Domatet janë shtesa perfekte për mishin e pjekur në furrë. Perimet e bëjnë pjatën e gatshme më të lëngshme dhe më origjinale në shije. Domatet mund të përdoren jo vetëm të freskëta, por edhe të ngrira.
Mish francez
Përbërësit:
- fileto derri - gjysmë kilogram;
- patate - gjysmë kilogram;
- djathë i fortë - 130-150 g;
- domate të pjekura mesatare - 3-4 copë;
- qepë e bardhë - 2 copë;
- majonezë klasike - 1 gotë e plotë;
- hudhër - 3-4 thelpinj;
- kripë, bimë të freskëta, erëza, vaj - për shije.
Prisni tenderin në pjesë të vogla. Mundi secilin mirë. Fërkojeni me kripë dhe piper. Mbështjellja prej argjile do të ndihmojë në mbrojtjen e mureve të kuzhinës nga spërkatjet e mishit gjatë procesit.
Për të përgatitur salcën, shtoni hudhër të copëtuar dhe bimë të freskëta të copëtuara në majonezë klasike. Ju mund të përdorni çdo çaj jeshil - kopër, majdanoz, cilantro. Pastaj shtoni erëzat tuaja të preferuara. Convenientshtë i përshtatshëm për të zgjedhur përzierje të gatshme të derrit.
Prisni patatet, domatet në feta të holla. Prisni qepën në unaza / gjysmë unaza. Shuaj perimet me vaj, kripë. Ju gjithashtu mund të shtoni erëza në patate dhe domate.
Vendosni patatet në një shtresë në një pjatë të lyer me vaj. Mbulojeni bujarisht me salcë. Përhapni qepët dhe domatet sipër. Dhe mbi to - mish. Lyeni gjithçka përsëri me salcë dhe mbulojeni me patatet e mbetura. Gatuajeni pjatën për 35-45 minuta në 210 gradë.
Hiqeni pjatën nga furra dhe mbulojeni bujarisht me djathë të integruar. Vazhdoni pjekjen edhe për një çerek ore.
Domate të mbushura "Mollë të arta"
Përbërësit:
- domate të pjekura me madhësi të mesme - 12 copë;
- viçi - 300-350 g;
- qepë - 2 koka;
- hudhër - 3 thelpinj;
- oriz i thatë - 4 tbsp. l.
- djathë i copëtuar - 60-70 g;
- salcë kosi - 1/3 tbsp.;
- kripë, erëza, vaj, majdanoz për shije.
Përgatitja:
Domatet duhet të merren të plota të forta, pa ndonjë dëm. Shpëlarje dhe perime të thata. Pritini majat e domateve (mos i hidhni!). Nxirrni të gjithë bërthamën e butë me një lugë çaji me një majë të mprehtë. Nëse perimet nuk qëndrojnë mirë, atëherë duhet të prisni pak fundet e tyre. Kjo do të shtojë stabilitetin e domateve. Në këtë rast, nuk mund të prisni domatet, përndryshe mbushja do të rrjedhë prej tyre gjatë pjekjes.
Fërkoni imët një qepë dhe të gjithë hudhrën. Kaloni mishin përmes një mulli mishi ose ndërpriteni me një blender. Mishi i viçit duhet të merret pa venat dhe filmat - vetëm tul i pastër. Kripë mishin, spërkat me erëza.
Pritini bërthamat e nxjerra nga domatet me një blender. Rezultati është një makarona e trashë në shtëpi. Gatuajeni orizin derisa të gatuhet në ujë të kripur. Qetësohu.
Prisni imët qepën e mbetur dhe skuqeni në çdo yndyrë. Shtoni mish në të. Skuqini përbërësit së bashku derisa viçi të piqet gati.
Kombinoni ushqimet e skuqura me qepë të prerë dhe hudhër, makarona, drithëra të ftohur, majdanoz të copëtuar dhe salcë kosi. Rezultati është një mbushje me lëng, aromatik e mishit për domate.
Vendosni boshllëqet e domates në një fletë pjekje të lyer me një shtresë të hollë të çdo vaji. Mbushni ato me mbushje të mishit dhe perimeve. Mbylle me majat e majta. Vendosni pjesët e punës në një furrë të parangrohur në temperaturë mesatare. Gatuajini për gjysmë ore.
Shërbejini perimet e mbushura që rezultojnë me një pjatë anësore ose si një pjatë të pavarur. Një sallatë me tranguj të freskët, "Peking" dhe misër i ëmbël i konservuar do t'i plotësojë ato mirë.
Mish derri gjerman me verë të bardhë
Përbërësit:
- tul derri - 700-750 g;
- mollë të ëmbël dhe të thartë - 4-5 copë;
- domate me lëng të pjekur - 4-5 copë;
- qepë - 6 koka të vogla;
- ghee - 3 tbsp. l.
