Hedgehogs hikërror janë një pjatë shumë e shijshme. Ju mund ta përgatisni këtë pjatë nga çdo mish i grirë, përfshirë pulën dhe gjelin e detit. Kështu që iriqët nuk bien gjatë trajtimit të nxehtësisë, baza për pjatën duhet të bëhet në mënyrë rigoroze sipas recetës, duke matur të gjithë përbërësit me peshore dhe një filxhan matës.
Hedgehogs hikërror janë një pjatë që duket si qofte, por me shije, natyrisht, ndryshe nga ajo. Hedgehogs hikërror mund të gatuhen me absolutisht çdo mish të grirë, me të gjitha llojet e mbushjeve, dhe shija përfundimtare e ushqimit do të varet nga produktet e zgjedhura.
Ka shumë receta për iriqët e hikërror, të dy të lehtë për tu përgatitur dhe jo shumë, kështu që çdo amvise mund të zgjedhë opsionin më të përshtatshëm për veten e saj, në varësi të përbërësve të kërkuar për të krijuar një kryevepër të kuzhinës.
Si të gatuaj hikërror dhe iriq të grirë
Në mënyrë që iriqët të dalin të shijshëm dhe të mos bien gjatë trajtimit të nxehtësisë, është e rëndësishme të ndiqni rregulla të caktuara kur gatuani këtë pjatë.
Së pari, vetëm hikërrori i skuqur duhet të përdoret si bazë (ka një ngjyrë kafe).
Së dyti, në mënyrë që pjata të mos digjet, duhet të gatuhet në një pjatë me fund të trashë (një zierje, një tigan në mure të larta).
Së treti, në mënyrë që iriqët të dalin të shijshëm dhe të pjekur mirë, ato duhet të zihen në një sasi të madhe të lëngut - duke derdhur. Si mbushje, mund të përdorni supë të ndryshme të pasura me shtimin e salcë kosi ose paste domate.
Së katërti, është e rëndësishme të vëzhgohen përmasat e hikërrorit dhe mishit të grirë. Ju nuk mund të merrni më shumë se një gotë hikërror për kilogram mish të grirë. Nëse merrni më shumë drithëra, atëherë gjatë trajtimit të nxehtësisë iriqët do të bien, dhe shija e pjatës do të përkeqësohet shumë.
Hikërror dhe iriq pule të grirë
Hedgehogs të përgatitur sipas kësaj recete mund të quhen një pjatë dietike, pasi mishi i grirë me pak yndyrë merret për t'i krijuar ato. Pavarësisht sasisë minimale të yndyrës në pjatë, iriqët janë shumë të butë dhe të shijshëm, dhe të gjitha sepse perimet - qepët dhe karotat - i japin lëngje ushqimit.
Përbërësit:
- 500 gramë pulë të grirë në dhjamë (mundeni nga gjiri);
- 100 gram hikërror të thatë;
- 1 qepë të madhe;
- 1 karotë të madhe;
- kripë, piper (për shije);
- shuplakë pule.
Recetë gatimi hap pas hapi:
Vendosni mishin e grirë në një tas të thellë, shtoni hikërror të larë në të dhe përziejeni.
Qëroni dhe shpëlani perimet. Grijmë karotat, presim qepën imët. Skuqni lehtë perimet e prera në një tigan të thatë dhe jo ngjitës (duhet të skuqni pak ushqimin). Transferoni perimet në mishin e grirë, shtoni kripë dhe piper, përzieni gjithçka tërësisht.
Formoni masën që rezulton në topa me një diametër prej katër deri në pesë centimetra, vendosni ato në një pjatë për pjekje, pastaj derdhni një sasi të vogël supë. Sigurohuni që lëngu të mbulojë iriqët saktësisht gjysmën.
Mbuloni pjesën e sipërme me fletë metalike (fort në mënyrë që supa të mos avullojë). Piqni iriq në furrë në 180 gradë për një orë.
E rëndësishme: 100 gram produkt (një porcion mesatar) përmban 150-170 kalori. Kjo pjatë mund të përdoret nga njerëzit që shikojnë figurën e tyre. Përveç kësaj, fëmijët e vegjël mund të shërbehen edhe me ushqim, por vetëm nëse nuk ka dyshim për freskinë dhe cilësinë e mishit të grirë të përdorur (për shembull, nëse përdoret një produkt i bërë në shtëpi).
Hedgehogs hikërror me viçi të bluar
Hedgehogs të gatuar sipas kësaj recete rezultojnë të jenë shumë të larta në kalori, pasi që "tiganisja" e qepës dhe mbushja e salcë kosi përdoren në përgatitjen e pjatës. Edhe pse ushqimi rezulton të jetë shumë i shijshëm, është më mirë të mos kënaqesh shumë shpesh me të, pasi përndryshe ngrënia e kësaj ëmbëlsie do të ndikojë në figurë.
Përbërësit:
- 500 gram viçi të bluar;
- dy qepë;
- një karotë;
- dy domate;
- një vezë;
- 200 ml qumësht;
- dy deri në tre lugë salcë kosi;
- kripë dhe piper (për shije);
- ½ kupë hikërror.
