Orizi kafe (kafe) është një produkt natyral i shëndetshëm me një aromë të butë me arra. Krahasuar me të bardhën, është më e vështirë, kështu që gatuhet pak më ndryshe dhe kërkon më shumë kohë. Orizi kafe mund të përdoret për të bërë shumë vakte ushqyese. Këto janë pjata të para dhe të dyta, drithëra, pilaf, sallata, puding dhe tava. Ajo gjithashtu shkon mirë me bishtajoret, produktet e sojës, kërpudhat, arrat, perimet, prodhimet e detit, frutat dhe mishrat.
Karakteristikat dhe përmbajtja e kalorive të orizit kafe
Orizi kafe konsiderohet si varieteti më i dobishëm, pasi qërohet vetëm nga lëvorja e sipërme, duke ruajtur të gjitha krundet dhe lëndët ushqyese.
Përbërja e orizit kafe është e larmishme. Përmban shumë vitamina, përfshirë B, C, A, E, PP dhe karotinë. Ai gjithashtu përmban shumë elementë gjurmë: zink, natrium, bakër, mangan dhe madje të tilla si selen, jod dhe hekur - të domosdoshëm për të ruajtur imunitetin dhe funksionin e trurit. Orizi kafe është një burim i acideve yndyrore të pangopura, karbohidrateve, proteinave dhe aminoacideve thelbësore, të cilat lejojnë trupin e njeriut të ndërtojë proteina pa përdorur ushqim të kafshëve.
Për shkak të përmbajtjes së kalciumit, orizi kafe parandalon zhvillimin e osteoporozës dhe kaliumi dhe magnezi që përmbahen në të ndihmojnë në luftën kundër sëmundjeve kardiovaskulare dhe normalizojnë presionin e gjakut. Ai gjithashtu ka një efekt të mirë në sistemin nervor - ndihmon për të luftuar depresionin dhe rritjen e nervozizmit. Ky lloj orizi stabilizon qarkullimin e gjakut, përmirëson funksionimin e veshkave dhe normalizon ekuilibrin e ujit në trup.
Ka një pronë mbështjellëse. Pasi të futet në sistemin e tretjes, gluteni i orizit butësisht mbështjell muret e stomakut dhe ezofagut. Prandaj, orizi kafe do të jetë i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga ulçera, gastriti dhe aciditeti i lartë.
Ngrënia e orizit kafe mund të ndihmojë në uljen e niveleve të kolesterolit në trup. Dhe për shkak të proporcionit të lartë të fibrave dhe absorbuesve biologjikë (fibra dietike) që pastrojnë traktin gastrointestinal, orizi i tillë shpesh përdoret për humbje peshe.
Ekspertët nuk rekomandojnë konsumimin e orizit kafe më shumë se 2-3 herë në javë. Meqenëse trupi mund të reagojë ndaj tepricës së tij në dietë me fryrje dhe gazra.
Përmbajtja e kalorive në kokrrat e papërpunuara të orizit kafe është 337 kcal, dhe kur zihen, kjo shifër është 110 kcal për 100 gramë produkt.
Oriz kafe me perime
Kombinimi i pazakontë i orizit kafe dhe perimeve të stinës i jep gjellës një aromë unike. Oriz i tillë me perime mund të përdoret si një pjatë anësore ose si një pjatë e pavarur. Rekomandohet të thithni orizin kafe për disa orë para gatimit.
Përbërësit:
- oriz kafe - 200 gram;
- karrota - 2 copë;
- piper i kuq i ëmbël - 100 gram;
- gjethe lakre - 5-6 copë;
- kërpudha - 100 gram;
- qepë të kuqe - 3 copë;
- fara kungulli - 80 gram;
- farat e susamit - 80 gram;
- hudhër - 2 karafil;
- xhenxhefil - 20 gram;
- djegës të nxehtë për shije;
- salcë soje për shije;
- vaj ulliri - 2 lugë l.
- kripë dhe piper për shije
Metoda e gatimit:
- Shpëlajeni orizin kafe në ujë të ftohtë derisa uji të jetë i pastër. Pas larjes, këshillohet të përvëloni orizin kafe me ujë të valë. Dhe pastaj derdhni përsëri me ujë të ftohtë. Zieni orizin dhe lëreni mënjanë për pak kohë.
- Shpëlajeni mirë specin e kuq, hiqni farat, hiqni vijat e bardha dhe prerë në kube. Qëroni karotat dhe prerë gjithashtu në kubikë të vegjël.
- Nxehtësia një lugë vaj ulliri në një tigan dhe transferoni karota dhe speca të prerë në të. Pastaj shtoni pak djegës, hidhni shi me salcë soje dhe gatuajeni për disa minuta.
- Prisni imët thelpinjtë e hudhrës dhe xhenxhefilin, shtojini në tigan dhe ziejini lehtë.
- Prisni gjethet e lakrës dhe shtoni gjithashtu në tigan. Më pas spërkateni me vaj. llokoçis dhe gatuaj për 10 minuta.
- Pasi të ketë kaluar koha, shtoni kërpudhat e prera në tigan. Pas 3-4 minutash, shtoni qepën e copëtuar së bashku me farat e kungullit dhe farat e susamit.
- Gatuajeni për disa minuta më shumë, pastaj shtoni oriz dhe pak salcë soje. Përzieni gjithçka tërësisht dhe ziejeni derisa orizi të thithë të gjitha lëngjet.
