Domatet e konservuara me lakër për dimrin janë një meze e lehtë e gjithanshme që mund të plotësojë shumë pjata. Për të përmirësuar shijen dhe aromën e pjatës, në kavanoz shtohen një larmi përbërësish: karota, hudhra, erëza të ndryshme dhe barishte. Aciditeti, mprehtësia ose ëmbëlsia e meze të lehtë do të varet nga sasia e këtyre përbërësve.
Për kodrina në kavanoza, lakra mund të copëtohet, por kjo kërkon shumë kohë, kështu që gjëja më e mirë është që thjesht të prisni perimet në copa të mëdha. Tomatoesshtë më mirë të lini domate për tërë dimrin, nëse ato janë të vogla në madhësi, ose gjithashtu në feta ose unaza të mëdha.
Për një ndryshim në shtresimin për dimër, mund të përdorni lloje të ndryshme të lakrës: lakër të bardhë, lakër të kuqe, lulelakër, lakër të Brukselit, kohlrabi.
Ju mund të marinoni perime të ftohta dhe të nxehta. Nëse planifikoni të derdhni një marinadë të nxehtë në kavanoz, atëherë pas mbylljes do të duhet të ktheni dhe të lejohet të ftohet plotësisht para se ta dërgoni në një dhomë të ftohtë.
Një recetë e thjeshtë për domate me lakër për dimrin
Sipas kësaj recete, ju mund të shërbeni lakër me domate në një kavanoz me patate të ziera, si një pjatë dytësore për një pjatë me mish, ose thjesht ta përdorni atë si një pjatë të pavarur me bukë të zezë.
Ju do të duhet:
- 1 kg lakër;
- 2 kg domate;
- 1 karotë;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1 piper zile;
- 4 gjëra. fletë dafine;
- 1 litër ujë;
- 2 çadra kopër;
- 2 tbsp. l kripë;
- 1 tsp uthull;
- 3 tbsp. l Sahara;
- erëz.
Receta:
Prisni karrotat dhe lakrat, prisni specat në shirita dhe copëtoni thelpinjtë e hudhrës në feta. Vendosni gjethe dafine, cadra kopër dhe erëza në kavanoz. Renditni perimet e prera në shtresa të dendura.
Vlim uji, duke shtuar sheqer, kripë, uthull në të paraprakisht. Mbushni enët me marinadë të vluar dhe mbyllni kapakun.
Lulelakër me domate për dimrin: një recetë klasike
Kjo pjatë interesante do të bëhet një pjatë nënshkruese në çdo tryezë, duke tërhequr me aromën e saj të shijshme.
Ju do të duhet:
- 300 g lulelakër;
- 1 piper zile;
- 500 g domate;
- 3 tbsp. l uthull;
- 5 kokrra speci;
- 110 g sheqer;
- 3 thelpinj hudhër;
- 35 g kripë;
- 5 karafila;
- zarzavate
Procesi i gatimit të recetave
Ndani tufat e luleve të lakrës dhe mbushni ato me një shëllirë të bërë nga uji dhe uthulla. Vendosni barishtet dhe hudhrën në pjesën e poshtme të kavanozit. Prisni specin në feta, shpojini domatet me një kruese dhëmbësh. Mbushni kavanozin me disa shtresa perimesh të përgatitura.
Përzieni ujë me erëza, zieni dhe bashkojeni me përmbajtjen e enës. Mbyllni kapakun dhe prisni që uji të ftohet plotësisht.
Domatet e marinuara me lakër për dimër
Kjo recetë e provuar për turshi domate me lakër në një kavanoz do të jetë e preferuara e një amvise fillestare. Një meze e lehtë në kavanoza mund të ruhet për një kohë të gjatë si në qilar ashtu edhe në kushtet e dhomës.
Ju do të duhet:
- 1 kg lakër;
- 2 speca të ëmbla;
- 1 kg fruta domate;
- 2 qepë;
- 125 g sheqer;
- 40 g kripë;
- 200 ml uthull;
- erëza.
