Pakkush do ta refuzonte një pjatë të tillë si manti. Brumi i saktë është çelësi i suksesit të kësaj pjate. Me brumin klasik, manti do të dalë me lëng dhe i shijshëm.
Është e nevojshme
- Për provën klasike të manti, do t'ju duhet:
- -1 gotë ujë;
- -500 gram miell;
- -1 vezë pule;
- -1 majë kripe.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni një enë të thellë për të bërë brumin. Shosh miellin në një enë, mundësisht disa herë. Mielli i situr është i ngopur me oksigjen, duke e bërë brumin të butë dhe elastik, që do të thotë se pjata do të jetë më e shijshme si rezultat. Përveç kësaj, gjatë sitjes, mielli pastrohet nga mbeturinat që mund të ishin futur në të në prodhim.
Hapi 2
Në qendër të miellit, bëni një depresion në të cilin shtoni një vezë, një majë kripe (për shije) dhe derdhni në ujë të ngrohtë.
Hapi 3
Përzieni gjithçka tërësisht çdo herë me një pjesë të vogël të miellit.
Kur brumi të jetë aq i fortë sa të hiqet nga ena, vazhdoni të brumoseni me duar në tryezë, gjithashtu në një drejtim. Spërkatni tryezën me miell. Kjo është e nevojshme në mënyrë që brumi të thithë miell mirë dhe të bëhet i butë dhe elastik. Gatuajeni në tavolinë për të paktën 15 minuta. Kjo është një punë e gjatë dhe e përpiktë. Çdo minutë brumi do të bëhet më i butë dhe më elastik. Puna me një provë të tillë është një kënaqësi, pasi rezulton e bindur. Brumi mund të mbështillet mjaft i hollë, pasi është shumë elastik.
Hapi 4
Vendoseni brumin e përfunduar në një enë, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të pushojë për rreth 20 minuta. Brumi do të vendoset dhe do të bëhet më i butë dhe i butë në prekje. Gluteni aktivizohet. Pas këtij testi, ju mund të hapeni, të shtroni mbushjen dhe të gdhendni manti. Prodhimi është rreth 25 - 30 manti të mesëm.
Hapi 5
Shërbejeni të nxehtë, me salcë kosi, gjalpë ose ndonjë salcë tjetër të preferuar.
