Sallata e karamelizuar e pulës dhe mollës është një sallatë e shijshme që ka një shije delikate të ëmbël dhe të thartë. Kjo sallatë do të vlerësohet veçanërisht nga dashamirët e ëmbël. Kjo pjatë mund të shërbehet si me tryeza familjare dhe festive.
Përbërësit:
- Fileto pule (mund të zëvendësohet me gji) - 1 kg;
- Erëza për mish pule - ½ lugë;
- Mollë e kuqe - 2 copë;
- Vaj perimesh;
- Piper i kuq zile - 1 copë;
- Sheqeri - 40 g;
- Lëng molle (nga mollët jeshile për thartinë) - 100 ml;
- Uji - 2 lugë;
- Gjalpë - 20 g;
- Spec i kuq i nxehtë.
Përgatitja:
- Mishi i pulës (nëse është gjoks, atëherë hiqni kockat), lajeni, thani dhe priteni në feta. Përzieni vajin e perimeve me gjysmë lugë çaji çdo erëza pule (zgjidhni aromën tuaj të preferuar për shije). Zhyt kubikët e pulës në vajin dhe përzierjen e erëzave. Skuqini në një tigan (të nxehur) për rreth 3 minuta.
- Lani specin tërësisht dhe hiqni farat. Pritini në pykë të vogla. Pastaj lani mollët, hiqni bërthamat prej tyre. Pritini edhe mollët në pykë. Hidhni ujë të valë mbi fetat e mollës.
- Hidhni ujë në një tigan dhe shtoni sheqer në të. Nxehtësia e përmbajtjes me forcë. Pas kësaj, vendosni mollët atje dhe përzieni mirë. Mollët duhet të karamelizohen në mënyrë të barabartë. Hiqni pjatat e mollës nga tava dhe lërini mënjanë. Tjetra, skuqni lehtë specat e copëtuar në vaj perimesh.
- Tjetra, përgatitni një salcë të trashë sallatë. Për ta bërë këtë, shtoni lëng molle dhe një majë bujare speci të kuq në karamelin që mbetet në tigan, shtoni gjalpë atje. Zieni përzierjen në zjarr të ngadaltë. Salca duhet të jetë me trashësi mesatare (si salcë kosi) - do të zgjasë rreth 6-7 minuta.
- Tani ju duhet të mbledhni sallatën. Vendosni fileton e pulës të skuqur dhe të thatë, feta mollë të karamelizuara dhe piper të kuq të skuqur në një tas të bukur të thellë sallate. Hidhni salcën e përgatitur bujarisht mbi sallatë.
Shërbejeni sallatën me mollë dhe pulë të karamelizuar përpara pjatës kryesore.