Recetë hap pas hapi
Lani domatet dhe prerë ato në pykë. Prisni lakrën, prisni specat në shirita dhe prisni qepën në gjysmë unaza. Kombinoni të gjitha perimet dhe mbulojeni. Prisni derisa të ngjyhet.
Hidhni uthull dhe shtoni kripë dhe sheqer. Gatuaj gjithçka në sobë për 10 minuta në zjarr të ngadaltë, pastaj mbyllni kavanozin me kapak.
Lakra me domate për dimrin pa sterilizim
Mungesa në këtë recetë të një procedure kaq të gjatë si sterilizimi i vazove të qelqit e bën procesin e gatimit të perimeve shumë më të këndshëm dhe më të shpejtë. Në mënyrë që të bëni një meze të lehtë në kanaçe, do t'ju duhet një minimum prej produkteve. Për më tepër, sasia e bimëve dhe erëzave mund të ndryshojë në varësi të preferencave të shijes.
Ju do të duhet:
- 1 lakër;
- 3 hudhra;
- 2 kg domate;
- 3 copë fletë dafine;
- 600 g sheqer;
- 9 litra ujë;
- 200 g kripë;
- erëza dhe barishte sipas dëshirës tuaj.
Recetë për krijimin e një pjate
Vendosni të gjitha erëzat dhe hudhrat që ju nevojiten në një kavanoz. Prisni lakrën, shpojini domatet me një kruese dhëmbësh. Vendosni të gjitha perimet në shtresa në një kavanoz. Shtoni kripë, sheqer në ujë dhe vlim, qëndroni për 10 minuta.
Derdhni shëllirë në kavanoz tre herë, duke kullojë dhe valuar përsëri çdo herë. Hidhni uthullën në kavanoz për herë të fundit dhe mbyllni kapakun.
Domate të kripura me lakër
Për të përgatitur domate me lakër në kavanoza qelqi sipas kësaj recete, do t'ju duhet një sasi e vogël e përbërësve të nevojshëm. Domatet e kripura me lakër do të jenë shtesa më e mirë për pjatat e peshkut dhe mishit.
Ju do të duhet:
- 1.5 kg domate;
- 1 lakër;
- 100 ml uthull;
- 50 g sheqer;
- 25 g kripë;
- 4 gjëra. fletë dafine.
Receta hap pas hapi
Shtroni lakër të prerë në feta, gjethe dafine, domate të plota në kavanoza të sterilizuara dhe alternoni derisa ena të mbushet. Hidhni ujë të valë mbi përmbajtjen dhe lëreni të futet.
Hiqni ujin nga kanaçet pas 10 minutash. Enmbëlsojeni ujin, kripën dhe zieni. Mbushni kavanoza me shëllirë që rezulton dhe rrokullisni kapakët.
Lakra me domate dhe rrikë për dimrin
Ju do të duhet:
- 2 lakra;
- 1 rrënjë rrikë;
- 2 kg domate;
- 3 tufë lulesh të koprës;
- 100 g hudhër;
- 1 litër ujë;
- 4 gjëra. fletë dafine;
- 2 tbsp. l kripë;
- gjethe qershie, rrikë, rrush pa fara;
- erëza për shije.
Recetë gatimi
Pritini lakrën në copa të vogla. Shpërndani të gjitha perimet, gjethet e bimëve, bimët, erëzat në kavanoza sipas renditjes që dëshironi. Bëni një marinadë me ujë, sheqer dhe kripë duke e zier. Mbushni kavanoza me shëllirë që rezulton dhe mbështilleni për dimër.
Një recetë e shpejtë për turshinë e domateve me lakër në një kavanoz
Gjëja kryesore në përgatitjen e turshive është shija, por një kusht i rëndësishëm për një recetë të mirë është edhe shpejtësia e mbështjelljes së produkteve për dimër. Kjo metodë gatimi konsiderohet si më e shpejta; me të mund të bëni një përgatitje aromatik dhe të shijshëm pa shumë përpjekje.
Ju do të duhet:
- 9 litra ujë;
- 600 g sheqer;
- 200 g kripë;
- 300 ml uthull;
- 2 kg domate;
- 1 lakër;
- 4 gjëra. fletë dafine;
- 1 hudhër;
- erëza për shije.