- sheqer - 1 tbsp. l.
- kripë, erëza - për shije;
- verë e bardhë e thatë - 130-150 ml;
- miell - 1 tbsp. l.
- majdanoz i copëtuar - 2 tbsp. l
Përgatitja:
Pritini domatet në feta të holla. Qepë - në unaza. Prisni mollët drejt me lëvore në feta. Pritini ato në një bërthamë me fara. Kombinoni domate dhe mollë, spërkatni me sheqer.
Nxehni 2 tbsp në një tigan prej gize. l vajra Skuqni gjysmën e qepës së copëtuar shumë imët në yndyrë të shkrirë. Menjëherë transferoni skuqjen në një pjatë të furrë. Shpërndani gjysmën e frutave dhe perimeve të përziera me sheqer në enë.
Prisni mishin në mënyrë të trashë. Përzihet me kripë dhe erëza. Pulpa duhet të jetë pa filma, vena dhe përfshirje të mëdha yndyre. Rrotulloni pjesët që rezultojnë në miell, skuqni në ghee të mbetur derisa të shfaqet një kore e shijshme.
Gjithashtu dërgoni mishin e përgatitur në myk. Mbulojeni atë me perimet dhe frutat e mbetura - përfshirë pjesën tjetër të kubeve të qepës. Mbushni mykun me të gjitha përmbajtjet me verë të bardhë. Vendoseni në furrë, të nxehur në 190-200 gradë. Gatuajeni trajtimin për 45-60 minuta.
Mbuloni pjatën që rezulton me bimë të freskëta. Shërbejeni patatet e ziera me gjalpë dhe hudhër si një zbukurim.
Makarona kaçurrelë me gjel deti dhe domate
Përbërësit:
- makarona kaçurrelë - 2, 5 tbsp.;
- kupata e gjelit të detit pa lëkurë - 430-450 g;
- qepë të kuqe, të prerë në kube të vogla - 1 kokë;
- piper zile e ëmbël - 1 pod;
- domate të konservuara - 400-450 g;
- lëng pule - ½ l.;
- hudhër të qëruar dhe të copëtuar - 2 tbsp. l.
- borzilok i tharë, tarragon - 2 tsp;
- piper kafeje - ¼ lugë;
- miell i situr - ¼ rr.;
- qumësht me pak yndyrë - ½ tbsp.;
- djathë çedër të copëtuar dhe parmixhano - 1/3 tbsp secila
Përgatitja:
Gatuajini makaronat derisa të gatuhen, pasi të keni lexuar udhëzimet në paketim. "Predhat" dhe "harqet" duken shumë bukur në një pjatë të tillë.
Dërgoni kupat pa lëkurë në një tigan pak të vajosur rezistent ndaj nxehtësisë. Derdhni atyre të gjitha erëza, kripë, kube qepësh të kuqe dhe kube speci jeshil. Skuqini përbërësit së bashku derisa mishi të bëhet rozë. Pas kësaj, kulloni lëngun e lëshuar nga tigan, zëvendësoni atë me supë. Shtoni feta domate, hudhër të copëtuar, të gjitha erëzat.
Veçmas bashkoni qumështin me miellin e situr. Rrahni përbërësit me një lëvizje derisa edhe gunga më të vogla të zhduken në lëng. Hidhni përzierjen që rezulton në një tigan me mish të pjekur në skarë. Pas zierjes së lëngut, gatuajeni përmbajtjen e enës derisa të trashet. Kjo do të zgjasë 4-6 minuta. Pas kësaj, hiqni tiganin nga sobë, shtoni makarona në të. Përzieni gjithçka, mbulojeni me djathë të integruar të dy llojeve dhe dërgojeni në furrë në temperaturë mesatare për rreth një çerek ore.
Organizoni trajtimin e përfunduar në pllaka të ndara. Mund ta dekoroni me barishte, parmixhano të integruar, feta ullinjsh dhe ullinj.
Mish me domate dhe salcë Bechamel
Përbërësit:
- çdo mish - 200-250 g;
- patate - 2 zhardhokë të mëdhenj;
- domate dhe qepë - 1 copë;
- gjalpë - 50-70 g;
- djathë i fortë / gjysmë i fortë - 50-60 g;
- qumësht - 1 gotë e plotë;
- miell - 1 tbsp. l.
- kripë dhe bimë aromatike për shije.
Përgatitja:
Dërgoni patatet e qëruara në një tas me ujë. Lëreni të veprojë për 30-40 minuta. Kulloni lëngun dhe thani zhardhokët. Kjo procedurë është e nevojshme për të hequr niseshtenë e tepërt nga perimet. Pritini patatet e përgatitura në kube të mesme.
Prisni qepën në kubikë të vegjël. Prisni mishin në copa të rastit. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas të përbashkët, spërkatni me kripë dhe bimë, përzieni mirë.
