Një perime e gjithanshme e përdorur në shumë receta të kuzhinës në të gjithë botën është patatja. Që nga kohërat antike është vlerësuar për cilësitë e tij të dobishme dhe shëruese. Ashtë një kënaqësi të gatuash prej tij, sidomos të formosh figura për kënaqësinë e fëmijëve dhe të rriturve. Provoni veten të gatuani një pjatë origjinale dhe shumë të shijshme - iriq patate.
Patatet janë një barishte shumëvjeçare e familjes Solanaceae. Një bimë që prodhon zhardhokë të ngrënshëm gjatë korrjes. Isshtë një produkt i vlefshëm ushqyes që është i pasur me fibra, niseshte, minerale, vitamina dhe substanca të tjera të dobishme.
Prej tij përgatiten më shumë se 250 pjata të ndryshme të thjeshta dhe origjinale. Isshtë skuqur, zier, pjekur, bëhen patate të skuqura dhe ëmbëlsira. Përdoret për qëllime medicinale, bëni maska kozmetike. Amidoni i izoluar prej tij shërben si mbushës në tableta, pluhura. Në fakt, është një depo makro dhe mikroelementesh, një efekt i dobishëm i kulturës në trupin e njeriut.
Receta klasike për iriqët e patates
Një opsion tipik i gatimit të lehtë ka tre përbërës:
- patate - 6 copë;
- vezë - 1 copë;
- miell - 2 tbsp. lugë
Metoda e gatimit:
- Lani mirë zhardhokët, hiqni lëvoren, grijeni në rende të imët, shtrydhni pak lëngun e tepërt.
- Shtoni pjesën tjetër të përbërësve, kripë, nëse dëshironi, spërkatni me pak piper dhe përzieni.
- Lugë brumin në tigan, skuq nga të dy anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Mos e shtypni lart.
- Krem kosi, barishtet ose çdo salcë e zgjedhur nga ju mund të shërbehet me petulla patate.
Në mënyrë që të ruhet ngjyra e bardhë e produktit, hidhni pak qumësht në brumë.
Hedgehogs në furrë
Nëse doni patate të shijshme, të pazakonta dhe të suksesshme, atëherë kjo recetë është për ju. Merrni parasysh tre opsione për prodhimin në furrë.
Opsioni një.
Produktet:
- 9 patate;
- koka e hudhrës;
- 1 tbsp. një lugë mustardë Dijon;
- 80 ml vaj luledielli;
- 1 lugë çaji me përzierje speci të zi / koriandër / utsho-suneli.
Hap pas hapi:
- Lani zhardhokët e rinj tërësisht me një furçë, fshijeni me një pecetë, bëni prerje jo në fund të zhardhokut në formën e shesheve.
- Në një tas, bashkoni vajin, aromat dhe një thelpinjë hudhre të shtrydhur.
- Vendosni produktin gjysëm të gatshëm në një pjatë për pjekje, lyejeni me vaj me aromë, përhapni fetat e hudhrës së pa pastruar.
- Piqni në 180 gradë për 40 minuta.
Hedgehogs të gatshëm mund të shërbehen me dolli, perime, salcë.
Opsioni dy.
Përbërësit:
- përbërësi kryesor është i njëjtë me versionin e parë;
- 3 shirita të gjoksit të tymosur;
- 6 lugë mocarela;
- 1 tufë kopër;
- një majë piper të kuq;
- 100 gram gjalpë.
Gatim hap pas hapi:
- Lani perimet, bëni prerje gjatësore.
- Ndani topat e djathit në disa pjesë.
- Ndani gjoksin në copa.
- Vendosni gjoksin dhe mocarelën në mënyrë alternative në prerjet.
- Prisni imët koprën, spërkatni bosh në krye.
- Nëse gjoksi është i kripur lehtë, shtoni pak kripë, spërkatet me piper.
- Transferoni në petë, përdredhni.
- Piqni për 30 minuta në një furrë të parangrohur në 190 gradë.
- Para se ta shërbeni, shpalosni petëzimin në gjysmë të rrugës.
Opsioni tre.
Merrni përbërësit e mëposhtëm:
- e njëjta perime rrënjësore si në recetat e mëparshme - 500 gram;
- ghee - 130 gram;
- sallo e kripur - 100 gram;
- erëza për patate - 2 lugë çaji.
Si të gatuajmë:
- Qëroni dhe zieni patatet në ujë të kripur.
- Rrihni me një mikser derisa të bëhet pure me gjalpë, shtoni copa të mëdha proshute dhe erëza. Ndërhyni lehtë, jo të zellshëm.
- Në letër pjekje, ndajeni masën në rrëshqitje me një lugë, mos e niveloni.
- Piqni për 15-20 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
Iriq të mbushur
Kjo recetë është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë për t’u përgatitur. Rezultati do të jetë një pjatë tepër e freskët me një mbushje aromatik.
Përbërësit:
- patate - 5 copë;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- fileto pule - 300 gram;
- djathë - 70 gram;
- kopër, erëza - për shije.
Udhëzues hap pas hapi:
- Lani të gjitha perimet, zhvishem dhe hekura.
- Shpëlarje zarzavate, lagështi njolla, copëtoni imët.
