Kuzhina Tailandeze dallohet për specifikën, mprehtësinë dhe aromat e saj. Mish derri i butë dhe me lëng me një salcë të nxehtë pikante do të kënaqet me gourmet me një shije të pasur. Piper aromatik zile është një bazë e përshtatshme për salcën Thai.
Përbërësit:
- Pulp derri - 1 kg;
- Qepë llambë - 2 copë;
- Vaj perimesh - 4 tbsp. l;
- Piper bullgar - 3 copë;
- Hudhër - 7 karafil;
- Xhenxhefil i freskët -20 g;
- Uthull vere - 1 tbsp l;
- Sheqeri - 2 tsp;
- Kripë;
- Piper i kuq;
- Uji - 250 ml.
Përgatitja:
- Qëroni hudhrën. Hiqni farat nga speci dhe prerë në kube të mëdha. Vendosni xhenxhefilin, piperin dhe hudhrën në një tas me blender. Shtoni një gotë ujë dhe tundeni salcën tërësisht. Duhet të jetë e butë dhe e pastë.
- Prisni qepët e bardha të qëruara sa më të vogla që të jetë e mundur. Nxehtësia 2 tbsp. l vaj perimesh në nxehtësi mesatare dhe vendosni qepë në një tigan. Skuqini derisa të skuqen, përzieni herë pas here.
- Pritini tulin e mishit të derrit në copa të vogla. Hiqni qepën nga tigan, shtoni vaj në të, kthejeni nxehtësinë në të lartë dhe shtoni mishin atje. Skuqni mishin e derrit në mënyrë që secila anë të ketë ngjyrë kafe të artë.
- Shtoni qepën në tigan dhe derdhni salcën që rezulton. Shtoni kripë, sheqer dhe uthull vere. Sillni përzierjen në një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe mbulojeni fort.
- Vazhdoni të ziejnë derisa të zbutet mishi i derrit. Llokoçis herë pas here dhe sigurohu që uji të mos ziejë. Shtoni ujë të valë në tigan nëse është e nevojshme.
- Rekomandohet të shërbeni mish derri të gatuar me oriz jasemini të zier, të spërkatur me salcë sipër.
Dashamirët pikantë mund të shtojnë salcë djegës të copëtuar imët dhe speca speci.