Oriz kafe me proshutë dhe bizele me sy të zi
Ju mund të përdorni ujë për të skuqur perime në këtë recetë nëse preferoni opsionin pa vaj. Kjo pjatë mund të përdoret si drekë apo darkë.
Përbërësit:
- vaj perimesh - 1 tbsp. l.
- qepë - 1 copë;
- selino - 2 kërcell;
- piper zile jeshile - 1 copë;
- proshutë - 4 shirita;
- hudhër - 2 karafil;
- oriz kafe - 1 filxhan;
- ujë - 2 gota;
- spec i kuq - ½ tsp;
- trumzë e tharë - ½ lugë;
- kripë - sp lugë;
- piper i zi i bluar - p lugë çaji;
- bizele me sy të zi të ziera -1½ gota;
- zarzavate për shije.
Metoda e gatimit:
- Hidhni vaj perimesh në një tigan të thellë dhe ngrohni në nxehtësi mesatare. Shtoni qepë të copëtuar, selino, speca dhe proshutë. Gatuajini për 5 minuta ose derisa qepa të zbutet.
- Shtoni më pas hudhrën dhe lëreni të ziejë edhe për 2-3 minuta, derisa hudhra të aromatik, duke e përzier vazhdimisht. Nëse përbërësit në tigan fillojnë të ngjiten, shtoni disa lugë ujë.
- Shtoni orizin kafe, ujin, specin, trumzën, kripën dhe specin në tigan. Sillni një zierje, pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Mbulojini dhe ziejini për 30-40 minuta, ose derisa orizi të zbutet dhe thithet.
- Më pas hiqeni orizin nga nxehtësia, mbulojeni dhe lëreni të pjerrët për 5 minuta. Hidhni bizele të ziera me sy të zi, shtoni kripë dhe piper. Shtoni barishte dhe shërbejeni.
Rizoto me oriz kafe me domate dhe speca
Në këtë recetë, lëngu i pulës mund të zëvendësohet me supë perimesh nëse dëshironi; për këtë, merrni qepë, hudhër, karrota dhe perime të tjera për shijen tuaj dhe zieni.
Përbërësit:
- oriz kafe - 300 gram;
- qepë - 1 copë;
- piper zile - 1 copë;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- kripë për shije;
- domate - 400 gram;
- lëng pule - 1 litër;
- borzilok për shije;
- vaj ulliri - 2 lugë l
Metoda e gatimit:
- Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Qëroni dhe copëtoni edhe thelpinjtë e hudhrës.
- Hidhni vajin e ullirit në një tigan ose tenxhere, ngrohni dhe kavërdisni qepën dhe hudhrën e copëtuar për disa minuta. Qepa duhet të ketë ngjyrë pak të artë. Pastaj shtoni oriz kafe dhe skuqeni edhe për 2-3 minuta.
- Pastaj shtoni një gotë lëng pule të gatshëm. Orizi kafe gatuhet për të paktën 30 minuta, kështu që shtoni sasinë e kërkuar të supës çdo 7-10 minuta në mënyrë që orizi të mos skuqet.
- Lani dhe copëtoni domatet. Lani specin gjithashtu, hiqni farat dhe prerë në copa të mëdha.
- Hidhni vaj ulliri në një tigan të veçantë, shtoni domate dhe ziejini për 5 minuta. Vendosni specat e copëtuar në tigan dhe ziejini për rreth 10-15 minuta, duke e mbuluar tavën me kapak.
- Transferoni domate të ziera me piper në oriz, kripë, përzieni tërësisht dhe shtoni borzilokun. Zbukuroni me Parmezan të integruar para se ta shërbeni.
Oriz kafe me kërpudha recetë e thjeshtë
Receta për orizin kafe me kërpudha është shumë e lehtë për tu përgatitur. Pjata rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Greatshtë gjithashtu e shkëlqyeshme për vegjetarianët.
Përbërësit:
- oriz kafe - 1 filxhan;
- ujë - 2, 5 gota;
- shampanjë - 200 gram;
- qepë - 1 copë;
- vaj ulliri - 2 tbsp. l.
- kripë dhe piper për shije.
Metoda e gatimit:
- Shpëlajeni mirë orizin kafe dhe zhyteni në ujë të ftohtë për 2 orë.
- Qëroni dhe copëtoni qepët. Shtoni vaj ulliri në një tigan ose tenxhere dhe qepët qepini derisa të zbuten.
- Shpëlajini shampanjat mirë dhe pritini. Pastaj shtoni ato në qepë dhe skuqni për 1 minutë. Shtoni ujë dhe lëreni të ziejë.
- Pasi uji të ketë zierë, shtoni orizin ngjyrë kafe të lagur dhe sillni përsëri një çiban. Pastaj shtoni kripë dhe piper dhe përzieni. Ulni zjarrin në minimum, mbulojeni dhe ziejeni derisa lëngu të avullojë për 30-40 minuta.
- Pasi ta hiqni nga nxehtësia, lini orizin për 20 minuta të tjera nën një kapak të mbyllur. Transferoni enën në pjata dhe shërbejeni. Mund të shtoni zarzavate sipas dëshirës.
Shihni gjithashtu në video: si të gatuani një tavë me oriz kafe dhe mish pule në shtëpi hap pas hapi.
