Pelte, mish i pelqyer, aspic - këto pjata i përkasin kuzhinës fillestare ruse. Gjeldeti i pelqyer me perime është perfekt për adhuruesit e këtij ushqimi të mrekullueshëm të cilët nuk mund të hanë pelte të pasura të derrit ose kocka viçi. Një pjatë absolutisht dietike, por në të njëjtën kohë e shijshme dhe elegante. Dhe gjithashtu një pjatë e shkëlqyeshme për çdo rast.
Është e nevojshme
- - krahët e gjelit të detit 700 g;
- - qepë 1 copë;
- - karrota 1 copë;
- - kastravec turshi 3 copë;
- - piper zile e kuqe 1 copë;
- - xhelatinë e çastit 25g;
- - 3 gjethe dafine;
- - vezë pule e zier 1 copë;
- - majdanoz 1 degë;
- - kopër 1 degë;
- - kripë, piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini mirë krahët e gjelit të detit. Hidhni 3 litra ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të fortë. Sapo uji të vlojë, uli krahët. Përgatitni perimet: Qëroni karotat dhe qepët. Shtoni në tigan në krahë dhe vazhdoni të gatuani. Sillni një çiban, hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë. Gatuajeni për 3 orë. Shtoni kripë, piper dhe gjethet e dafinës 15 minuta para përfundimit të gatimit.
Hapi 2
Hiqni krahët nga supë. Ndani mishin nga kockat dhe lëkura. Pastaj prisni imët. Kullojeni lëngun.
Hapi 3
Hidhni xhelatinë me një sasi të vogël të ujit të ftohtë, përzieni mirë derisa të tretet plotësisht. Lëreni të veprojë për 15-20 minuta. Më pas bashkojeni me supë të nxehtë.
Hapi 4
Pritini karotat e ziera, trangujve turshi dhe specat në kube.
Hapi 5
Vendoseni mishin në një pjatë të xhelatuar. Vendosni perime të përgatitura sipër në mënyrë të rastësishme. Shpëlajini mirë bimët dhe thajini me një peshqir letre. Prisni imët. Spërkatni perimet me bimë të copëtuara. Hidhni në supë dhe vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet.
Hapi 6
Para se ta shërbeni, zhyteni tiganin në ujë të nxehtë dhe hidhni mbushjen në një pjatë. Zbukuroni gjelin e detit dhe perimin me një vezë të zierë të copëtuar dhe një degëz majdanozi.
