Mishi i grirë në avull, ose kotelet me avull, është një mënyrë e shkëlqyeshme për ata që janë të përshkruar për të rritur përmbajtjen e hemoglobinës në gjak dhe ata nuk mund ta durojnë biftekun me gjak. Fakti është se kotelet me avull gatuhen jo më shumë se 15 minuta, duke ruajtur aminoacidet e nevojshme. Cutletët me avull janë gjithashtu të mira për fëmijët e vegjël pasi nuk kanë nevojë të përtypen. Pesëmbëdhjetë minuta avull mund të rregullohen pa avullore.
Është e nevojshme
-
- Për petat e viçit në avull:
- tigan i gjerë me kapak;
- pjatë
- duke hyrë në tigan
- ose një insert metalik me vrima për gatimin me avull;
- 500 g viçi i bluar;
- 1/4 copë bukë e bardhë;
- 1 vezë pule;
- 1 qepë;
- kripë
- piper i zi i bluar.
- Për cutlets pule në avull:
- 100 g fileto pule;
- 20 g bukë të bardhë;
- 1, 5 Art. l qumësht;
- 1/2 qepë;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Cutlets viçi në avull
Prisni kore nga buka, copëtojeni atë dhe zhyteni në ujë të ngrohtë të zier ose qumësht. Qëroni dhe copëtoni qepën duke e kthyer në një mulli të mishit. Vendosni mishin e grirë në një tas, shtoni vezën, qepën dhe bukën e shtrydhur lehtë.
Hapi 2
Llokoçis të gjithë përbërësit, sezoni me kripë dhe piper dhe përziejeni tërësisht përsëri. Formoni patties të vogla të rrumbullakëta.
Hapi 3
Hidhni pak ujë në një tigan mjaft të gjerë. Niveli i ujit nuk duhet të kalojë lartësinë e pllakës ose futjes metalike me vrima. Sillni ujin në një çiban, vendosni patties në një pjatë ose futni, jo shumë fort, duke marrë parasysh se lëngu do të dalë jashtë dhe duhet të ketë hapësirë të mjaftueshme për të në pjatë.
Hapi 4
Vendosni një pjatë me cutlets në ujë të vluar, mbuloni tiganin, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për pesëmbëdhjetë minuta. Nëse keni një insert metalik, së pari vendosni pjatën në të cilën lëngu do të derdhet në ujin e vluar, dhe më pas futeni me cutlets mbi të. Pas pesëmbëdhjetë minutash, hiqeni tiganin nga zjarri, hiqni futjen, prisni që tigan të ftohet dhe hiqni pjatën me lëng mishi. Shërbyer patties sapo gatuar, lëng mund të derdhet mbi një pjatë anësore.
Hapi 5
Cutletat e pulës në avull
Thith bukën e bardhë në qumësht dhe shtrydh lehtë. Grini filetot e pulës, qepët dhe bukën e lagur në një mulli të mishit, dhe më pas kalojeni mishin e grirë përsëri nëpër një mulli të mishit. Shtoni kripë, qumështin e mbetur dhe përziejeni mirë. Lagni duart me ujë të ftohtë dhe formoni petat, vendosini në një pjatë ose futni, duke lënë hapësirë të mjaftueshme bosh midis tyre.
Hapi 6
Vendosni një tigan me pak ujë në zjarr, sillni një çiban, vendosni një pjatë ose futni me cutlets në të, mbyllni kapakun, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për pesëmbëdhjetë minuta. Qepët, të cilat nuk i pëlqejnë gjithmonë fëmijët, mund të zëvendësohen me arrëmyshk të integruar ose borzilok të thatë.
