Një delikatesë me shije mahnitëse që do të vijë në tryezë për çdo rast. Gjuha e kripur e viçit do t'u pëlqejë veçanërisht gourmetëve që dinë shumë për pjatat e mishit. Nga rruga, sipas kësaj recete, ju mund të gatuani jo vetëm gjuhë viçi, por edhe mish derri dhe qengji, madje edhe zemrën.
Do t'ju duhet: 1 gjuhë viçi, 3 tbsp. lugë kripë të trashë, 1 tbsp. lugë sheqer, 1 kokër hudhër.
Përgatitni një përzierje të kripës, sheqerit dhe hudhrës së shtypur. Ne e hedhim gjuhën në të.
Pastaj vendosim gjuhën në një qese plastike dhe shtrydhim ajrin prej saj. Për besueshmëri, mund të vendosni një qese tjetër sipër dhe gjithashtu të shtrydhni ajrin. Ne lidhim çantat me kujdes.
Ne e lëmë gjuhën për një natë në dhomë, duke vendosur një ngarkesë sipër për të lëshuar lëngun. Të nesërmen vendosim gjuhën në frigorifer për një javë. Çdo ditë e kthejmë gjuhën në mënyrë që të jetë e kripur në mënyrë të barabartë. Ne nuk e heqim ngarkesën!
Pas skadimit të afatit, gjuha, pa shpëlarje, vendoset në një tenxhere me ujë të pastër të pakripur dhe gatuhet derisa të gatuhet plotësisht për 1, 5-2 orë. Ne kullojmë ujin dhe e zhytim gjuhën me ujë të ftohtë, heqim lëkurën. Ne e mbështjellim me mbështjellëse plastike, përndryshe gjuha do të mbështillet.
Shërbejeni në feta të vogla.