Recetë gatimi hap pas hapi:
Zieni hikërror derisa të gatuhet gjysma. Në një enë të thellë, përzieni mishin e grirë me hikërror dhe qepët e copëtuara dhe të skuqura në vaj perimesh, shtoni pak qumësht (30-50 gram), kripë, piper, përziejeni dhe lëreni për 10 minuta.
Rrihni një vezë në mishin e grirë. Formoni masën e gatuar në topa dhe vendosini në një tigan të thellë.
Qëroni dhe grijini karotat. Prisni domatet. Shtoni salcë kosi, perime të copëtuara në qumësht, kripë përbërjen dhe përziejeni. Derdhni salcën e përgatitur në tiganin e iriqit. Ziejeni enën për 40 minuta me kapak të mbyllur.
Hedgehogs hikërror dhe gjeldeti (gjeldeti i grirë)
Meqenëse shijet e gjelit të detit janë mjaft të thata, iriqët duhet të gatuhen prej saj në një sasi të madhe lëng mishi. Epo, për ta bërë gjellën jo shumë të yndyrshme, është më mirë të gatuani lëng mishi nga domate në lëngun tuaj dhe lëngun e perimeve të ligët. Nëse nuk jeni veçanërisht "të shqetësuar" për përmbajtjen e kalorive të produktit të përfunduar, atëherë në vend të lëng mishi, mund të përdorni një mbushje të bazuar në salcë kosi të zakonshme ose krem të rëndë - gjellë do të dalë më e shijshme dhe e kënaqshme.
Përbërësit:
- 700 gram fileto gjeldeti;
- 100-120 gram hikërror të thatë;
- 300 gram domate në lëngun e tyre;
- karota të mëdha;
- qepë e mesme;
- dy lugë gjelle paste domate;
- 300 ml supë;
- kripë dhe piper.
Recetë gatimi hap pas hapi:
Vendosni domatet në një blender, shtoni supë, paste domate, piper, kripë në to. Ndizni pajisjen e kuzhinës për disa minuta (është e nevojshme që masa të bëhet homogjene).
Qëroni karotat dhe qepët. Grini gjelin e detit dhe perimet (përdorni një shtojcë me vrima të vogla). Kripë dhe piper mishin e grirë, shtoni hikërror të larë në të dhe gatuajeni me duar.
Formoni mishin e grirë në toptha të vegjël dhe vendosini në një tenxhere me fund të trashë. Derdhni lëng mishi mbi iriqët në mënyrë që ata të mbulohen plotësisht me të.
Ziejeni ushqimin nën kapak për jo më shumë se 40 minuta. Shërbyer iriq si një pjatë të veçantë.
Hedgehogs me hikërror dhe mish të grirë në një tenxhere të ngadaltë në salcë krem kosi
Për të përgatitur këtë pjatë, është më mirë të përdorni mish të grirë me pak yndyrë, pasi krem kosi shfaqet në recetë. Zëvendësimi i salcë kosi me një përbërës tjetër ndryshon plotësisht shijen e pjatës, prandaj nuk rekomandohet ta zëvendësoni atë, për shembull, me qumësht ose krem. Nëse jeni duke kërkuar për një recetë të thjeshtë, por në të njëjtën kohë interesante dhe të pazakontë për iriq, hidhni një vështrim më të afërt në këtë opsion.
Përbërësit:
- 500 gram mish të grirë;
- një qepë;
- një karotë;
- 1/2 filxhan hikërror;
- një vezë;
- tre lugë salcë kosi yndyre;
- gotë ujë;
- një lugë miell;
- kripë, piper, erëza - për shije.
Recetë gatimi hap pas hapi:
Gatuani hikërror në ujë të kripur derisa të gatuhet. Qëroni, copëtoni dhe skuqni qepët dhe karotat në pak vaj.
Butësisht përzieni hikërror me mish të grirë, perime të skuqura, vezë. Sezoni me kripë dhe piper.
Rrotulloni mishin e grirë në toptha të vegjël dhe vendosini në enën me shumë gatime.
Përzieni ujë me salcë kosi, kripë përzierjen dhe derdh atë mbi iriq.
Vendosni mënyrën e pjekjes në multicooker për 40 minuta. 10 minuta para mbarimit të gatimit, hidhni 50 ml ujë të ftohtë të zier në një gotë, shtoni një lugë miell në të dhe rrihni (është e rëndësishme që masa të mos jetë me gunga). Derdhni masën në tasin me shumë gatime, ndërsa vazhdimisht nxisni derdhjen, prisni për sinjalin e zërit të pajisjes së kuzhinës që gatimi të ketë mbaruar. Shërbyer iriq në tryezë edhe si një pjatë e pavarur, madje edhe me një pjatë anësore. Pjata shkon mirë me kërpudhat dhe lakrat.
Mashtrim: për të shtuar shijen edhe më të butë në pjatë, ju mund të shtoni copa të vogla djathi në iriq. Vetëm kur të rrokullisni topat, vendosni një kubike 0,5 me 0,5 cm djathë të fortë në secilën copë.
