Buke të harlisura, aromatike, shumë të shijshme me reçel ose reçel - një delikatesë që është pothuajse e pamundur t’i rezistosh. Pasta të tilla të pasura nuk kërkojnë një qëndrim të gjatë në sobë, ato përgatiten shpejt dhe lehtë. Edhe me fëmijë, është e lehtë të rrotulloheni ëmbëlsira të suksesshme dhe pite nga maja ose brumi pa maja duke vendosur reçel manaferrash shtëpiak brenda ose sipër. Recetat hap pas hapi përbëhen nga përbërës të disponueshëm, dhe pothuajse të gjitha produktet mund të gjenden në shtëpi dhe në frigorifer. Dhe nëse tërheq imagjinatën për të ndihmuar, në përgjithësi do të marrësh kryevepra të kuzhinës të denjë për familjet më të mençura dhe kapriçioze të çdo moshe.
Ju mund të gatuani të bardha ose rrotulla klasike shtëpiake nga brumëra të ndryshëm, duke zgjedhur një recetë me qumësht, kefir, ujë, me maja të thatë të shtypur ose pa to fare. Gjithashtu nuk është e ndaluar të blini ëmbëlsira të gatshme në dyqan, të ktheni thasë të zakonshëm, zarfe.
Çfarë forme të jepni simite të bllokuara në shtëpi
Se çfarë forme dhe madhësie merrni simite, torta me gjizë ose pite të mbyllura varet nga faktorë të ndryshëm:
- qëndrueshmëria dhe elasticiteti i brumit;
- dendësia e bllokimit, bllokimit;
- aftësi, përvojë e zonjë;
- disponueshmëria e kohës së lirë;
- dëshirat dhe preferencat e familjeve.
Nëse keni kohë dhe imagjinatë, lehtë mund të ngjitni byrekë të vegjël të mbyllur, ëmbëlsira të hapura, si në fëmijëri, kallaj, kërmij, zarfe, tigan, lule. Easyshtë e lehtë të japësh formën me një thikë të zakonshëm ose me ndihmën e kaçurrelave, kthesave, kthesave të shtresës. Për të parandaluar bllokimin e pikimit në një fletë pjekjeje, duhet të merrni marshmallows më të trashë, në mënyrën e bllokimit. Më poshtë, për shembull, ka disa fotografi me mundësi për pjekje të suksesshme dhe të thjeshtë në shtëpi.
Këshilla për amvisat
Shefat me përvojë njohin disa hile, falë të cilave produktet e pjekura gjithnjë rezultojnë të pasura, të shijshme, të ëmbla dhe me gëzof. Këtu janë disa këshilla të thjeshta për adhuruesit e ushqimeve me shumë kalori.
- Produktet për brumërat dhe mbushjet duhet të përgatiten paraprakisht duke marrë qumësht, vezë, gjalpë, reçel nga frigoriferi në mënyrë që ato të ngrohen në temperaturën e dhomës.
- Shosh miellin dy herë për ta bërë të shkrifët, shkrije gjalpin, nëse është e nevojshme.
- Ju duhet të kontrolloni datën e skadimit të majasë, përndryshe pjekja nuk do të jetë me gëzof, e ajrosur.
- Çdo bllokim është i përshtatshëm - rrush pa fara, mjedër, luleshtrydhe, bukuroshe, mollë, kajsi, boronicë. Gjëja kryesore është se ajo është shumë e trashë, në mënyrë që lugë të qëndrojë, përndryshe ajo do të rrjedhë mbi fletën e pjekjes, do të digjet në furrë.
- Ju mund të përzieni reçel me manaferra ose fruta të freskëta në përmasa arbitrare, siç i pëlqen familja, shtoni gjizë, arra, rrush të thatë në mbushje.
Recetat hap pas hapi të kuptueshme lehtësisht më poshtë do të ndihmojnë ata që vendosin të bëjnë simite të ëmbla me reçel për burrin ose fëmijët e tyre.
Nga brumi i majasë
Një pjekje e tillë rezulton të jetë e harlisur, e pasur, ka erë që të lë pa frymë, duke i detyruar anëtarët e shtëpisë të mblidhen në kuzhinë para përfundimit të procesit të pjekjes. Dhe nëse manaferrat e freskëta shtohen në mbushjen e reçelit të mjedrës ose portokallit, aroma përhapet në të gjithë banesën.
Çfarë të gatuaj:
- qumësht i ngrohur - 300 ml;
- maja e shtypur - një e treta e një pakete;
- sheqer - 150 g;
- veza është një;
- gjalpë - 50 g;
- vaj perimesh - 4 lugë;
- miell - 4-5 gota (në varësi të cilësisë);
- një gotë reçel të trashë.
Si të bësh
- Shpërndani majanë, sheqerin në qumësht, derdhni proteina të ndara nga e verdha.
- Derdhni miell, derdhni gjalpë të shkrirë dhe vaj perimesh gjatë brumit.
- Mbuloni brumin homogjen me një peshqir, lëreni për 2 orë të rritet.
- Ndani brumin në copa të vogla, rrokullisni secilën në një tortë, një rreth.
- Vendosni një lugë reçel në mes, shtrëngoni skajet e simite të mbyllur, nëse dëshironi, rrokullisni atë me një kërmill.
