Në Rusi, që nga kohërat më të lashta, breshka ishte gjithmonë e pranishme në festat e princërve dhe carëve. Kjo pjatë shërben jo vetëm si një zbukurim tryeze, por edhe shumë e shijshme dhe jashtëzakonisht e shëndetshme. Sturgeon është i zier dhe i skuqur. Barku i pjekur është gjithashtu shumë i shijshëm.
Është e nevojshme
-
- bli;
- krem 20%;
- salcë kosi 20%;
- kripë
- piper;
- shampanjë ose kërpudha të tjera.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni peshkun tuaj me shumë kujdes gjatë blerjes për ta mbajtur atë të freskët. Para-llogarisni sa mysafirë do të keni, bazuar në këtë, merrni sasinë e duhur të peshkut.
Hapi 2
Kërkoni që peshku të pritet në copat e dëshiruara pikërisht në dyqan. Do të jetë e vështirë për ju ta bëni këtë në shtëpi, veçanërisht nëse bli është shumë i madh. Peshqit e prerë paraprakisht janë shumë më të lehtë për tu trajtuar. Por kontrolloni procesin e evisceration në dyqan, pasi mund të ketë havjar në peshk, në mënyrë që ta merrni atë.
Hapi 3
Kur të vini në shtëpi, lani çdo copë tërësisht dhe pastrojeni. Procedura duhet të kryhet me një thikë të mprehtë. Lëreni lëkurën dhe finat në bisht dhe kokë, kjo do të shërbejë si një lloj zbukurimi për pjatën e gatshme. Shpëlajeni kokën veçanërisht me kujdes dhe hiqni gushët prej saj.
Hapi 4
Përgatitni një enë pjekjeje. Kjo mund të jetë një fletë pjekje jo shumë e sheshtë, një tigan i madh ose një tigan me patë. Forma duhet të jetë e veshur me vaj perimesh. Nxehni furrën në 180 gradë.
Hapi 5
Kripë dhe piper copa bli për shijen tuaj. Ky peshk ka shijen e tij të veçantë, kështu që nuk kërkon ndonjë erëza shtesë. Vendosini ato në formën e përgatitur. Mos harroni për bishtin dhe kokën - vendosini edhe ato në një fletë pjekjeje. Për të erëzuar peshkun, hidhni pak konjak mbi feta.
Hapi 6
Përgatitni salcën. Merrni 20 për qind krem dhe 20 për qind salcë kosi dhe përzieni ato në një raport tre me një.
Hapi 7
Hidhni copat e bërthamës në kallëp me salcën e përgatitur dhe vendosini në furrën e parangrohur për 15-20 minuta.
Hapi 8
Përgatitni një pjatë anësore. Champignons merak ose kërpudha të tjera.
Hapi 9
Pasi peshku të jetë zier, nxirreni nga furra dhe vendoseni në një pjatë. Ju mund ta rregulloni bukur atë në gjethe marule në formën e një peshku të tërë.
