Mishi i derrit me kërpudha dhe salcë kremoze është perfekt për një tryezë festive. Pjata me siguri do të kënaqë mysafirët dhe familjet. Mund të përgatitet në mënyra të ndryshme.
Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet: 500 g mish, 500 ml krem me përmbajtje yndyre nga 10% në 20%, 300 g kërpudha, 200 g djathë, 2 tbsp. bimë të thata, vaj perimesh, kripë, erëza - për shije. Pritini mishin e derrit në copa të vogla. Qëroni, lani kërpudhat, copëtoni ato. Grijeni djathin në një rende të imët. Skuqni mishin e derrit në një tigan të ngrohur më parë me gjalpë. Ju duhet të skuqni mishin për rreth gjysmë ore. Shtoni kërpudha, kripë, shtoni piper, përzieni dhe mbajeni në sobë për 10 minuta. Hidh në krem, ziej për 10 minuta. Pastaj shtoni bimë, shtoni djathë, llokoçis dhe hiqni nga nxehtësia. Pjata është gati.
Patatet dhe spageti janë të përshtatshme si pjatë dytësore për mishin e derrit.
Gatuaj derri në një verë të bardhë kremoze dhe salcë kërpudhash. Do t'ju duhet: 1 kg mish, 0,5 litra verë të bardhë të thatë. Për salcën: 400 ml krem, 500 g çdo kërpudha, 1 qepë, 2 tbsp. lëng limoni, 4 domate ose 250 ml lëng domate ose 2 tbsp. paste domate, 100 g gjalpë, kripë, erëza - për shije. Përgatitni mishin: prerë kockat, lëkurën, proshutën. Pritini mishin e derrit në feta 1.5 cm. Pritini përgjatë kokrrës. Vendosni fetat e mishit në një fletë të thellë pjekje, kripë dhe piper, derdhni 0,5 tbsp. verë Mbuloni pjesën e sipërme me fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 45 minuta.
Gatuaj salcën kremoze. Lani dhe prerë kërpudhat në feta të holla, vendosni ato në një tenxhere. Shtoni 2 lugë. ujë, kripë dhe lëng limoni. Mbulojeni tenxheren me kapak, vendoseni në zjarr të fortë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 2 minuta. Derdhni lëngun nga kërpudhat në tigan, derdhni pjesën tjetër të verës dhe shtoni qepët e prera imët. Gatuajeni salcën në zjarr të fortë derisa të përgjysmohet në vëllim. Pastaj shtoni domatet e copëtuara dhe lëngun e mishit nga fleta e pjekjes. Ziejeni salcën në një çiban të lartë derisa vëllimi i saj të përgjysmohet. Hidhni kremin dhe lëreni të ziejë për 10 minuta derisa të trashet. Hiqeni tiganin nga sobë, shtoni gjalpë, kripë, piper. Vendosni kërpudhat në mish, derdhni salcën. Vendoseni fletën e pjekjes në furrën më të nxehtë për disa minuta për të skuqur lehtë sipërfaqen.
Kur e shërbeni, prisni mishin në pjesë dhe derdhni salcën nga fleta e pjekjes.
Gatuaj derri me kërpudha dhe patate në një salcë kremoze. Do t'ju duhet: 800 g mish derri (fileto), 2 qepë të mëdha, 5-6 zhardhokë patate, 800 g shampanjë, 1 tbsp. krem (35%), 2 tbsp. miell, 3 lugë vaj ulliri, 200 g djathë të fortë, piper, kripë - për shije, 2, 5 tbsp. ujë Lani dhe copëtoni kërpudhat, vendosini në një tigan të nxehtë me vaj ulliri, zieni në zjarr të fortë derisa lëngu të ziejë. Skuqini, piperin, kripën, shtoni miellin dhe trazojini. Hidhni në të kremin, përziejeni derisa salca të zbutet, pastaj shtoni gradualisht ujë ndërsa përzieni salcën. Gatuajini deri sa të trashen.
Pritini mishin në shtresa, rrahni. Pritini qepën në unaza. Vendosni gjysmën e qepës në pjesën e poshtme të enës për pjekje, pastaj mishin, piperin, kripën. Vendosni qepën sipër, mbi të patatet, prerë në feta. Sezoni me kripë, derdhni salcën e butë të kërpudhave. E mbulojmë me letër varaku dhe e pjekim në 200-210 ° C për 1 orë. Hiqni petëzën, spërkatni djathin në pjatë dhe vendoseni përsëri në furrë për 15-20 minuta.