Procesi i gatimit
Prisni lakrën dhe lani domatet. Përzieni ujë me uthull, kripë, sheqer shëllirë dhe zieni, gatuajeni atë për 15 minuta. Mbushni kavanozin me të dy herë, duke kulluar dhe ngrohur shëllirë çdo herë. Në fund, derdhni shëllirë në kavanoz dhe mbyllni kapakun.
Domatet me lakër, turshi në kavanoza
Një meze e tillë origjinale dhe e ndritshme e domateve me lakër në një kavanoz do të jetë për shijen tuaj për shkak jo vetëm të shijes së saj të lartë, por edhe aromës së saj pikante.
Ju do të duhet:
- 1 litër ujë;
- 1 lakër;
- 50 g rrënjë rrikë;
- 2 kg domate;
- 3 hudhra;
- 50 g kripë;
- gjethe, barishte dhe erëza për shije.
Procesi hap pas hapi i gatimit
Ujë kripë dhe vlim atë. Prisni kokën e lakrës në copa të mëdha. Përhapni perimet në shtresa në kavanoza. Shtoni gjithashtu të gjitha erëzat dhe barishtet e nevojshme. Mbushni kavanoza me shëllirë të përgatitur dhe mbyllni kapakun.
Rregullat e ruajtjes në shtëpi për domatet e turshit dhe të kripura me lakër
Turshitë duhet të ruhen në dhoma të freskëta me temperatura nga 5 deri në 20 ° C, të mbrojtura nga rrezet e diellit. Zakonisht një bodrum ose bodrum është perfekt për qëllime të tilla. Në kushtet e banesës, pjesët e punës në bankë mund të ruhen në qilar, në raste ekstreme do t'ju duhet t'i vendosni në frigorifer në raftin e poshtëm.
Sallatë me domate jeshile dhe lakër në kavanoza për dimrin
Ju gjithashtu mund të gatuani një sallatë të tillë nga domate të zakonshme.
Ju do të duhet:
- 1 kg domate jeshile ose kafe;
- 1 kg lakër;
- 10 kokrra piperi të zi;
- 2 pods me piper të nxehtë;
- 7 bizele alpice;
- 2 koka qepësh;
- 7 gjethe lavrushka;
- 250 ml uthull molle;
- 1 tbsp. l thelbi i uthullës;
- koka e hudhrës;
- 100 gram sheqer të grimcuar;
- 60 gramë kripë.
Ju lutemi vini re se kripa e jodizuar nuk është e përshtatshme për këtë sallatë, pasi një shtesë e tillë do të ndihet në produktin e përfunduar gjatë konsumit.
Procesi i gatimit
Lani domatet dhe prerë në pykë të mëdha deri në të mesme, copëtoni qepën në gjysmë unaza. Shkurtoni bishtin nga speci djegës. Farat mund të lihen nëse doni që sallata të jetë shumë pikante për dimrin. Pritini gjithashtu specat në unaza. Prisni lakrën në shirita.
Transferoni perimet në një tenxhere me smalt, shtypni me një peshë të lehtë dhe lërini për 12 orë. Nuk rekomandohet të përdorni enë alumini, pasi ky element bie në kontakt me ushqimin.
Pas një kohe, kullojeni lëngun e lëshuar nga perimet. Pastaj kripë dhe sheqer, shtoni bizele të zeza dhe allspice, gjethe dafine. Transferoni enën në pjatën e nxehtë mbi nxehtësi të ulët dhe prisni që masa të vlojë. Gatuajeni mbi zjarr jo më shumë se 10 minuta.
Pastaj hidhni uthull molle dhe hudhër. Pas 2 minutash, shpërndani sallatën e lakrës me domate të gjelbra në kavanoza dhe menjëherë mbështilleni për dimër. Shpëlajini kavanozët dhe kapakët e qelqit në ujë të nxehtë me sodë, pije dhe nxehet mbi avull për të paktën 10-15 minuta.
