Pica mund të bëhet me pothuajse çdo material shtesë. Por një nga më të njohurit është mbushja e suxhukut dhe djathit të tymosur. Kjo lloj pice gatuhet shumë shpejt, dhe përbërësit për përgatitjen e saj mund të gjenden në pothuajse çdo frigorifer.
Është e nevojshme
- - 350 g miell;
- - 250 ml ujë të ngrohtë;
- - 2 lugë vaj perimesh të rafinuar;
- - 2 tbsp. lugë sheqer;
- - 1 lugë çaji kripë;
- - 2 lugë çaji maja të thatë të menjëhershme;
- - 150 g çdo suxhuk të tymosur;
- - 150 g djathë të fortë;
- - 2 domate të mesme;
- - 2 tbsp. lugë gjelle paste domate;
- - 1 qepë të vogël;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1 lugë çaji me erëza të bimëve provansale;
- - spec i kuq i nxehtë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Shosh miellin në një grumbull në një filxhan të thellë dhe bëj dy dhëmbëzime në majë të rrëshqitës. Hidhni 1 lugë sheqer dhe gjysmë lugë çaji kripë në një pus, pastaj shtoni 1 lugë vaj vegjetal dhe ujë të ngrohtë. Hidhni maja të thatë të menjëhershme në pusin e dytë. Gërmimet e ndryshme janë të nevojshme sepse majaja e thatë e menjëhershme nuk duhet të vihet në kontakt të drejtpërdrejtë me kripë dhe vaj perimesh. Përndryshe, brumi mund të mos funksionojë mirë. Gatuajeni brumin, pastaj vendoseni në një filxhan dhe mbulojeni me një peshqir. Pas gjysmë ore, kur brumi të jetë rritur, vendoseni në një tryezë të miellosur dhe hapni tortën me pica.
Hapi 2
Bëni salcë pica. Qëroni dhe copëtoni imët qepën dhe hudhrën, i skuqni në pak vaj perimesh. Djeg domate me ujë të valë, hiqni lëkurën prej tyre dhe prerë tul në kube të vogla. Kur qepa dhe hudhra të jenë të tejdukshme, shtoni domatet dhe zieni salcën, duke e përzier vazhdimisht, për 5 minuta. Pastaj shtoni salcën e domates, bimët e Provence, sheqerin e mbetur dhe kripën. Llokoçis salcën dhe ziej për 2-3 minuta të tjera. Nëse salca është shumë e thartë, shtoni më shumë sheqer sipas dëshirës tuaj. Nëse e pëlqeni të nxehtë, mund t’i shtoni salcë djegës të kuq të thatë. Përhapni salcën e domates në tortën e picës.
Hapi 3
Bëni një mbushje picash të tymosur. Për ta bërë këtë, prerë suxhukun e tymosur në feta të holla dhe vendoseni në kore. Një mbushje e tillë është e mirë për përgatitjen e saj të thjeshtë dhe të shpejtë. Në të njëjtën kohë, mund të përdoret absolutisht çdo sallam i tymosur: sallam, suxhuk gjuetie, cervelat. Evenshtë edhe më mirë nëse keni disa copa sallamesh të tymosur të ndryshëm të shtrirë në frigoriferin tuaj. Në këtë rast, bëni një mbushje të shumëllojshme të salciceve të ndryshme.
Hapi 4
Grini imët çdo djathë të fortë dhe spërkateni me picën. Vendosni picën në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Piqni picën e tymosur me sallam derisa brumi të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të gjithë djathi të shkrihet. Kjo zakonisht zgjat nga 15 deri në 20 minuta.
