Mishi i derrit nuk del gjithmonë me lëng dhe aromatik, shumë varet nga mënyra e gatimit dhe mishi i zgjedhur. Për këtë recetë, duhet të merrni fileto derri të ligët. Salca pikante shton origjinalitetin në pjatë, vetë mishi i derrit rezulton të jetë shumë lëng dhe i butë.
Është e nevojshme
- - 600 g fileto derri;
- - 400 g qepë të kuqe;
- - 125 ml supë, verë e kuqe;
- - 6 pjeshkë të konservuara;
- - 2 tbsp. lugë vaj perimesh;
- - 1 rr. një lugë uthull balsamike, gjalpë;
- - trumzë e thatë, piper i kuq i nxehtë, piper i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni një copë mish derri, vendosni një peshqir letre për të lejuar lagështi të tepërt në gotë. Pritini mishin në kube, piper dhe kripë për shije. Skuqini në vaj të nxehtë perimesh derisa të formohet një kore kafe. Lëreni derrin mënjanë tani për tani. Timeshtë koha për të bërë pak salcë pikante të pjeshkës për të.
Hapi 2
Qëroni qepën e kuqe, prerë në gjysmë unaza të holla, spërkatni me trumzë të thatë, sheqer, skuqni për 3 minuta në gjalpë. Pas kësaj shtoni uthull, derdhni verë dhe supë. Supë mund të përdoret si për mish dhe perime. Nëse vera juaj e kuqe është e ëmbël, atëherë mos shtoni sheqer në qepë. Sillni përmbajtjen e tiganit në një çiban.
Hapi 3
Vendosni mishin e skuqur në salcë, ziejeni në zjarr të ngadaltë për rreth gjysmë ore. Pas kësaj, kripë dhe piper për shije. Pritini pjeshkat e konservuara në feta, shtoni në tigan. Kumbullat e konservuara janë gjithashtu të përshtatshme në vend të pjeshkave. Sillni një çiban, fikni sobën, lëreni në sobë nën një kapak të mbyllur për 20 minuta për të mbushur.
Hapi 4
Mishi i derrit në një salcë pikante me pjeshkë është gati, vihet në pjata, shërbehet me oriz të zier si pjatë anësore, tranguj të freskët dhe bimë të freskëta.
