Cutlets kungull i njomë janë një pjatë shumë e pazakontë dhe origjinale, ato do të kënaqin edhe ata që nuk u pëlqejnë veçanërisht kungujve dhe enët e bëra prej tyre. Cutletat e përgatitura sipas kësaj recete do të jenë një zëvendësues i shkëlqyeshëm dhe i shëndetshëm i pjatave me mish.
Për gatim do t'ju duhet:
- kungull i njomë - 2 copë;
- vezë - 2 copë;
- djathë i fortë - 50 g;
- kripë;
- zarzavate: kopër, majdanoz; pendët e qepës, etj.
- hudhër 1 - 3 thelpinj - për shije;
- miell - 5 - 6 tbsp. l me një rrëshqitje;
- vaj luledielli.
Lajmë kungulleshkat, i thajmë dhe i fërkojmë në rende të trashë. Për cutlets, është më mirë të merrni perime të reja me lëkurë të butë. Nëse kungull i njomë është i vjetër, qëroni atë dhe hiqni farat. Vendosim kungulleshkat e grira në një enë dhe i lëmë pak kohë të qetësohet në mënyrë që të dalë lëngu i tepërt, kullojeni.
Ne fshijmë çdo djathë të fortë në një rende mesatare (supë), është më mirë të marrim varietete që janë më neutrale në shije, të tilla si ruse, në mënyrë që djathi të mos ndërpresë shijen e perimeve dhe bimëve. Hidheni atë në një tas me kunguj të njomë të integruar.
Ne rregullojmë zarzavatet, pije, i thajmë ato në një peshqir letre, presim imët, derdhim në një tas me pjesën tjetër të përbërësve.
Rrihni vezët në një tas, shtoni kripë dhe erëza dhe përzieni. Derdhni miell në pjesë të vogla, duke arritur një trashësi "si pancakes", mos harroni të trazoni.
Hidhni vaj në një tigan, nxehni deri në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe përhapni petat me një lugë gjelle të lagur. Skuqini ato në nxehtësi të moderuar derisa të bëhen të freskëta në të dy anët.
Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi, salcë majoneze ose salcë Bechamel.
Për zakone të shëndetshme të të ngrënit, mund të përdorni tufa për kifle ose një fletë pjekjeje të vajosur lehtë për të pjekur petat në furrë.
