Chebureks janë një nga pjatat më të njohura të ushqimit në rrugë. Ato shiten pothuajse në çdo hap. Shtë e kënaqshme, e shpejtë dhe e përshtatshme. Sidoqoftë, pastiçeritë mund të jenë një pjatë festive dhe një darkë e shkëlqyer shtëpiake. Pastiçet klasike bëhen me mbushje mishi, por nganjëherë në to vendosen patate, kërpudha dhe mbushje të tjera pa ëmbëlsira. Baza e çdo pjekjeje është brumi, dhe pastat në këtë kuptim nuk bëjnë përjashtim.
Është e nevojshme
-
- 1 kg miell;
- 8 lugë vaj perimesh;
- 1 lugë çaji sheqer
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji vodka;
- 1 1/2 gota ujë
- tas i madh;
- tas i vogël;
- pjatancë;
- sitë;
- pambuk ose pecetë prej liri.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni një gotë e gjysmë ujë të ftohtë në një tas të vogël. Shtoni kripë dhe sheqer atje dhe përzieni derisa të tretet. Shosh miellin. Vendoseni në një rrëshqitje në tryezë. Bëni një zakon në krye. Hidhni tretësirën e sheqerit dhe kripës në pus. Shtoni një lugë çaji vodka dhe vaj perimesh.
Hapi 2
Gatuaj brumin. Llokoçis derisa të jetë e qetë dhe elastike. Brumë për pasta duhet të jetë brumë disa herë. Pasi të keni marrë një masë homogjene, formojeni atë në një gungë të pastër dhe jo shumë të dendur. Vendoseni brumin në një tas dhe mbulojeni me një pecetë të thatë.
Hapi 3
Pasi ta keni lënë brumin të qëndrojë për gjysmë ore ose një orë, gatuajeni përsëri dhe formojeni në një gungë. Mbuloni herën e dytë me një pecetë dhe lëreni për gjysmë ore tjetër. Përsëriteni procedurën edhe disa herë.
Hapi 4
Hapni brumin e gatshëm në një tortë të hollë të sheshtë. Trashësia e saj nuk duhet të kalojë 3 mm. Ju mund të prisni boshllëqet duke përdorur një disk. Ju duhet të merrni qarqe me një diametër prej 15-18 cm. Madhësia nuk është kritike, ju mund të bëni pasta më të mëdha dhe më të vogla.
Hapi 5
Për mishin e grirë për këtë sasi brumi, do t'ju duhet 600 g mish. Kjo mund të jetë qengji, mishi i derrit ose viçi. Ju mund të bëni mish të grirë nga dy ose edhe tre lloje të mishit. Pritini mishin në copa dhe grijeni atë. Shtoni qepën e bluar dhe barishtet (mund të jenë edhe të grira), kripën, specin. Holloni mishin e grirë me qumësht, duhet të rezultojë të jetë gjysmë i lëngshëm. Përzieni gjithçka mirë. Vendosni 1 lugë gjelle mish të grirë në mes të një turi me një diametër prej 15 cm.
