Sot, sauté po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar në mesin e pjatave të ushqimit të shpejtë. Nuk është për t'u habitur, sepse nuk kërkon aftësi të mëdha gatimi dhe përbërës të caktuar, është ushqyes dhe në të njëjtën kohë nuk dëmton figurën.
Çfarë është një saute
Saute janë produkte të përgatitur në lëngun e tyre ose në një sasi të madhe salce në një periudhë të shkurtër kohe. Një pjatë e tillë ndryshon nga një merak i rregullt në shpejtësinë e gatimit dhe përdorimin e vetëm atyre përbërësve që gatuhen shumë shpejt. Kjo është arsyeja pse saute konsiderohet të jetë shumë e dobishme dhe e përshtatshme edhe për ata që mbajnë një dietë të shëndetshme.
Zakonisht sallata bëhet nga domate, kërpudha, qepë, speca, kunguj të njomë, kungull i njomë, patëllxhanë. Ndonjëherë lulelakër dhe karrota vihen gjithashtu në të. Versioni i mishit të pjatës përfshin përdorimin e fileto pule, mëlçisë ose zemrave. Veshja është lëngu juaj i perimeve, vaj ulliri ose lëng limoni. Kripë, e zezë ose piper i njomë, hudhër dhe bimë të ndryshme shtohen nga erëzat në tigan.
Si të bëni sautë perimesh
Përbërësit për 2 racione:
- 3 copë spec i kuq i ëmbël;
- patëllxhan;
- 4 domate;
- 3-4 tbsp. lugë vaj ulliri;
- 3 thelpinj hudhër;
- kripë për shije;
- ½ tigan i freskët.
Lani perimet tërësisht dhe thani ato në një pecetë. Qëroni patëllxhanin dhe qepën. Pastaj skuqni çdo perime veçmas në një tigan të thatë pa prerë. Ata duhet të zbuten, por jo të digjen. Pas kësaj, qëroni bishtin dhe farat nga piper zile dhe prerë atë për së gjati në disa pjesë. Prisni qepën në kubikë të mëdhenj, patëllxhanin në feta, dhe qëroni domatet dhe pritini në 4 pjesë.
Vendosni perimet në një tenxhere ose tenxhere me mure të rënda. Sezoni me kripë për shije dhe shtoni hudhër të copëtuar imët. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe ziejeni në lëngun e vet për 10 minuta. Pastaj shtoni vaj ulliri dhe cilantro të copëtuar. Përzieni gjithçka tërësisht, freskoni dhe shërbejeni.
Recetë për një tigan të shijshëm me mëlçi pule
Për të përgatitur këtë pjatë të përzemërt, do t'ju duhet:
- 300 g mëlçi të pulës;
- 2 domate;
- piper zile;
- kungull i njomë;
- patëllxhan;
- qepë;
- 1 tbsp. një lugë verë të bardhë të thatë;
- kripë, barishte dhe piper të zi për shije.
Lani mëlçinë e pulës dhe priteni në copa të vogla, pritni pjesën tjetër të perimeve në kube me të njëjtën madhësi. Skuqini të gjithë përbërësit në një tigan, një nga një, në pak vaj perimesh. Ato duhet të jenë të buta, por jo të ziera shumë. Më pas transferojini në një tenxhere, kripë, shtoni verë të bardhë të thatë dhe trazojini. Ziejini në zjarr të ulët për të avulluar verën. Pastaj piper, spërkatni me barishte dhe hiqeni nga nxehtësia.
