Pancakes janë me të vërtetë ushqim popullor rus, ato janë të dashura, ndoshta, në çdo shtëpi. Shpesh amviset, që dëshirojnë të diversifikojnë petullat, i mbushin ato.
Ka qindra receta për mbushjet e "petullave":
- ligët,
- Mish,
- e embel,
- ekzotike.
Mbushje të ligët
Nuk është e ndaluar të hani petulla edhe gjatë ditëve të Kreshmës së Madhe, dhe për këtë arsye petullat mbushen ekskluzivisht me mbushje të ligët.
Mbushja e kërpudhave është e përhapur. Për ta përgatitur, prisni kërpudhat ose kërpudhat e mjaltit, skuqini në vaj perimesh, shtoni qepë të prera imët, pak borzilok, kripë dhe piper të bluar. Vendosni mbushjen e ftohur në një zarf të petullave dhe shërbejeni.
Mbushni petullat me havjar kërpudhash. Një mbushje e tillë përgatitet si më poshtë: lëvizni kërpudhat e gatuara në një mulli të mishit dhe pastaj skuqini plotësisht. Sasi e vogël me erëza dhe kripë. Disa vendosin edhe disa domate të grira dhe karota të grira. Ziejini gjithçka së bashku për 10-15 minuta, duke avulluar lëngun e tepërt. Shërbejeni një pjatë të zbukuruar me bollëk me barishte.
Pancakes me qull hikërror dhe kërpudha janë të njohura. Receta për këtë mbushje është e thjeshtë. Vlim 100 gram kërpudha të thata. Kur të jenë gati, hidhni lëngun e kërpudhave në një enë të veçantë dhe kaloni vetë kërpudhat përmes një mulli mishi. Hidhni 300 gram hikërror në supë dhe gatuajeni derisa të zbutet.
Tjetra, ju duhet të bëni qepë. Pritini në copa të vogla dhe skuqini në vaj perimesh derisa të zbuten. Pas kësaj, përzieni qepën me kërpudha dhe qull hikërror. Vendosni mbushjen e përgatitur në furrë për 15 minuta, pas së cilës mund të mbushni petullat me të.
