Gjuha - viçi ose viçi, me të drejtë konsiderohet një delikatesë. Përveç kësaj, gjuha është shumë e pasur me hekur dhe ka kohë që rekomandohet për pacientët me anemi dhe njerëzit që vuajnë nga humbja e madhe e gjakut. Në shije, aromë dhe strukturë, ai është shumë i ndryshëm nga mishi dhe përdoret për përgatitjen e meze, sallata dhe pjatat kryesore. Sidoqoftë, nuk keni nevojë të keni talente të veçanta të kuzhinës për të gatuar gjuhën e zierë, e cila konsiderohet si një pjatë e pavarur dhe një rostiçeri e shkëlqyeshme.
Është e nevojshme
-
- Gjuha e viçit ose viçit - 2 kg,
- Qepë e mesme - 1 copë,
- Karrota - 1 copë,
- Rrënjët e bardhë - majdanoz
- selino
- majdanoz - i freskët ose i thatë
- Gjethe dafine
- aromatik
- kokrra piperi të zi
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni gjuhën tuaj plotësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, vendoseni në një enë, mbulojeni me ujë dhe lëreni të qëndrojë për një orë ose një orë e gjysmë.
Hapi 2
Vendoseni tiganin në zjarr, vendosni gjuhën në ujë të valë, ujë të kripur për shije. Shtoni një qepë të tërë të qëruar, karota të copëtuara trashë dhe copa rrënjë. Pasi uji të vlojë përsëri, hiqni shkumën dhe, duke zvogëluar nxehtësinë, lëreni gjuhën të ziejë nën kapak për 3 orë.
Hapi 3
Hidhni gjethe dafine dhe piper në supë: piper i butë - 4-6 copë, bizele të zeza - 10-15 copë. Lërini të ziejnë edhe për 20 minuta. Maja e butë e gatuar, ajo mund të shpohet lehtësisht me një pirun. Hiqeni tenxheren nga soba.
Hapi 4
Përgatitni një tas me ujë të ftohtë dhe vendosni gjuhën tuaj të zier në të. Pas kësaj, lëkura duhet të hiqet lehtësisht prej saj. Hiqni lëkurën nga gjuha juaj dhe vendoseni përsëri në tenxhere. E lëmë të zhytet edhe pak në lëngun aromatik që ka mbetur pasi ta ziejë.
