Çdo festë, qoftë e Vitit të Ri apo një ditëlindje tjetër, shoqërohet jo vetëm me dhurata, por edhe me ato ushqime të shijshme që vihen në tryezë. Midis këtyre, pëllëmba i përket të dashurit nga shumë sallatë "nën një pallto lesh" - një pjatë shumë delikate dhe ushqyese. Për më tepër, ju mund të përmirësoni shijen e kësaj pjate duke shtuar salmon të karamelizuar në vend të harengës tradicionale.
Ndryshimi i traditave
Si rregull, receta klasike për një sallatë "nën një pallto lesh" përfshin disa përbërës: patate, vezë, karota dhe qepë. Disa amvise u pëlqen të eksperimentojnë dhe t'i shtojnë fasule, rrikë ose kërpudha. Por përbërësi i padyshimtë i kësaj pjate është harengë, e cila i jep asaj një shije pikante. Sidoqoftë, nëse në vend të saj shtoni salmon, madje edhe salmon të karamelizuar, në sallatë, ju merrni një pjatë delikate dhe të rafinuar. Sigurisht, kostoja e këtyre peshqve ndryshon disa herë, por fileto e përfunduar e salmonit nuk kërkon punë të gjatë - thjesht duhet të përgatitet siç duhet dhe të pritet në feta të holla.
Korja e karamelit
Salmoni është një produkt i mrekullueshëm delikatesë me shije të shkëlqyeshme. Enët në të cilat është i pranishëm ky peshk salmon bëhen tepër të shijshëm dhe të shëndetshëm.
Për të karamelizuar siç duhet salmonin, duhet të merrni:
- 200 g fileto salmon;
- 2 tsp gjalpë;
- 1-2 thelpinj hudhër;
- 3 degëza trumze.
Në një tigan, nxehni gjalpin, pastaj shtoni hudhër të copëtuar në të (mos harroni ta shtypni lehtë në mënyrë që të shfaqet lëng dhe të zbulohet shija) dhe trumzë. Vendosni fileton e peshkut në përzierjen që rezulton dhe skuqni derisa të merret një kore aromatik e karamelit. Nëse peshku duket i papërpunuar, duhet ta vendosni në furrë, të nxehur në 1600, për 5-10 minuta. Epo, për ta bërë peshkun pak të ëmbël, mund të shtoni një lugë çaji me mjaltë.
Vendoseni produktin e përfunduar në një raft tel dhe lëreni të ftohet. Pastaj prerë në copa të vogla dhe vendoseni në një tas sallatë. Këshillohet që yndyrat e salmonit me majonezë pak. Pjesa tjetër e produkteve, sipas recetës së sallatës, duhet të pritet dhe gjithashtu të vendoset në shtresa, duke mos harruar salcën.
Nga rruga, ndonjëherë në vend të majonezës tradicionale, përdoret një salcë e bërë nga rrikë e copëtuar e përzier me salcë kosi. Kastravecat e kripura ose turshi do t’i shtojnë sallatës një aromë pak të kripur.
Kështu, një sallatë "nën një pallto lesh" të salmonit të karamelizuar do të përfshijë:
- 200 g fileto salmon;
- produkte për karamelizim (shih më lart);
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- patate - 4 copë;
- vezë - 3-4 copë;
- panxhar - 1-2 copë (në varësi të madhësisë);
- 1-2 tranguj turshi ose turshi.
Mos harroni të veshni shtresat që rezultojnë me majonezë ose ndonjë salcë tjetër, dhe gjithashtu të dekoroni pjatën e përfunduar me qepë të njoma të freskëta të copëtuara.
