Sturgeon është konsideruar prej kohësh peshku më i shijshëm. Enët e bëra prej tij janë një ushqim i mrekullueshëm për një tryezë festive. Nëse doni të surprizoni dhe kënaqni mysafirët tuaj, gatuajeni këtë peshk të mrekullueshëm të tërë.
Është e nevojshme
-
- Bli i plotë
- 100 g verë të thatë;
- limon;
- zarzavate
- 2 karota;
- 1 vezë;
- 4 patate;
- 1 qepë;
- 1 pako xhelatine;
- 300 g rrush pa fara të kuqe;
- kavanoz me ullinj;
- 50 g salcë kosi.
Udhëzimet
Hapi 1
Breshka e pjekur Zorrë butësisht peshkun, pije, spërkat pak kripë nga jashtë dhe hekura nga brenda. Lëreni të veprojë për rreth 5 minuta. Më pas shpëlajeni karkasën e peshkut përsëri në ujë të ftohtë, thajeni me peshqir dhe lëreni të thahet. Tani përsëri, kripni karkasën e bërthamës plotësisht brenda, piper, shtoni erëza në sasi të vogla. Sasi e vogël me lëng limoni mbi peshk dhe pastroni atë me vaj perimesh.
Hapi 2
Merrni një kallëp me madhësinë e duhur, vendosni dy shtresa fletë metalike në të dhe lani me vaj. Vendosni karkasën e bërthamës në fletë metalike, shtoni verë të thatë, vuloseni mirë petë dhe futeni në furrën e parangrohur për 5-7 minuta. Pastaj nxirrni kallëpin, hapni me kujdes petë dhe pastroni përsëri breshrin me pak vaj perimesh. Vendoseni përsëri në furrë dhe vazhdoni pjekjen derisa të gatuhet. Nxirrni bërthamën dhe vendoseni në një pjatë të bukur shërbyese. Dekorojeni atë me feta të holla limoni, degë të freskëta majdanozi dhe gjethe mente. Shërbejeni peshkun me lëngjet nga tiganisja.
Hapi 3
Sturgeon i mbushur Së pari përgatitni bazën e pelte për peshqit. Vendosni zarzavate në një pjatë të gjerë, prerë kuaj deti dhe yje deti nga patatet dhe karrotat e ziera dhe vendosini në një pjatë midis bimëve. Përgatitni pelte sipas udhëzimeve dhe hidheni sipër enës. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Tani përgatitni mbushjen për peshkun. Për ta bërë këtë, grijeni karotat në një rende të trashë, prerë qepët në kube të vogla, shtoni pak kripë dhe ziej. Zieni patatet në ujë të kripur, shtypni, shtoni miell, vezë të papërpunuar, qepë të njoma të copëtuara. Shtresë - patate, karota të zier me qepë, kopër të copëtuar imët.
Hapi 4
Pastroni pjesët e brendshme të bërthamës, pije mirë, kripë pjesën e brendshme, vendosni mbushjen brenda peshkut dhe qepni barkun me fije gatimi. Vendosni peshkun në një tavë pjekjeje dhe vendoseni në furrë në 200 gradë. Piqni breshkën për 50 minuta. Pasi të jetë ftohur, vendoseni peshkun e gatshëm në një pjatë me perime të xhelatuara dhe zbukuroni me salcë kosi, ullinj dhe rrush pa fara të kuqe.
