Pasi të jetë ftohur mbushësi, e fusim në brumë, duke e trazuar, arrijmë homogjenitetin e brumit.
Skuqini petullat nga të dy anët në vaj të nxehur mirë. Vendoseni brumin në tigan me një lugë.
Shërbejeni petulla të nxehta me majonezë ose salcë kosi. Ju mund të spërkatni me djathë të fortë të integruar.
