Një meze e shkëlqyeshme ose një përbërës shtesë për pjatën kryesore - natyrisht, kjo është piper zile. Amviset përgatisin meze të ndryshme, sallata prej saj gjatë sezonit të korrjes, e përgatisin atë për dimër, e mbushin ose e thanin. Provoni të gatuani turshi origjinale dhe lotuese nga piperi i ëmbël dhe hudhra në shtëpi.
Speci i ziles i përket fryteve të zbrazëta të bimës barishtore të familjes Solanaceae. Manaferra e rremë ka një guaskë shumë të dendur me një këmbë fara të vendosur brenda. Isshtë e pasur me një përmbajtje të lartë të likopenit, vitaminave B, PP, makro dhe mikroelemente, acide organike dhe substanca të tjera të vlefshme.
Fruti vlerësohet për lëngshmërinë e tij, kombinim me shumë produkte, erëza, bimë. Treatedshtë trajtuar si në nxehtësi dhe i freskët mirë. Veçanërisht veganët e pëlqejnë atë, pasi shërben si një meze të lehtë ose ushqim i plotë që nuk ndikon në figurë dhe i jep ngopje trupit.
Piper zile turshi
Një recetë klasike për përgatitjen e një speci unik për dimrin në shtëpi.
Përbërësit:
- 1 litër ujë;
- 350 gram sheqer;
- 150 gram kripë;
- 400 ml vaj perimesh;
- 6 thelpinj hudhër;
- 3 tbsp. lugë uthull;
- 3 gjethe lavrushka;
- 1 tufë majdanoz / kopër;
- 5 kg piper i ëmbël.
Metoda e gatimit:
- Qëroni hudhrën dhe prerë në unaza të holla, copëtoni imët zarzavatet.
- Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni të gjithë përbërësit përveç piperit, vendosni të ziejnë.
- Lani specin, hiqni kërcellin dhe thelbin me fara, ndani në feta.
- Zhytini ato në shëllirë të valë, zieni për pesë minuta, ktheni feta në mënyrë periodike.
- Me darë kuzhine, përhapni shiritat e specit në kavanoza të pasterizuar, mbushni deri në majë, mos shtypni.
- Derdhni me shëllirë, përdredhni, lëreni në temperaturën e dhomës për një ditë.
Piper i hudhrës së shijshëm është gati. Ndihmo veten! Ruhet në vend të freskët.
Piper bullgar me perime
Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:
- domate, karrota, qepë - 1 kg secila;
- piper i ëmbël - 3 kg;
- mollë - 5 copë;
- hudhër - 1 filxhan karafil të qëruar;
- erëza për shije;
- uthull molle - 100 ml.
Gatim hap pas hapi:
- Lani mirë të gjitha perimet dhe frutat, hiqni lagështinë e tepërt, prerë bërthamat, shkundni farat, zhvishem.
- Lëvizni domatet, karotat, hudhrat dhe mollët përmes një mulli mishi, derdhni në një tenxhere të lartë. Vendoseni në nxehtësi të moderuar, lëreni të vlojë.
- Pritini specin në copa mesatare, prisni qepën imët. Vendoseni në një masë domate të vluar, vlim për 20 minuta.
- Shtoni erëza, uthull, zieni për 3 minuta, vendosni në kavanoza të përgatitur, mbylleni fort.
- Mbani në tryezë derisa të ftohet plotësisht, rirregulloni në kabinet.
Një opsion i mirë për një meze të lehtë, e cila përgatitet shumë lehtë. Pjesa e punës mund të ruhet në temperaturë dhome.
Speca hudhre në lëng molle
Përbërësit:
- 4 kg piper;
- 500 gram domate;
- 3 qepë;
- 1 fletë dafine për kavanoz;
- 3 litra lëng molle;
- 1 tufë majdanoz jeshil
- hudhër, kripë, sheqer të rafinuar.
Hap pas hapi:
- Lani specin, hiqni kërcellin e farës, bëni disa birë në secilin frut me një kruese dhëmbësh.
- Qëroni hudhrën, pije, vendosni 5-6 thelpinj në secilën spec.
- Lani domatet, ndani në gjysma, mbyllni secilin frut si një kapak me gjysmën e domates.
- Vendoseni produktin gjysëm të gatshëm në kavanoza sterile pa shtypur fort specat. Mbushni majën e kavanozit me gjysmën e mbetur të domateve.
- Ziejeni ujin dhe hidhni konservimin e përgatitur, mbulojeni me kapak, lëreni derisa uji të ftohet plotësisht.
- Vendosni lëng molle, kripë, erëza, barishte në një tenxhere, lëreni të ziejë, hiqni shkumën.
- Lironi kavanozët nga lëngu (thjesht kullojeni në një tas të veçantë), derdhni në lëng të valë me erëza, mbështilleni, kthehuni te kapakët dhe lëreni për një ditë. Mbështilleni me një batanije të ngrohtë.
Ju do të merrni një piper rostiçeri interesant që shkon mirë me çdo mish.
