Rrotullat e lakrës janë një pjatë popullore, origjina e së cilës i atribuohet vetvetes nga vende të ndryshme. Në shumë kuzhina të botës ka receta të ngjashme, ku mishi i grirë mbështillet me rrush, panxhar ose gjethe lakre, dhe pastaj zihet në një salcë ose piqet në furrë. Duhet shumë kohë për të gatuar rrotulla lakre të dashur nga shumë, por nëse nuk doni të qëndroni në sobë për një kohë të gjatë, gjithmonë ka një rrugëdalje. Ju mund të gatuani role rrotull lakre.
Rrotulla lakre të mbushura me pllaka të pjekura në furrë
Në total, ekzistojnë 3 receta kryesore për rrotullat e lakrës dembel, të cilat kanë shije si një pjatë klasike me mish të grirë dhe lakër.
Për të përgatitur lakër të mbushur sipas kësaj recete, do t'ju duhet:
- 500 g mish të grirë;
- 400 g lakër të bardhë;
- 2 tbsp. l oriz;
- 1 qepë;
- 250 g salcë kosi;
- 250 g paste domate;
- vaj perimesh;
- kripë;
- piper;
- therrime buke.
Prisni lakrën në copa të vogla, copëtoni imët qepën e qëruar. Transferoni perimet në një tas të thellë dhe në mënyrë që hidhërimi i tepërt të dalë prej tyre, derdhni ujë të valë për 10 minuta. Pastaj kullojeni me kujdes ujin, hidhni lakrën dhe qepët në një kullesë dhe shtrydhni lehtë.
Zieni orizin derisa të zbutet në ujë të kripur. Pastaj ftohet dhe bashkohet me perime të përgatitura. Shtoni mish të grirë, sezoni çdo gjë për shije me piper dhe kripë dhe përzierje të gjithë përbërësit tërësisht.
Lagni duart në ujë të ftohtë dhe formoni role të zgjatur të lakrës nga lakra e gatuar dhe masa e mishit. Bukë tërësisht secilin në copa buke dhe skuqni nga të gjitha anët në vaj perimesh.
Vendosni rrotullat e lakrës në një pjatë të thellë, të papërshkueshme nga zjarri dhe derdhni salcën. Për të, përzieni krem kosi me paste domate. Salca duhet të mbulojë mirë rrotullat e lakrës. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur dhe piqeni për 45 minuta.
Rrotulla lakre përtace të zier në sobë
Rrotullat e lakrës së mbushur me dembel sipas kësaj recete përgatiten më shpejt sesa sipas asaj të mëparshme. Edhe pse për nga shija, ato rezultojnë se nuk janë më keq. Për t'i përgatitur ato duhet të merrni:
- 500 g mish të grirë;
- 400 g lakër të bardhë;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 1 vezë;
- 2 tbsp. l oriz;
- 200 g salcë kosi;
- 200 g paste domate;
- vaj perimesh;
- zarzavate;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Qëroni qepët dhe karotat, copëtoni imët qepën dhe grijeni karotat. Skuqni perimet së bashku në vaj perimesh derisa të gatuhen gjysma.
Prisni lakrën në copa të vogla dhe shtoni në qepët e skuqura me karota. Hidhni në gjysmë gotë ujë, mbuloni tiganin me një kapak dhe lërini të ziejnë perimet së bashku për gjysmë ore.
Gatuajeni orizin derisa të gatuhet në ujë të kripur.
Rrihni vezën e gjallë në mishin e grirë, vendosni orizin e zier dhe përziejeni mirë. Pastaj bashkoni mishin e grirë me perime të zierë, sezoni çdo gjë për shije me kripë dhe piper. Formoni role të lakrës nga masa e gatuar dhe skuqini ato në nxehtësi të lartë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Përzieni krem kosi me pastë domate dhe derdhni në një tigan me role të lakrës së skuqur. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini rrotullat e lakrës dembel derisa të zbuten, rreth 40 minuta. Sasi e vogël me bimë të prera imët para se të shërbejnë.
Qull lakre
Për të bërë role lakër dembel me këtë recetë, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 500 g mish të grirë;
- 400 g lakër të bardhë;
- ½ filxhan oriz i gatuar;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 200 g paste domate;
- 200 g salcë kosi;
- vaj perimesh;
- piper;
- kripë.
Prisni qepët dhe karotat e qëruara: qepën me thikë dhe karotat në rende. Pastaj skuqeni lehtë në një tigan me vaj perimesh. Shtoni lakër të copëtuar imët, kripë dhe piper, derdhni ½ filxhan ujë, mbuloni tiganin dhe ziejini perimet së bashku në zjarr të ngadaltë për rreth 30 minuta.
Pas kësaj kohe, shtoni oriz të gatuar në ujë të kripur dhe mish të grirë të papërpunuar në perime. Përzieni gjithçka mirë, piper dhe kripë. Hidhni salcë kosi-domate dhe, duke nxitur herë pas here, ziejini rrotullat e lakrës dembel derisa të zbuten.