Pritini domatet në feta. Grini djathin duke përdorur një rende me ndarjet më të mëdha.
Për salcën, shkrijeni të gjithë gjalpin në një tigan të vogël. Kur të shkrihet, hidhni miell në yndyrë. Skuqni miellin pak, përzieni përbërësit mirë gjatë procesit me një shpatull. Duhet të jetë pak i praruar, por jo i djegur. Hidhni qumësht të ftohtë. Shtoni pak kripë. Gatuajeni salcën derisa të trashet dhe trazoni.
Dërgoni mish me patate dhe qepë në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Mbulojeni me salcë. Vendosni domatet e fundit dhe mbuloni ushqimin me djathë. Shtrëngoni gjithçka me fletë metalike. Gatuajeni pjatën në furrë në 180-190 gradë për rreth një orë. Për 10-12 minutat e fundit, ju duhet të pjekni trajtimin pa mbuluar. Pastaj do të mbulohet me një kore të lehtë të shijshëm. Kjo recetë e thjeshtë do t'ju lejojë të përgatisni një pjatë interesante restoranti në shtëpi.
Medalione lepuri me domate
Përbërësit:
- fileto lepuri - 730-750 g;
- kërpudha të freskëta - 230-250 g;
- djathë - 80-100 g;
- buka e djeshme e grurit - 10 feta;
- miell - 60 g;
- qumësht - 2 gota të plota;
- gjalpë - 5-6 tbsp. l.
- vaj perimesh - 3 tbsp. l.
- gëlqere / lëng limoni - 2 tbsp. l.
- kripë, erëza - për shije.
Përgatitja:
Shpëlajeni mishin e lepurit dhe priteni në feta të mesme. Secili mundi pak. Gjëja kryesore është të mos e teproj dhe të mos shqetësojë strukturën e mishit. Hidhni miell dhe kripë në një pjatë të sheshtë. Rrotulloni secilën fetë të përgatitur në ndryshimin që rezulton. Zhytni pjesët e përgatitura të lepurit në një tigan me vaj të nxehtë. Skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendoseni mishin në një pjatë së bashku me pak yndyrë në të cilën ishte gatuar.
Nxehni gjalpin (rreth gjysmën) në një tigan të vogël të veçantë. Derdhni miell të situr në të. Skuqeni lehtë. Mielli duhet të bëhet kremoz, por jo kafe. Hidhni qumësht të nxehtë mbi përmbajtjen e një tigan të vogël dhe përzieni shumë shpejt me një lëvizje. Edhe gunga të vogla nuk duhet të qëndrojnë në enë. Nëse salca ende nuk mund të bëhet homogjene, ajo thjesht duhet të filtrohet përmes një sitë menjëherë pas zierjes. Derdhni mishin në kallëp.
Dërgoni enën me të gjitha përmbajtjet në furrën e nxehur më parë në 180-190 gradë. Mishi duhet të zbutet plotësisht dhe të zhytet në salcë.
Fërgoni feta buke në gjalpin e mbetur të shkrirë. Në yndyrën e mbetur, gatuajini copat e kërpudhave derisa të marrin një ngjyrë të artë. Sezoni me kripë dhe spërkatni. Kampionët janë më të përshtatshmit për këtë recetë.
Vendosni krutonët e përgatitur në një pjatë zjarrduruese me anët e ulëta. Përhapni copa mishi me salcë dhe kërpudha mbi to. Hidhni lëng limoni mbi gjithçka, spërkatni me djathë të integruar. Vazhdoni gatimin në furrë për rreth një çerek orë.
Mish derri me domate dhe piper "Grand"
Përbërësit:
- fileto mishi - gjysmë kilogram;
- karrota dhe qepë - 2 copë;
- piper zile e ëmbël - 1 pod;
- domate të ngrira - 3-4 copë;
- ketchup - 2 tbsp. l.
- kripë, vaj, erëza - për shije.
Përgatitja:
Së pari, prerë të gjithë mishin në shirita të gjatë të trashë ose copa të mesme. Sezoni me piper, kripë dhe skuqeni në çdo vaj derisa të gatuhet gjysma.
Prisni trashë të gjitha perimet (përveç domateve). Derdhni ato në mish. Skuqini përbërësit së bashku për disa minuta.
Transferoni përmbajtjen e tiganit në një enë pjekjeje. Dërgoni feta domate atje. Hidhni në një sasi të vogël uji me ketchup të tretur në të. Shijoni masën dhe shtoni kripë dhe erëza. Shtoni pak sheqer nëse dëshironi.
Kalojeni formën në furrë dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për pak më pak se gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, mishi duhet të bëhet i butë dhe i butë. Një pjatë anësore ideale për një trajtim të tillë është pure patatesh me krem. Para se të shërbeni, zbukuroni çdo pjesë të pjatës me bimë të copëtuara.