- Vendosni të gjitha pjesët e punës në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, lyejeni me të verdhën e verdhë veze, piqni në 160 gradë për 20-25 minuta.
Isshtë e lejuar të shtoni një grusht mollë, rrush të thatë, manaferra të freskët, të copëtuar në copa, në bllokim. Gatimi i simiteve vetë hap pas hapi sipas recetës do të zgjasë vetëm gjysmë ore, por ato do të hahen në vetëm 5 minuta, janë kaq të shijshme.
Recetë e tharmit të thatë
E mira për majanë e thatë është se nuk kërkon një kohë të gjatë për brumin. Ju mund të pjekni cheesecakes brenda 20 minutash pasi të keni brumosur. Këto simite kanë shije shumë të shijshme, të ëmbël dhe të butë. Falë elasticitetit të brumit, ato mund të bëhen në çdo formë interesante duke vendosur reçelin brenda ose sipër. Një recetë gatimi hap pas hapi është mjaft e thjeshtë, kërkon praninë e përbërësve më të thjeshtë në shtëpi.
Çfarë të gatuaj
- miell - 8 gota;
- maja e thatë e pjekjes - gjysmë qese;
- vezë - tre;
- gjalpë - 50 g;
- qumësht - një e treta e gotës;
- sheqer - 4 lugë;
- kripë - një lugë çaji pa rrëshqitje;
- bllokim - 4 lugë.
Si të bësh
- Shkrijeni majanë e thatë në pak ujë të ngrohtë duke shtuar një lugë sheqer.
- Veçmas përzieni gjalpin e shkrirë, sheqerin, kripën, vezët me makinë këtu, pastaj qumështin.
- Përziejini përmbajtjen e të dy tasave së bashku.
- Duke shtuar miell në pjesë të vogla, gatuani një brumë të butë që nuk ngjitet në duar.
- Lëreni për 20 minuta nën mbështjellësen plastike.
- Rrokulliset në një shtresë, prerë në pykë-trekëndësha.
- Përhapni bllokim në pjesën e gjerë të pykës, përdredhni secilën pjesë me një tigan.
- E pjekim në një tepsi të lyer me yndyrë në furrë në 170 gradë për 15-20 minuta.
Nga ëmbëlsira të gatshme
Për ata që janë shumë dembelë për të përgatitur përbërës dhe për të gatuar brumin, një produkt gjysmë i gatshëm i fryrë në dyqan do t'ju ndihmojë. Çmimi i saj është rreth 45-70 rubla për pako, nga të cilat, në varësi të madhësisë, merren rreth 10-16 simite. Çdo bllokim është i përshtatshëm, si bllokim i bërë në shtëpi dhe i dyqanit me copa frutash dhe manaferrash.
Çfarë të gatuaj:
- brumë i gatshëm i fryrë - një paketë (500 g);
- çdo bllokim i zgjedhur nga ju - rreth gjysmë gote;
- sheqer pluhur për dekorimin e produkteve të pjekura.
Si të bësh
- Shkrini produktin gjysëm të gatshëm të fryrë në temperaturën e dhomës.
- Pritini shtresën në katrorë të barabartë me brinjë prej 10 cm.
- Palosni secilën pjesë të punës në mënyrë diagonale, bëni 2 prerje paralele përgjatë anëve të shkurtra me një thikë të mprehtë. Zgjero përsëri.
- Transferoni shiritat anësorë të brumit në mënyrë të tërthortë, vendosni reçelin e trashë në mes me një lugë çaji.
- Piqni në 160 gradë për rreth 15-20 minuta.
- Sasi e vogël pak pluhur në një pjatë.
Në kefir
Buke të kalorive të larta nuk janë një kurë shumë e shëndetshme, por ndonjëherë mund të kënaqeni me to. Për ta bërë brumin elastik, të butë, është më mirë ta gatuani në kefir, dhe jo në ujë ose qumësht.
Çfarë të gatuaj:
- miell - 800 g;
- kripë - gjysmë lugë çaji;
- sheqer - 50 g;
- sode - gjysmë lugë çaji;
- pluhur pjekje - gjysmë lugë çaji;
- gjalpë i ngrirë - 50 g;
- kefir - 130 ml;
- reçel (mollë, dardhë, kajsi) për mbushje.
Si të bësh
- Lini mënjanë gjalpin dhe kefirin, përzieni pjesën tjetër të produkteve në një tas.
- Grijeni gjalpin e ngrirë në përzierje në një rende, pastaj derdhni kefir.
- Derdhja e miellit në pjesë, gatuaj brumin elastik, rrokulliset në një top.
- Ndani në 12 pjesë, formoni një rreth nga secila, pastaj - një tortë.
- Vendosni reçelin në mes, paloseni në gjysmë, mbërtheni skajet.
- Bëni 4-5 prerje anash me thikë.
- Piqeni në furrë në 170 gradë derisa të marrë një ngjyrë të artë.
Për t'i bërë simite me reçel edhe më të shijshëm, mund t'i spërkatni me fara lulekuqe, fara susami, sheqer pluhur sipër dhe lyejeni me të verdhën e verdhë para pjekjes. Ju gjithmonë mund të zëvendësoni reçelin e ëmbël me një mbushje tjetër - gjizë, lakër, pure patatesh, oriz me vezë, mish të grirë ose peshk të konservuar.
