Gatimi mbi një zjarr ka karakteristikat e veta: është mjaft e vështirë për të rregulluar shkallën e ngrohjes, kështu që enët nga drithërat ose digjen, ose dalin të jenë të pa gatuara ose të gatuara shumë. Prandaj, për përgatitjen e hikërrorit të thërrmuar, është më mirë të përdorni një teknologji të veçantë "zjarri".
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni hikërror në një tenxhere të pastër dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Në këtë fazë, gjëja kryesore nuk është të derdhni ujë "me sy", por të respektoni në mënyrë rigoroze raportin 1: 2 (për një pjesë të hikërrorit - dy pjesë të ujit), duke matur drithërat dhe ujin me një turi.
Hapi 2
Shtoni kripë - është më e përshtatshme për ta bërë këtë ndërsa kazan nuk është në zjarr. Ju gjithashtu mund të shtoni një grusht perime të thata të copëtuara si karota, qepë, domate ose speca zile.
Hapi 3
Vendoseni kazanin në zjarr. Isshtë më mirë nëse hikërror gatuhet në nxehtësi mesatare - sa më ngadalë të jetë ngrohja, aq më mirë drithërat do të ziejnë dhe qulli më i shijshëm do të jetë. Nëse nuk ka asnjë mënyrë për të rregulluar pozicionin e tenxhere mbi zjarr, thjesht përpiquni të mos "nxehni" zjarrin derisa të hiqet qulli.
Hapi 4
Nëse planifikoni të gatuani hikërror me merak, hapni kanaçet paraprakisht, hiqni shtresën e yndyrës (menjëherë mund ta dërgoni në kazan me drithëra), prerë mishin me thikë ose pure me një pirun. Përkundër faktit se zierja nuk kërkon trajtim të nxehtësisë, është më mirë ta shtoni në hikërror para se të vlojë uji, dhe jo në fund të gatimit - atëherë qulli do të jetë i ngopur me "shpirtin e mishit".
Hapi 5
Kur uji në kazan me hikërror fillon të vlojë, hiqeni tenxheren nga nxehtësia, mbyllni kapakun dhe vendoseni pranë zjarrit - në zonën "ngrohja e duarve" (ku nxehtësia nga zjarri ndihet ende mirë, por nuk djeg më duart). Lërini të qëndrojnë për 15-20 minuta. Nxehtësia nga zjarri do të parandalojë që uji të ftohet shpejt, dhe hikërrori do të "avullojë", thith ujin e mbetur dhe do të vijë në gatishmëri. Nëse shtoni zierje në hikërror - pasi të jetë hapur kapaku i kazanit, përzieni qullën mirë në mënyrë që mishi të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Hikërror i lirshëm në zjarr është gati.
Hapi 6
Qull gatuar duke përdorur këtë teknologji është shumë e shijshme. Përveç kësaj, largimi nga zjarri ju lejon të përjashtoni djegien, qulli nuk ngjitet në muret dhe pjesën e poshtme të bojlerit, gjë që e bën të lehtë larjen e enëve.
