Orizi i lirshëm me perime dhe mish i gatuar në tenxhere është një pjatë unike që thjesht përgatitet dhe shërbehet në një mënyrë origjinale. Para së gjithash, është e pazakontë në qasjen e saj ndaj gatimit, pasi që çdo tenxhere është e mbuluar me një kapak brumi. Gjatë procesit të gatimit, brumi gatuhet dhe zëvendëson kapakun. Dhe gjatë procesit të ngrënies, të gjithë kapakët bëhen bukë për pjatën.
Përbërësit:
• bsp tbsp. oriz;
• 30 ml. ujë;
• 30 g bajame;
• 0,3 kg. mish derri;
• 1 vezë;
• 0.2 kg. domate të pjekura;
• 0,1 kg. Miell;
• 1 qepë;
• 1 majë kripë;
• 1 majë spec djegës të kuq;
• 1 majë piper i zi;
• 2 thelpinj hudhër;
• 3 tbsp. l vaj luledielli;
• ¼ h. L. shafran i Indisë;
• ¼ h. L. koriandër.
Përgatitja
1. Qëroni qepën dhe grijeni imët me thikë. Kaloni hudhrën përmes hudhrës, prerë domatet në kube. Lani mishin dhe priteni në copa mesatare.
2. Skuqni qepët e copëtuara në vaj luledielli derisa të marrin një kafe të artë. Pastaj shtoni hudhër, kube domate dhe koriandër në të. Përzieni gjithçka dhe ziejini për disa minuta.
3. Pas kësaj kohe, shtoni copa mishi në perime. Sezoni gjithçka me kripë dhe piper, ziej për 10-15 minuta, duke e trazuar herë pas here.
4. Shpëlajeni orizin dhe zieni derisa të zbutet, duke ndjekur udhëzimet në paketim. Pastaj vendoseni në një pjatë dhe përziejeni me bajame, shafran i Indisë dhe kripë.
5. Lyeni enët për pjekje me vaj luledielli. Vendosni oriz të zier të përzier me erëza në pjesën e poshtme të secilës tenxhere, dhe mish dhe perime sipër orizit.
6. Shosh miellin dhe përzieje me ujë, duke gatuar brumin më të zakonshëm.
7. Ndani brumin e përfunduar në dy pjesë, rrokullisni secilën pjesë në një rreth që është pak më i madh në diametër sesa tenxherja e pjekjes.
8. Lyejini rimat e tenxhereve me vezë të rrahur duke përdorur një furçë silikoni. Mbuloni enët fort me topa brumi, duke imituar kapakët. Dhe lyeni këto "kapakë" provash edhe me një vezë.
9. Renditni tenxheret me “kapakë” për 25-30 minuta në furrën e nxehur më parë në 180 gradë.
10. Pas gjysmë ore, hiqini ato nga furra, ftoheni pak dhe shërbejini me perime të freskëta.
