Agar-agar është një substancë e marrë nga algat e kuqe dhe kafe të Oqeanit Paqësor dhe Detit të Bardhë. Isshtë një analog perimesh i xhelatinës së ngrënshme. Më shpesh, agar-agari përdoret në gatim, dhe përdoret gjithashtu në kozmetologji dhe mjekësi.
Karakteristikat e dobishme të agarit
Algat, nga të cilat merret agar-agari, janë të pasura me kalcium, jod, hekur dhe shumë substanca të tjera të dobishme. Agar-agari ndihmon për të hequr toksinat dhe toksinat nga trupi, përmirëson funksionin e mëlçisë. Njerëzit që hanë rregullisht ushqime me shtimin e agar-agarit janë më pak të ndjeshëm ndaj viraleve dhe ftohjeve. Kjo substancë shpesh përdoret si anti-inflamator, laksativ. Agari ndihmon në kancerin e gjirit tek gratë duke ndaluar zhvillimin e qelizave kancerogjene. Hemorroide trajtohet gjithashtu me të, dhe me ndihmën e saj ata luftojnë mbipeshën.
Farmacitë shesin një shumëllojshmëri të ilaçeve agar-agar. Sidoqoftë, ata këshillohen të marrin pasi të konsultoheni me një mjek. Meqenëse ky produkt në disa raste mund të shkaktojë reaksione alergjike, acarim të lëkurës, diarre. Gjithashtu, mos përdorni agar agar me produkte që përmbajnë uthull ose acid oksalik në sasi të mëdha. Nuk rekomandohet të kombinoheni me çokollatë dhe çaj të zi.
Agar-agar në gatim
Agar-agari përdoret gjerësisht në gatim. Shtë pa shije, pa erë dhe pa ngjyrë. Në përgjithësi, algat e detit të përpunuara shiten në formën e kokrrizave ose pluhurit. Ato përdoren për të përgatitur marmelatë, pelte, pelte dhe shumë pjata të tjera. Agar-agari tretet, për shembull, në lëng frutash ose lëng mishi, pastaj nxehet në një temperaturë mbi 90 ° C. Përzierja që rezulton derdhet në kallëpe dhe ftohet në temperaturë dhome. Amvisat me përvojë sigurojnë se është shumë më i përshtatshëm dhe më i shpejtë për të gatuar pjatat tuaja të preferuara me agar-agar sesa me xhelatinë.
Për shembull, mund të bëni marmelatë frutash. Merrni një gotë me lëng natyral sipas zgjedhjes suaj - portokall, qershi, shegë, bukuroshe, etj. Hidhni rreth 100 g në një enë të veçantë. Hidhni 10 g agar agar në pjesën më të madhe të lëngut. Llokoçis për të tretur kokrrat dhe lëreni për 10-15 minuta. Ndërkohë, hidhni një gotë sheqer dhe lëngun e mbetur në një tenxhere me smalt. Mbi nxehtësi të ulët, duke e përzier vazhdimisht, prisni që sheqeri të shpërndahet. Pastaj shtoni lëng agar-agari në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Pas kësaj, lëreni shurupin që rezulton të ftohet pak dhe derdhni në kallëpe. Vendoseni në frigorifer për disa orë. Sapo masa të forcohet, marmelata është gati.
Agar-agar për të ndihmuar lëkurën dhe flokët
Karakteristikat e dobishme të agar-agarit përdoren gjithashtu në kozmetologji. Substancat që përmbahen në produkt ndihmojnë në forcimin e flokëve, e bëjnë lëkurën të shëndetshme dhe rinore. Për flokët, mund të bëni balsamin e mëposhtëm. Shpërndani një majë të agar-agarit në 200 ml ujë të distiluar ose burimi dhe ngrohni në një banjë uji. Pastaj shtoni 30 ml lëng portokalli të shtrydhur fllad dhe 2 pika secila nga vajrat thelbësorë të rozmarinës dhe portokallit. Përziejeni mirë dhe hidheni përzierjen në një shishe qelqi. Masazhoni balsamin në flokë dhe skalp të pastër, të lagur.
Agar agari do të "shpëtojë" lëkurën e thatë dhe të irrituar. Përzieni gjysmë lugë çaji pluhur agari agar me 50 ml infuzion kamomili ose çaji jeshil. Lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë. Lëreni të ftohet në 40 ° C dhe vendosni xhelin që rezulton në një shtresë të barabartë në lëkurë të pastër dhe të lagur. Pas 10-15 minutash, lani agarin-agarin me ujë të ngrohtë. Mund të bëni një maskë të tillë si për lëkurën e fytyrës ashtu edhe për pjesët e tjera të trupit. Dhe frekuenca e përdorimit është të paktën çdo ditë.
