Mishi i lepurit me kalori të ulët dhe lehtësisht i tretshëm është një lloj diete mishi. E pasur me vitamina B dhe C, minerale të dobishme (hekur, fosfor, fluor, kalium), niacinë, proteina, mishi i lepurit normalizon metabolizmin, përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal dhe ndihmon në parandalimin e zhvillimit të aterosklerozës. Mishi i lepurit zihet, zihet, skuqet dhe piqet. Isshtë e shkëlqyeshme si për menunë e përditshme ashtu edhe për tryezën festive.
Recetë e turshit për këmbët e lepurit
Këmbë lepuri të marinuar me salcë krem kërpudhash - një pjatë origjinale për një tryezë festive. Do të duhet shumë kohë për ta përgatitur, por rezultati sigurisht që do të kënaqë dashamirët e kuzhinës së mirë. Për të përgatitur këtë shije pikante për shije, duhet të merrni produktet e mëposhtme:
- 4 këmbët e një lepuri;
- 100 g dhjam derri;
- 200 ml uthull tryeze (9%);
- yndyrë;
- fletë dafine;
- karafil;
- bizele me erëza;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Lani dhe thani këmbët e lepurit me një peshqir letre ose pecetë. Pastaj fshij me një përzierje të kripës dhe piperit të zi.
Për të përgatitur marinadën, përzieni uthullën e tryezës me 200 mililitra ujë të zier të ftohur, shtoni gjethe dafine, karafil dhe bizele me aroma. Pastaj mbushni këmbët e lepurit me këtë përzierje dhe vendosini në një vend të ftohtë për 15-20 orë.
Pas kësaj kohe, hiqni këmbët e lepurit nga marinata, bëni prerje të vogla në mish me një thikë dhe mbushni me dhjam derri të vogël në kubikë. Pastaj vendosni këmbët e lepurit në një pjatë të mbrojtur nga zjarri të lyer me yndyrë dhe vendosini për një orë e gjysmë në një furrë të nxehur më parë të piqen në 200 ° C. Mos harroni të ujitni periodikisht mishin me lëngun që bie në sy.
Recetë me salcë kërpudhash kremoze
Ndërsa këmbët e lepurit po pjekin në furrë, përgatisni salcën e kërpudhave kremoze. Kjo do të kërkojë:
- 500 ml supë kërpudhash;
- 50 g kërpudha të ziera;
- 200 ml krem (20%);
- 2 tbsp. l Miell;
- 4 tbsp. l gjalpë;
- 1 qepë;
- zarzavate;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Vendosni 2 lugë gjalpë në një tigan të thellë dhe skuqni miellin në të derisa të bëhet kremoze. Pastaj, ndërsa trazoni, hollojeni atë me lëng mishi kërpudhash dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për 15 minuta.
Pritini kërpudhat e ziera në feta dhe skuqini në gjalpin e mbetur së bashku me qepët e qëruara dhe të prera imët.
Më pas shtoni kërpudhat dhe qepët në salcën e gatimit. Sezoni atë me piper dhe kripë, derdhni kremin dhe, duke e trazuar në mënyrë që të mos krijohen gunga, zieni edhe pak (5-7 minuta). Më pas hiqeni salcën nga zjarri.
Kur këmbët e lepurit të jenë pjekur, transferojini së bashku me yndyrën në një tenxhere dhe mbulojini me salcën e përgatitur të kërpudhave kremoze. Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta.
Transferoni mishin dhe salcën e gatuar të lepurit në një pjatë të madhe, spërkatni me majdanoz ose kopër të copëtuar imët dhe shërbejeni të nxehtë.
