Manty është një pjatë tradicionale aziatike e dashur nga populli rus. Kombinimi ushqyes dhe i shijshëm i mishit të grirë dhe brumit, si dhe shijen e veçantë të pjatës në avull, nuk la askënd indiferent.
Është e nevojshme
-
- miell 500g;
- 1 vezë;
- 1 lugë çaji kripë
- ujë
Udhëzimet
Hapi 1
Metoda numër 1.
Hidh 500g miell në një tas ose në një tas të thellë, duke e kaluar atë nëpër një sitë. Shtoni një vezë në të, një lugë çaji kripë. Filloni të përzieni brumin duke shtuar pak ujë të pastër për ta bërë më të lehtë gatimin.
Hapi 2
Kur përbërësit kryesorë të kombinohen, hiqni brumin nga tasi. Vendoseni në tryezë, të spërkatur më parë me miell, dhe filloni të gatuani brumin me duar, duke e rrokullisur dhe shtrydhur me forcë.
Hapi 3
Rrotulloni brumin në një top të madh dhe lëreni të qëndrojë për rreth 10 minuta.
Hapi 4
Gatuajeni brumin përsëri, gatuajeni atë për disa minuta.
Hapi 5
Mbështilleni brumin në një kulaç të sheshtë të madh e të hollë me trashësi 1 deri 2 mm. Prisni brumin në lecka katrore 10 me 10 cm, vendosni në çdo lugë gjelle mish të copëtuar dhe një copë yndyre bishti dhjamor, verbojeni mantin. Ndërsa jeni duke përgatitur pjesët e ardhshme të pjatës, mbuloni mantin e formuar tashmë me një pecetë kuzhine në mënyrë që brumi të thahet dhe të mos plasaritet.
Hapi 6
Metoda numër 2.
Si rregull, përbërësit për brumin e manti janë gjithmonë të njëjtët. Dallimi i vetëm është në metodat e përgatitjes së bazës për këtë pjatë.
Hapi 7
Kaloni 500g miell përmes një sitë dhe hidheni atë në tryezë në një rrëshqitje.
Hapi 8
Në pjesën e sipërme të rrëshqitjes së miellit, bëni një depresion të vogël dhe derdhni 1 vezë pule në të.
Hapi 9
Mos e kriposni miellin, është më mirë të shtoni ujë të kripur në të. Hidhni një lugë gjelle ujë me kripë të holluar në të në "krater" në një vezë të gjallë. Sigurohuni që ato të mos vërshojnë nga gropa e bërë.
Hapi 10
Gatuaj brumin nga skajet në qendër, duke punuar deri në ujë dhe vezë. Mblidhni miellin në grushta dhe spërkateni atë në mes të strukturës së miellit. Kur veza dhe uji të përzihen me miellin, filloni të gatuani brumin më intensivisht, duke e mbështjellë në tryezë dhe ta vini përsëri. Gatuajeni brumin derisa të rrokulliset në mënyrë të barabartë, pa të çara ose rrudha.
Hapi 11
Kur brumi të sillet në gjendjen e specifikuar, rrokullisni atë në një top dhe mbështillni atë me një leckë të pastër dhe të lagur. Lëreni në këtë lagështirë për 30 minuta. Pas një kohe, ajo do të bëhet e butë dhe elastike.
Mbështilleni brumin në një tortë të sheshtë, pastaj rrokullisni fijet nga ajo. Pritini secilin litar në copa të trasha 3 cm.
Hapi 12
Formojeni brumin në toptha të vegjël, më pas rrokullisni ato në tortilla. Vendosni mbushjen në tortilla dhe gdhendni manti.
