Djathi konsiderohet me të drejtë një delikatesë e veçantë, dhe sot thjesht nuk ka shumë receta për përgatitjen e tij. Sidoqoftë, djathi më i pazakontë dhe i shtrenjtë nuk njihet si Roquefort, siç mund të mendojnë shumë, por Pule Serbe. Pak njerëz e dinë për këtë, sepse nuk është në dispozicion për të gjithë.
Udhëzimet
Hapi 1
Serbia prodhon djathë, i cili njihet si më i shtrenjti në botë; gourmet e njohin atë me emrin "Pule". Punonjësit e trajnuar posaçërisht e bëjnë atë nga qumështi i gomarit sipas recetave antike dhe është kurioze që të gjithë kryejnë vetëm një operacion, duke mos ditur të gjithë procesin e përgatitjes. Kjo është bërë në mënyrë që të ruhet sekreti i gatimit.
Hapi 2
Në prodhimin e djathrave të rrallë, gjithçka ka rëndësi. Për të bërë "Pule" përdoret vetëm qumështi nga gomarët ballkanas, dhe gjatë përgatitjes ato ndjekin traditat e vjetra në mënyrë që jo vetëm të rikrijojnë shijen e djathit legjendar, por edhe të vendosin shpirtin në të, për ta bërë atë një delikatesë të vërtetë të rrallë. Qumështi i gomarit konsiderohet shumë i dobishëm, ai vlerësohej në botën antike, të lashtët i dinin vetitë e tij të dobishme. Edhe Kleopatra e përdori këtë qumësht për të ruajtur bukurinë e saj - në çdo rast, legjendat flasin për të.
Hapi 3
Evenshtë madje e vështirë të imagjinohet se sa njohës janë të kënaqur me djathin nga Serbia, nëse janë të gatshëm të paguajnë një çmim përrallor për një pjatë të tillë. Djathi i tillë kushton më shumë se një mijë dollarë për kilogram, dhe ky është çmimi i shitjes për restorantet.
Hapi 4
Djathi serb nuk shitet kurrë me kokë, siç është rasti me djathin e zakonshëm. Isshtë bërë në formën e piramidave ose fuçive të vogla që peshojnë deri në 250 gram. Së pari, kjo është për shkak të lehtësisë së paketimit dhe shitjes, dhe së dyti, prodhimi i një kilogram kërkon deri në 25 litra qumësht gomari. Gatimi menjëherë dhe shumë është thjesht i padobishëm.
Hapi 5
Iousshtë kurioze që ky djathë nuk përdoret fare në përgatitjen e pjatave. Shërbehet në izolim të shkëlqyeshëm, por për klientët veçanërisht kërkues, pronarët e restoranteve janë gati të ofrojnë një pjatë ekzotike - Djathin Pule, të zbukuruar me fletë ari.
Hapi 6
Nga rruga, ju nuk mund ta gjeni "Pule" në asnjë dyqan, ky është pozicioni parimor i prodhuesve të djathit dhe një veprim i suksesshëm i marketingut. Përveç kësaj, Pule bëhet vetëm në një vend - në një fermë në një rezervat natyror serb në Beograd. Siç thonë ata, gjithçka këtu duket se është krijuar në mënyrë që të bëjë djathin më të mirë në botë - një ekosistem mahnitës, specie të rralla të jetës së egër, pastërti të pacenuar të lumenjve dhe liqeneve. Gomarët, nga qumështi i të cilëve serbët bëjnë djathin e tyre, ushqehen me bar të freskët në shpatet e virgjëra të rezervatit, i cili është bërë një vend pelegrinazhi gustator. Kjo, nga rruga, nuk sjell më pak para sesa vetë djathi.
Hapi 7
Në pamje, kjo ëmbëlsirë e famshme është e ngjashme me djathin spanjoll të quajtur "Manchengo", është i njëjti i bardhë dhe i thërrmueshëm, por "Pule" ka një shije të pazakontë dhe të thellë me një shije të hidhur. Ata që nuk kanë mundësi të shijojnë shijen serbe blejnë Manchengo si një version të lirë djathi, i ngjashëm me shije dhe erë me Pula.
