Manty është një pjatë e njohur gjerësisht dhe e shijshme në shumë vende që erdhi tek ne nga kuzhina aziatike shumë vite më parë dhe shpejt fitoi zemrat dhe dashurinë e shumë amvise moderne.
Bërja e brumit të tharmit
Nëse nuk dini si të bëni brumë për manti, përdorni një nga opsionet më të provuara, të shpejta dhe të lehta. Brumi i majave sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe me lëng. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- 200-300 g miell;
- gjysmë gotë ujë;
- 5 g maja të thatë;
- një sasi e vogël kripe, për shije;
- nuk keni nevojë të shtoni sheqer.
Procesi i gatimit është aq i thjeshtë sa zgjat 5-10 minuta. Thjesht duhet të përzieni këto përbërës dhe ta lini brumin të futet pak. Gjatë kësaj, mund të filloni të gatuani mish të grirë ose mbushje tjetër. Pasi brumi të fillojë të ngrihet ngadalë, është koha të filloni formimin e manti dhe gatimin e tyre. Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e brumit, është një proces shumë i shpejtë dhe i lehtë.
Disa sekrete të provës së përsosur
Përkundër faktit se bërja e brumit manti nuk kërkon ndonjë aftësi dhe aftësi të veçanta të kuzhinës, shumë përballen me disa vështirësi. Për shembull, brumi është shumë i trashë. Nëse bëni gjithçka në përputhje me recetën tradicionale të kuzhinës aziatike, brumi për manti duhet të jetë shumë i hollë, jo më shumë se 2 mm i trashë, por atëherë mund të jetë mjaft e vështirë për të ruajtur integritetin e saj kur mbushni manti me mbushje.
Sekreti i parë
Në mënyrë që brumi të bëhet më elastik dhe më pak i prirur për lot, përdorni miell të dy klasave të ndryshme në gatim - 1 dhe 2. Kjo përzierje do t'i japë fleksibilitet brumit dhe do ta bëjë mantin tuaj të përsosur.
Sekreti i dytë
Gjithashtu, për ta bërë brumin për manti më të dendur, të shijshëm dhe të pasur, pasi ta keni brumosur, mbuloni enën ku është me një peshqir të lagur sipër. Një teknikë e tillë do t'i japë lagështi shtesë brumit tuaj dhe, në të ardhmen, do të kontribuojë në depërtimin aktiv të mbushjes në poret e saj.
Procesi i gatimit, tiparet
Gatuajeni mantin në zjarr të ngadaltë, duke i trazuar butësisht herë pas here. Brumi i mbledhur në pjesën e sipërme mund të pastrohet me të verdhën e vezës për të siguruar një ngjitje më të lartë dhe për të parandaluar hapjen. Fundi i manti duhet të jetë absolutisht i sheshtë në mënyrë që mbushja të shpërndahet në mënyrë të përsosur në të gjithë produktin.
Falë sekreteve të tilla të vogla, manti juaj do të jetë tepër i lëngshëm, i shijshëm dhe i bukur në pamje, dhe familja dhe miqtë tuaj do të jenë në gjendje t'i vlerësojnë ato.
Ore oreksi për të gjithë dashamirët e kuzhinës ekstravagante aziatike!
