Shumica e njerëzve që kujdesen për shëndetin e tyre adhurojnë pjatat me peshk. Peshqit janë të shijshëm, të shëndetshëm dhe ushqyes dhe shumëllojshmëria e tyre është thjesht e mahnitshme - banorët e detit dhe lumit shndërrohen me mjeshtëri nga shefat në kryevepra të artit të kuzhinës. Por cili peshk konsiderohet më i shtrenjtë në botë dhe cili restorant mund ta përballojë atë?
Gjigand i çmuar
Peshku më i shtrenjtë në botë është toni i kuq. Peshku, me peshë 222 kilogramë, u kap në brigjet e prefekturës japoneze të Aomori dhe u shit në një ankand peshku në Tokio për një shumë të paparë. Tuna gjigante shkoi nën çekiç për 1.75 milion dollarë (155.4 milion jen).
Marrëveshja tejkaloi ankandin e vitit të kaluar, kur toni i kuq, i cili peshonte shumë më tepër se mbajtësi aktual i rekordit, u shit për 736,000 dollarë (56,49 milion jen).
Pronari i peshkut më të shtrenjtë në botë për të dytin vit radhazi ishte Kiyomura, i cili zotëron një zinxhir restorantesh sushi. Menaxhmenti i kompanisë pretendon se, megjithë disa kosto të lartë të blerjes, në këtë mënyrë, ata u sigurojnë restoranteve të tyre japoneze tonin me cilësinë më të lartë. Duhet të theksohet se kostoja e lartë e këtij peshku grabitqar tregtar, i cili është shumë i kërkuar në restorantet e shtrenjta, është për shkak të kërcënimit të zhdukjes së tij të plotë.
Tuna e Kërcuar e Rrezikuar
Sipas statistikave nga Fondi Botëror i Kafshëve të Egra, toni i kuq, i gjetur kryesisht në ujërat Mesdhetare dhe Atlantike, mund të zhduket si specie në vitet e ardhshme. Numri i popullsisë së tij është zvogëluar ndjeshëm dhe kapja kryhet ekskluzivisht nga metodat barbare. Numri i dashamirëve të sallatës ton dhe sushi po rritet çdo ditë, ndërsa vetë toni thjesht nuk ka kohë për të shumuar.
Nëse gjashtëdhjetë e katër vjet më parë, gjashtëqind mijë ton ton të kuq janë kapur në botë, sot kjo shifër tashmë ka arritur në gjashtë milion tonë.
Sidoqoftë, problemi nuk është vetëm mungesa e tonit për të siguruar restorante. Meqenëse tuna është një peshk grabitqar, zhdukja e tij nga ekosistemi detar do të prishë ekuilibrin e saj. Prandaj, sot shumë yje dhe Fondi Botëror i Kafshëve të Egra i nxisin njerëzit të heqin dorë nga enët me ton. Si rezultat, ata u braktisën nga gjashtëmbëdhjetë mijë njerëz nga njëqind e dyzet e nëntë vende të botës, si dhe disa restorante dhe dyqane franceze, italiane, zvicerane, norvegjeze, britanike dhe spanjolle. Ata e kanë hequr plotësisht tonin e kuq nga menutë dhe asortimentit të tyre.
Pasi kanë refuzuar të gatuajnë pjata nga peshku më i shtrenjtë në botë, shumë pronarë restorantesh shpresojnë që popullata e tonit të rritet dhe në të ardhmen, adhuruesit e gustatorëve do të kenë mundësinë të shijojnë mishin më të butë të këtij peshku madhështor.