- Fileto dhe qepa të prera në shirita të hollë, kavardisini në një tenxhere derisa të skuqen. Shtoni erëza, djathë të integruar dhe bimë, përzieni.
- Në një tigan të nxehtë, vendosni alternuar një lugë boshllëqe patate-karrota, duke mbushur, përsëri një përzierje perimesh.
- Skuqini derisa të bëhen kore, kthejeni nga ana tjetër, errësohen për 7 minuta.
- Shërbyer krem kosi dhe salcë për pjatën e përfunduar veç e veç. Ju bëftë mirë!
Feta patate
Version shtëpiak i shijshëm i gatimit të shpejtë.
Përbërësit:
- 4 patate;
- 1 tufë qepë të njoma;
- një majë qimnon / kopër;
- vaj perimesh për vajosje.
Udhëzime gatimi:
- Lani mirë zhardhokun, prerë atë pothuajse në fund.
- Vendoseni në një tas qelqi, lani me furçë secilën prerje dhe pjesën e sipërme të patates.
- Sasi e vogël me fara qimnon dhe kripë në krye.
- Mbani në mikrovalë për 7-10 minuta derisa të skuqet.
- Prisni imët pendët e qepës së gjelbër, spërkatni iriqët e përfunduar në krye.
Iriqë kaçurrelë
Për të dekoruar tryezën festive të fëmijëve, mund të përgatisni figura të bukura. Ato shërbehen si si një pjatë e pavarur dhe si një pjatë dytësore për mish pule, peshk, perime. Do të dalë bukur, e shijshme dhe origjinale.
Komponentët:
- pure patatesh - 600 gram;
- vezë pule - 2 copë;
- pjesa e gjelbër e qepës së pendës - 100 gram;
- përzierje erëza për patate - 1 lugë çaji;
- thërrimet e bukës - 2 tbsp. lugë
Metoda e gatimit:
- Kombinoni pure patatesh me vezë, përzieni mirë. Duhet të ketë një masë të trashë.
- Formoni patties të zgjatura, shtrydhni hundën e iriqit pak përpara.
- Vendosni sytë nga kokrrat e piperit të zi.
- Në një tas, përzieni erëza me pjekjen, spërkatni mbi trupin e figurinës.
- Sasi e vogël qepë të copëtuar në një pjatë, vendosni iriq. Mund të shërbehet në tryezë.
Hedgehogs në djathë spërkat
Për një version interesant të pjatës, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:
- 500 gram patate;
- 150 gram djathë të fortë;
- 50 gram arra;
- 70 gram gjalpë;
- 2 vezë;
- 1 tbsp. një lugë majdanoz të thatë;
- piper / shafran i Indisë / kripë për shije.
Hap pas hapi:
- Lani perimet, zieni në një xhaketë në ujë pak të kripur. Hiqni lëkurën, grijeni në rende të trashë.
- Thani arrat pak në një tigan të thatë, pritini në copa të vogla me thikë, shtoni shafran i Indisë, tundeni.
- Sezoni masën e patates me erëza, shtoni pluhur të thatë barishte, vezë, vaj. Përzieni gjithçka, formoni raunde të pabarabarta, rrokullisni në një pluhur arrë.
- Vendoseni në një fletë silikoni, spërkatni me djathë të integruar, mbajeni në një furrë të nxehtë mesatar derisa djathi të shkrihet.
- Vendosni produktin e përfunduar në një pjatë për servirje. Shërbejeni me bimë të freskëta, krem ose ndonjë salcë. Ndihmo veten!
Përmbajtja e kalorive
90shtë 90 kcal për njëqind gram racion. Për sa i përket vlerës së energjisë, proteinat, yndyrnat, karbohidratet, fibrat dietike, uji, sheqeri përfshihen në proporcionin prej 2, 5-0, 2-21-3-79-1 gram.
Cilësi të dobishme dhe kundërindikacione
Për shkak të përbërjes së ekuilibruar të vitaminave, aminoacideve, kaliumit, hekurit dhe substancave të tjera të vlefshme, patatet kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor dhe kardiovaskular, ngop trupin me energji dhe forcë. Normalizon sistemin e tretjes, stabilizon presionin e gjakut, ndihmon për të përballuar ftohjet dhe për të rivendosur kornizën e kockave. Antioksidantët që përmbahen në të kontribuojnë në eliminimin e toksinave, ndalojnë shkatërrimin e indeve lidhëse, lehtësojnë inflamacionin dhe dhimbjen. Qeliza, e cila është pjesë e strukturës së patateve, përshpejton proceset metabolike dhe ul kolesterolin e keq në gjak, eliminon rrezikun e trombozës.
Sidoqoftë, nuk duhet të hani patate me një fazë të rëndë të diabetit mellitus, mbipeshë dhe alergjikë. Jini të kujdesshëm për të dhënë patate të skuqura për fëmijë të vegjël dhe njerëz me sëmundje gastrointestinale.
referencë
Në faqen kryesore ka fotografi të iriqëve të patates së pure, të formuar me një shiringë ëmbëlsirash, të lyer me proteina të rrahura dhe të pjekura në furrë. Kërpudhat priten nga patatet e ziera në uniformat e tyre dhe sillen në një kore të artë.