Erëza e nxehtë nga një përzierje speca
Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:
- Piper bullgar - 3 kg;
- piper i kuq i nxehtë - 1000 g;
- hudhër - 1 kokë;
- thelb - 1 lugë çaji për litër lëng;
- kripë, sheqer, lavrushka, koriandër - për shije.
Hap pas hapi:
- Së pari ju duhet të përgatitni speca të nxehtë. Lani atë, prerë kapakun, ndani atë në dy pjesë, hiqni thelbin dhe të gjitha farat. Ndani në disa pjesë. Punoni me doreza.
- Bëni të njëjtën gjë me specat, por pa doreza. Qëroni dhe prerë hudhrën me plastikë paraprakisht.
- Vendosni thelpinjtë e hudhrës në pjesën e poshtme të kavanozit, pastaj derdhni përzierjen e specave me ujë të valë, lëreni në tryezë për 2 orë. Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni ujin në një enë matëse, hidheni në një tenxhere.
- Vendosni të gjitha erëzat, lëreni të ziejnë, derdhni në thelb me shpejtësinë e vëllimit të lëngut që rezulton, mbajeni për një minutë në nxehtësi të lartë. Ulni gazin dhe mbushni boshllëqet me marinadën që rezulton, mbështilleni.
Pasi të jenë ftohur kanaçet, rirregulloni në ruajtje.
Kjo është një mënyrë e zakonshme për të bërë speca djegës. Isshtë i përshtatshëm për t’u përdorur në çdo pjatë, nuk zë shumë vend dhe ruhet jashtë frigoriferit.
Specat e ëmbël në mbushjen e mjaltit
Produktet:
- 4 kg piper zile;
- 2 litra ujë të pastër;
- 400 gram sheqer;
- 400 ml vaj perimesh;
- 4 rr. lugë kripë dhe mjaltë natyral;
- 300 ml uthull;
- 2 thelpinj hudhre.
Udhëzues hap pas hapi:
- Përgatitni perime. Lani, thani me peshqir, hiqni përmbajtjen, priteni në feta.
- Hidhni ujë në një tenxhere të lartë, shtoni të gjitha produktet me shumicë dhe të lëngshme.
- Pasi shëllira të ketë zier, ulni plastikën e përgatitur dhe gatuajeni në zjarr të fortë për 15 minuta.
- Derdhni uthull, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi, gatuajeni për tre minuta.
- Ndani copën e punës në kavanoza të sterilizuar, rrokullisni atë.
- Përballoni kthesën e mbështjellë për disa ditë, rirregulloni në një vend të freskët.
Një meze origjinale për dimrin është gati! Ju bëftë mirë!
Një hile e vogël për tu shënuar. Nëse së pari zieni një gjethe dafine me kokrra piperi në ujë, aroma dhe shija do të jenë pak pikante.
Piper në marinadë vaji
Një recetë e thjeshtë dhe e thjeshtë për një spec të shijshëm do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:
- vaj pa aromë - 500 ml;
- bizele / karafil të ëmbël - 5 g;
- hudhër - 1 kokë;
- spec djegës - ½ pod;
- sheqer i grimcuar - 3 tbsp. lugë;
- kripë - 1 tbsp. lugën;
- majdanoz - 1 tufë;
- thelbi i uthullës - 2 lugë.
Si të gatuajmë:
- Lani dhe qëroni specat, hiqni të gjitha farat, prerë në gjysma.
- Hiqni lëvozhgën nga hudhra, priteni në copa mesatare.
- Hidhni vaj në një tenxhere të thellë, shtoni hudhër, djegës, erëza, ngrohni në nxehtësi mesatare.
- Zhyt gjysmat e frutave në vaj të valë, vlim për 7-10 minuta, llokoçis herë pas here.
- E fundit nga të gjitha, mbushni zarzavatet e copëtuara me segmente të mesme, lëreni të ziejë për 5 minuta.
- Transferoni në kontejnerë të përgatitur, mbështilleni, ndizni kapakun, mbështilleni.
- Lëreni të ftohet ngadalë për një ditë, vendoseni në një vend të freskët.
Specat e përgatitur në këtë mënyrë mund të përdoren si një përbërës shtesë në supa, pjata kryesore dhe sanduiçe.
Përmbajtja e kalorive
Ka vetëm 27 kcal për një racion të njëqind gramë spec. Produkti përmban proteina, yndyrna, karbohidrate në një proporcion prej 1.5-0-6 g.
Cilësi të dobishme dhe kundërindikacione
Përfshirja e rregullt e piperit në dietë ndihmon në forcimin e sistemit kardiovaskular, normalizimin e proceseve metabolike në trup dhe zorrët. Ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, eliminimin e mungesës së hekurit dhe pengon zhvillimin e aterosklerozës dhe kancerit. Epo, për ata që kujdesen për figurën e tyre dhe bëjnë rregullisht dieta, ndihmon në uljen e peshës pa stres për trupin.
Sidoqoftë, konsumi i tepërt i specit të papërpunuar me sëmundje kronike të stomakut, epilepsi dhe presion të lartë të gjakut nuk rekomandohet. Vlen të hahet vetëm në raste të jashtëzakonshme, dhe vetëm pas trajtimit të nxehtësisë.
